КуалиМеат - одрживост у фокусу индустрије амбалаже

Волфертсцхвандерн – Тема одрживости све више добија на замаху у индустрији амбалаже. Јер не само нови закон о амбалажи, који ће у Немачкој ступити на снагу 1. јануара 2019. године, потрошачи такође захтевају преиспитивање у погледу материјала који се користе за паковање. Пројектни конзорцијум КуалиМеат истражује алтернативне концепте паковања за месне производе како би квалитет упаковане робе био загарантован и када се користе други материјали за паковање.

Конзорцијум КуалиМеат, који чине научници и представници амбалажне индустрије, као и мултипликатори из индустрије амбалаже, планирао је крајем марта наредну серију тестова у оквиру тромесечног састанка пројекта. На пример, избор производа од меса који ће се испитати, могућа употреба модификоване атмосфере у амбалажи, употреба филмова из обновљивих извора или мономатеријала који се могу рециклирати и могућа употреба материјала за паковање меса на бази папирних влакана су били расправљали.

Тестови имају за циљ да истраже да ли ови алтернативни концепти паковања имају или не утицај на квалитет и рок трајања упаковане робе, у овом случају упакованог меса. Прва серија тестова је већ показала обећавајуће резултате: системи за паковање направљени од обновљивих извора изгледа да ни на који начин нису инфериорни у односу на конвенционална решења у погледу очувања квалитета и рока трајања упаковане робе. Поставке теста, које испитују квалитет упакованог меса коришћењем и влажних хемијских и неинвазивних метода, још увек морају бити фино подешене како би могле да пруже чврсте доказе. Колико су важни пројекти попут пројекта КуалиМеат који финансира Интеррег, говори и чињеница да о томе има мало података и да је потребан прелиминарни научни рад да би се измерио утицај амбалаже на месо.

Продаја органске хране континуирано расте: према Бунд Окологисцхе Ландвиртсцхафт (БОЛВ), органско тржиште у Немачкој је порасло за скоро десет одсто у 2016. и за још шест одсто у 2017. До сада је фокус био на производњи производа, али потрошачи нерадо купују органске производе у конвенционалној пластичној и неразградивој композитној амбалажи. Са новим немачким законом о амбалажи, који ће ступити на снагу у јануару 2019. године, тржиште је сада пред изазовом да пронађе нова решења. Зато што нови закон има за циљ да промовише амбалажу која се посебно лако рециклира или која је направљена од рециклата или обновљивих сировина. Да би се ови захтеви спровели у праксу, потребна је стручност дуж целог ланца вредности. Ово почиње развојем одговарајућих амбалажних материјала и питањима од којих су сировина направљени, које адитиве треба да садрже или како се материјал може уштедети у производњи амбалаже одговарајућим процесима. Међутим, обрадивост и обрадивост нових материјала је такође важна како би и они могли да прођу тест у процесу паковања у пракси.

У конзорцијуму КуалиМеат, ово знање обезбеђују партнери за рециклажу Натурабиомат из Шваца, специјалиста за паковање МУЛТИВАЦ из Волфертшвандерна и удружење ЗЛВ са својом мрежом. Научни партнери затим испитују филмове у стварним тестовима у лабораторији. Универзитет примењених наука Кемптен пружа информације о хемијским и физичким параметрима, Универзитет у Инзбруку користи спектроскопске методе за испитивање квалитета меса без отварања амбалаже, а Менаџмент центар у Инсбруку, који је такође одговоран за укупну координацију пројекат, пореди важне параметре као што су број бактерија и текстура и боја различито упакованих месних производа.

Тим је сада веома мотивисан да започне следећу серију тестова како би истражио како филмови направљени од обновљивих ресурса и амбалажа направљена од мономатеријала који се могу рециклирати раде на тестовима - и нада се да ће их то довести корак ближе циљу да буду у стању да да одрживо пакује месо.

Пројекат КуалиМеат финансира европски програм Интеррег и траје од септембра 2016. до августа 2019. Са укупним буџетом од око милион евра, партнери су себи поставили циљ да испитају интеракције различитих система паковања свежег меса и користе стечено знање за развој материјала за паковање и за оптимизацију процеса.

Укључени партнери: МЦИ – Манагемент Центер Иннсбруцк; Универзитет Леополд-Франзенс у Инсбруку – Институт за аналитичку хемију и радиохемију; Универзитет примењених наука Кемптен; ЗЛВ - Центар за прехрамбену и амбалажну индустрију Кемптен еВ; МУЛТИВАЦ Сепп Хаггенмуллер СЕ & Цо КГ, Волфертсцхвандерн;

О МУЛТИВАЦ
МУЛТИВАЦ је један од водећих светских произвођача амбалажних решења за храну свих врста, животних наука и производа за заштиту здравља, као и индустријских производа. Портфолио МУЛТИВАЦ покрива готово све захтеве процесора у погледу дизајна пакета, перформанси и ефикасности ресурса. Укључује различите технологије паковања, као и решења за аутоматизацију, системе за означавање и контролу квалитета. Понуда се заокружује унапред упакованим решењима у области порције и обраде. Захваљујући свеобухватној линијској компетенцији, сви модули могу бити интегрисани у холистичка рјешења. На тај начин решења МУЛТИВАЦ-а осигуравају високу поузданост рада и процеса, као и високу ефикасност. Група МУЛТИВАЦ запошљава приближно КСНУМКС запослене широм света, а седиште у Волфертсцхвенден-у запошљава неке запослене у КСНУМКС-у. Са подружницама КСНУМКС, компанија је заступљена на свим континентима. Више од КСНУМКС консултаната и сервисних техничара широм света стављају своје знање и искуство у службу купца и осигуравају максималну доступност свих инсталираних МУЛТИВАЦ машина. За више информација погледајте: ввв.мултивац.цом