Систематско праћење здравља животиња
У Немачкој се ниједна свиња, живина или говеђе месо не кољу а да након клања службени ветеринар не прегледа органе. У систему КС, прикупљање, документовање и повратне информације о налазима органа дуго су били важан алат за процену здравља животиња и на тај начин одлучујући допринос безбедности хране. Подаци о налазима прикупљени током званичне анте мортем инспекције и инспекције меса евидентирани су у централној бази налаза у КС-у од 2016. године. Све кланице које кољу свиње прослеђују свеобухватне податке у базу података КС налаза. Само у 2018. ово су резултати од 30 милиона свиња за клање. То значи да се 95 одсто закланих животиња недељно у Немачкој евидентира – свеобухватно и систематско праћење здравља животиња.
Досадашњи резултати показују много бољу слику него што се недавно претпостављало у саопштењима: 90,2% свиња у тову има здрава плућа. 93,7% не показује абнормалности у перикарду, 89% нема промене на јетри. Промене у зглобовима су нађене код само 1% испоручених товљеника. Бројке које се јасно разликују од оних које су објавили Греенпеаце, Фоур Павс и Фоодватцх.
Индекс здравља животиња
За власнике животиња и ветеринаре, резултати клања су важни показатељи добробити животиња и здравља животиња на фарми. Они пружају вредне информације о болестима животиња, као ио недостацима у исхрани и управљању. 1. августа 2018. године по први пут је израчунат Индекс здравља животиња (ТГИ) за све фарме свиња у КС шеми. Ово показује резултате клања у првој половини 1. Ово даје могућност пољопривредницима да процене резултате клања животиња које су испоручили и да се упореде са другим фармерима. Индекс је заснован на резултатима званичне инспекције анте-животиња и меса.
Вредности су између 0 и 100. Добре оцене трупа резултирају већом вредношћу, абнормалности доводе до девалвације. Ако се ниске вредности утврде на основу стопа детекције, фармер треба да идентификује могуће дефиците на својој фарми и провери да ли су неопходне оперативне мере, као што је промена контроле климе у штали.
Проналажење прикупљања података у живини
У случају живине, подаци о здрављу стопала, морталитету током транспорта животиња и морталитету на фарми за тов се прикупљају у КС шеми за сваку серију клања. Стање јастучића омогућава процену легла, климе, хране, здравља црева и управљања стадом. Морталитет у стаду омогућава да се извуку закључци о здравственом стању стада. На основу транспортних губитака могли би се дати констатације о виталности стада и повећању удела ослабљених животиња. Од почетка 2018. године налази се клања ћурки и бројлера евидентирају у бази налаза. Прве процене стручњака показују да је удео јата живине са високим уделом промена јастучића, што се може користити као индикатор дефицита у сточарству, низак.
КС Куалитатс унд Сицхерхеит ГмбХ је добављач система и носилац КС система за тестирање хране. Стандарди дефинисани од стране КС специфицирају проверљиве критеријуме производње за све фазе ланца вредности - од индустрије сточне хране до строге малопродаје хране. Систем карактерише вишестепено праћење ових критеријума, као и следљивост пољопривредних производа и хране која се од њих производи. Више од 109.000 компанија из сектора сточне хране, пољопривреде, клања/резања, прераде, месарске трговине, велепродаје и малопродаје хране, као и скоро 23.000 компанија из сектора свежег воћа, поврћа и кромпира до сада је одлучило да учествује у КС инспекцији. систем за храну.
