Мање свиња на удици од 2017

Тренд пада производње свињског меса настављен је од 2017. године. Количина комерцијално произведеног меса у Немачкој опала је 2021. пету годину заредом. Како је данас известио Савезни завод за статистику (Дестатис) на основу привремених података, прошле године је произведено укупно скоро 7,65 милиона тона меса; у односу на 2020. годину, то је одговарало смањењу од 191.000 т или 2,4 одсто. Истовремено, ово је био најмањи обим меса у више од десет година, који је достигао врхунац 2016. на 8,28 милиона тона, али је од тада пао за 634.000 тона или 7,7 одсто.

Све мање узгајивача свиња
Сходно томе, 1.600 узгајивача свиња је одустало у последњих годину дана. Од 3. новембра 2021. године, Савезни завод за статистику (Дестатис) пријавио је 23,6 милиона живих свиња у Немачкој. Како је даље саопштено, ово је најнижа популација свиња од 1996. године. У поређењу са анкетом о сточарству од 3. маја 2021. године, број свиња је опао за 4,4 одсто или 1.081.000 грла. У односу на прошлогодишњу вредност 3. новембра 2020. године, сточни фонд је смањен за 9,4 одсто или 2.450.300 грла. У односу на мај 2021. године, број прасића је такође опао за 5,7 одсто или 418.300 на 6,9 милиона грла. У случају приплодних крмача, Дестатис извештава о годишњем паду од 7,3 одсто на 1,57 милиона грла.

Нажалост, 2011 одсто узгајивача свиња одустало је од 39,1. године.

Мање увезено свиња
Са изузетком оваца, прошле године је опала производња свих врста меса; Према статистичарима из Висбадена, то је посебно било евидентно код свиња. Број комерцијално закланих животиња опао је за око 1,54 милиона или 2,9 одсто на 51,78 милиона комада у односу на претходну годину; ово је најнижи ниво од 2006. године. Број свиња за клање из домаћих штала пао је за 0,8 одсто на 50,61 милион; Генерација од Свињетина свеукупно је пао за 2,9 одсто на 4,97 милиона тона, што је најнижи ниво од 2007.

Комерцијалне кланице и сеченице су такође добиле 2021 мање стоке испоручена. Према подацима Дестатиса, предметни обим клања пао је за 32.100 грла или један одсто на 3,23 милиона грла у односу на претходну годину. То је првенствено последица пада понуде бикова за клање од 4,1 одсто на 1,19 милиона. Поред тога, на 306.000 телади заклано је 1,9 одсто мање телади. С друге стране, прерађено је нешто више женки него 2020. године. Број крава за клање повећан је за један одсто на 1,12 милиона; код јуница забележен је пораст од 1,7 одсто на 569.800 грла. Уз укупну мању кланичну тежину, немачка производња говеђег меса пала је за 2020 одсто на 1,8 милиона тона у односу на 1,07. годину, а за пет година је пала за 7,1 одсто.

Дугорочни тренд раста немачке индустрије није настављен прошле године производња живинског меса. Према Дестатису, комерцијална производња је пала за 2020 тона или 26.000 одсто на 1,6 милиона тона у односу на 1,59. годину. Поред губитака од птичијег грипа, то је углавном последица пада производње ћурећег меса од 7,4 одсто на 441.400 тона. Код патака забележен је пад од 17,5 одсто на 21.900 т. Насупрот томе, производња младог бројлерског меса је умерено порасла за 1,4 одсто на 1,08 милиона тона. То значи да је комерцијална производња пилећег меса први пут претекла говедину. Једино повећање забележено је код овчијег меса, чија је производња на комерцијалним фармама повећана за 2020 одсто у односу на 1,6. годину на 24.500 тона.

Са становишта аутора, падови имају различите узроке.

С једне стране, постоји критички однос према потрошњи меса уопште, изазван климатским променама.

Штавише, општа лоша пословна ситуација многих фармера, која је погоршана корона кризом у последње 2 године.

И на крају напета кадровска ситуација у месној индустрији, изазвана пандемијом короне, али и – у не малој мери – укидањем уговора о раду и пратећим отежаним пријемом и распоредом кадрова.

Извор: афз - Генерал флеисцхер невспапер 6/2022; пољопривредне новине