Нешто већи избор јагњетине

Не треба се бојати даљег повећања малопродајних цена

Пораст потрошачких цена јагњетине, који је у сталном порасту претходних година, вероватно неће бити настављен на немачком тржишту ове године. Међутим, ни у годишњем просеку не треба очекивати значајније појефтињење, јер ће и четврте године од избијања слинавке и шапа производња овчијег меса у ЕУ остати нижа него у 2000. Обим у 2004. тренутно процењена на 1,04 милиона тона, у то време је још увек било доступно 1,14 милиона тона широм ЕУ.

У 2001. години, слинавка и шапа је смањила производњу у Европској унији за десетину у односу на 2000. годину. Посебно је погођена Велика Британија, најважнија земља произвођач у ЕУ. Будући да је степен самодовољности Немачке овчијим и козјим месом само око 50 одсто и да увоз игра важну улогу у покривању тражње, општа несташица понуде је утицала на немачко тржиште и кретање цена. Истовремено, наше овчарске фондове у последње две године опадају.

То су осетили и потрошачи: свеж јагњећи бут са костима у продавницама је у просеку 2003. коштао 12,99 евра по килограму, скоро десет одсто више него 2000. године пре избијања слинавке и шапа у Великој Британији. Од тада је поскупела и смрзнута јагњетина, која се углавном увози са Новог Зеланда. Године 2000., смрзнути бут без костију и даље је био доступан за 8,22 евра по килограму; 2003. просечна малопродајна цена је била око XNUMX евра.

Ситуација на тржишту се огледа у развоју потрошње: немачки потрошачи су наставили да ограничавају потрошњу овчијег меса и прешли на јефтиније алтернативе попут живине и свињетине, посебно прошле године. У текућој години потрошња би се могла стабилизовати на ниском нивоу, поготово што се у ЕУ очекује нешто више јагњетине, барем у односу на претходну годину.

Јагњетина је посебно популарна за Ускрс и Божић, а конзумира се умерено до краја године. Јагњетина чини само око један одсто меса које се једе у овој земљи; када је у питању људска потрошња, у врху је јефтиније свињско месо са учешћем од 65 одсто, затим живина са 17 одсто и говеђе са 14 одсто.

Извор: Бон [ЗМП]