Parandalimi i listerisë në dyqanet artizanale të kasapëve
Me mbështetjen e autoriteteve përkatëse mbikëqyrëse, Shoqata Gjermane e Kasapëve ka prodhuar një film që tregon punonjësit e kasapëve se si mund të parandalohet Listeria në kasapore. Listeria janë baktere që, në kushte të caktuara, mund të shkaktojnë probleme shëndetësore te njerëzit dhe në disa raste shumë të rralla mund të çojnë edhe në vdekje. Lloji patogjen Listeria Listeria monocytogenes është veçanërisht i rrezikshëm. Listeria gjendet pothuajse kudo në mjedis, për shembull në bujqësi, në tokë dhe në ujë dhe për këtë arsye shumë lehtë mund të hyjë në çdo kompani që prodhon ushqime.
Detyra e filmit të sapokrijuar të DFV-së është t'u tregojë punonjësve se si bakteret e këtij lloji mund të mbahen larg tregtisë së kasapit dhe në veçanti nga prodhimet e tyre. Kjo bëhet kryesisht përmes edukimit gjithëpërfshirës në lidhje me hyrjen e mundshme të Listerisë në dyqanet e kasapëve dhe përmes masave që janë të përshtatshme për të luftuar Listerinë që mund të ketë hyrë në biznes dhe shmangien e kontaminimit të produkteve.
Në parim, të gjithë sipërmarrësit që prodhojnë ushqime janë të detyruar të sigurojnë që të mos ketë rrezik për shëndetin e klientëve me anë të masave të përshtatura, të dokumentuara dhe të kontrolluara të higjienës dhe prodhimit. Megjithatë, filmi i ri nuk u drejtohet aq shumë atyre që janë përgjegjës, por shërben për të sensibilizuar stafin e kasapëve ndaj masave parandaluese dhe për të treguar se sa e rëndësishme është ndjekja e vazhdueshme e udhëzimeve operacionale në këtë drejtim.
Për shumë vite, shoqata u ka ofruar kompanive të tregtisë së kasapëve materiale të shumta për përcaktimin, dokumentimin dhe monitorimin e masave higjienike. Kjo përfshin gjithashtu fletëpalosje të veçanta se si të shmangni Listeria. Përveç kësaj, kompanitë që i përkasin një reparti mund të marrin këshilla për këtë temë nga shoqata federale dhe disa shoqata shtetërore.
