Упркос недостатку кадрова: раст продаје у месари
Упркос недостатку кадра: раст продаје у месарском промету се наставља. Продаја у немачком месарском промету наставила је да се позитивно развија у пролеће и лето године. Федерални завод за статистику наводи раст продаје од 2,7 одсто у другом кварталу у односу на исти период прошле године, а према претходним налазима, трећи квартал је такође прошао добро за специјализоване меснице.
На ситуацију са зарадама утицао је нагли раст цена свиња за клање и свињског меса, најважније сировине у индустрији. Смањена понуда тржишта и јака потреба Кине за увозом због афричке свињске куге која тамо бесни изазвали су драстичан раст цена у Немачкој. Закаснело и често тек постепено прилагођавање продајних цена у занатским пословима привремено је ограничило њихову зараду.
Компаније су успеле да остваре ове опште задовољавајуће резултате упркос смањењу броја запослених од 2018 одсто у односу на 2,1. Највећа препрека расту месарског заната који траје годинама поново је био драматичан недостатак квалификованих радника. У појединачним случајевима то је довело до одбијања налога за партијску услугу и угоститељство, скраћења радног времена или чак затварања експозитура.
Слика: Немачко удружење месара - Служба за забаву је важна пословна област специјализованих месара. Ако постоји недостатак особља, поруџбине се морају одбити.
