Udhëzime për ushqime vegan dhe vegjetariane
Tendencat ushqyese në Gjermani po ndryshojnë dhe bashkë me to edhe gama e ushqimeve përkatëse që ofrohen. Ekziston një gamë gjithnjë në rritje e ushqimeve pa përbërës për veganët dhe vegjetarianët origjinë shtazore, duke përfshirë shumë Produkte zëvendësuese të mishit të tilla si b. “schnitzel vegjetarian”. Deri më tani, emrat e tyre kanë qenë shpesh të njëjtë si për origjinalin e bërë nga ose me mish ose peshk. Kjo shkaktoi konfuzion dhe pyetje midis adhuruesve të mishit, si dhe veganëve dhe vegjetarianëve.
Është koha për më shumë qartësi dhe arsye për këtë Komisioni Gjerman i Librit të Ushqimit, Në parime të reja për të përshkruar se si janë ushqimet vegane dhe vegjetariane. Është e rëndësishme, për shembull, B. ngjashmërinë shqisore të vetive me ushqimin me origjinë shtazore në fjalë. Udhëzimet jo vetëm shpjegojnë se çfarë nënkuptohen me produkte vegane dhe vegjetariane dhe si prodhohen ato, por gjithashtu përshkruajnë se si quhen ushqimet që janë modeluar sipas modelit të sallatave të caktuara të mishit, peshkut ose delikatesë me përbërës me origjinë shtazore. Për disa ushqime të disa kompanive, kjo do të ndikojë edhe në emrat e ushqimeve që janë në treg prej kohësh. Termat që i referohen pjesëve të mishit të rritur, p.sh. B. fileto ose biftek, janë të pazakonta për produktet pa mish. Përdorimi i termave për pjesët e mishit të prerë dhe mishi i grirë për ushqimet vegane dhe vegjetariane, p.sh. B. Schnitzel ose goulash, megjithatë, janë të zakonshme dhe të vendosura. Në thelb, me ushqime të tilla ka një vend qartësisht të dukshëm Shënim si "vegjetarian" ose "vegan" dhe shënohet përbërësi përkatës zëvendësues.
Weitere Informationen:
Të kompletuarat Përmbledhje dhe informacione rreth punës së Komisionit Gjerman të Regjistrimit të Ushqimit mund të gjenden në www.deutsche-lebensmittelbuch-kommission.de
