Крава и клима

Биљна исхрана је права стратегија за пољопривреду и систем исхране који су погоднији за климу. Међутим, правило да је „стока крива за све“ сада се усталило у главама многих људи. И да: производња хране за животиње има знатно већи утицај на климу од производње биљне хране. Професор др је објаснио зашто вреди боље погледати и зашто је крава само делимично проблем. Вилхелм Виндиш са Техничког универзитета у Минхену на конгресу Биофацх у Нирнбергу.

Виндиш је објаснио: „Производња биљне хране повезана је са производњом огромних количина нејестиве биомасе. Ово почиње нуспроизводима пољопривредне употребе, као што је трава детелине, а завршава се нуспроизводима прераде пожњевене робе у млину, пивари, уљари или фабрици шећера. Поред тога, постоје пашњаци, који се у многим случајевима не могу једноставно претворити у обрадиво земљиште.” То значи да не може постати поље пшенице или краставаца. Трава обезбеђује само биомасу коју људи не могу да једу.

Према Виндишу, један килограм биљне хране значи најмање четири килограма нејестиве биомасе. Мора да се врати у циклус пољопривредног материјала - било да је то труљењем у пољу, ферментацијом у постројењима за биогас или исхраном домаћих животиња. Али само последња опција ово претвара у додатну храну за људе, потпуно без икакве конкуренције за храну.

Зашто је ово битно? Ако четири килограма биомасе која није јестива за људе поједу животиње, то повећава број људи који се могу хранити истим пољопривредним земљиштем. А то посебно могу преживари, свиње и живина тешко могу. Виндиш је нагласио важност ефикасности хране. Према његовом мишљењу, ниво перформанси животиња, односно њихова способност да производе млеко или производе месо, мора бити такав да то у великој мери могу постићи нејестивом биомасом. Чим им затреба доста специјално узгојене сточне хране, на том подручју настаје конкуренција за храну.

Као резултат тога, ово би повукло ветар из једра дебате о „тањиру или кориту“, јер би се сточном храном давало што мање посебно узгајаног жита, уљане репице или соје. Али ово такође захтева преиспитивање економских стратегија пољопривреде. Све компаније које управљају травњацима на начин да је ЦО2 везан и да се промовише биодиверзитет су у предности. То су пре свега органске фарме, али и неки конвенционални фармери раде на овај начин. Тада ће се у великој мери избећи конкуренција за храну и тиме би се дебата о крави која штети клими поставила на објективнији темељ.

Бритта Клеин, ввв.бзфе.де