Тржиште клања стоке у марту
Потражња прима импулсе
Догађаји на сточним и месним пијацама требало би да се врате у нормалу у наредним недељама марта, након што је трговина поремећена барем регионално због карневала и карневала у фебруару. Током месеца, све више ће се фокусирати на ситније резове појединих врста меса у склопу набавке залиха за Ускрс. То значи да се могу очекивати фиксне цене, посебно за младе бикове, телад за клање и јагњад; за краве за клање и свиње за клање, приходи треба да буду барем стабилни.Млади бикови доносе фиксне цене
Очекује се да ће у марту бити заклано више младих бикова него претходног месеца, али ће број младих бикова вероватно остати мањи него претходних година. Резултати пописа говеда из новембра 2003. године већ су указали на такав развој догађаја. Тренд понуде потврђује чињеница да је број клања од почетка године био добар један одсто. Ограничена понуда младих бикова вероватно се може глатко продати. С обзиром на ускршње празнике почетком априла, кланице ће се вероватно опскрбити племенитијим резовима. Стога су произвођачке цене младих бикова и у марту наставиле да благо показују. Међутим, тешко је очекивати снажне премије, с обзиром да су цене релативно значајно порасле у фебруару. Тако бар сугерише тренутни развој цена. Произвођачке цене се вероватно неће приближити резултатима из марта 2003; Из данашње перспективе, вероватно ће остати јаз у цени од нешто мање од 20 центи по килограму.
Већа понуда крава за клање
На тржишту крава за клање, произвођачке цене ће вероватно пратити сезонски тренд последњих година. Утврђења се стога могу очекивати у марту. Распон цена од 1,60 евра по килограму за краве О3 био би сасвим замислив. Међутим, то би било око 2003 центи по килограму ниже од цена из марта 20. године. Веће премије су мало вероватне јер ће понуда крава за клање у марту вероватно бити већа него у претходном месецу с обзиром на крај млечне године. Међутим, повећање понуде могло би бити у релативно уским границама, јер је у јануару заклано 13 одсто више крава него у истом месецу прошле године, иако је број крава за клање на последњем попису стоке био 0,9 одсто мањи него пре годину дана. .
Импулси у потражњи за телетином
Цене које се плаћају за телад за клање од почетка године континуирано падају, при чему су попусти знатно израженији него претходне године. Цене телади за клање по паушалном обрачуну у фебруару ће вероватно бити око 4,30 до 4,40 евра по килограму. Овај пад цена одражава значајно ослабљену потражњу потрошача за телетином после празничне сезоне. Цене телади за клање могле би се донекле опоравити у марту. Пред ускршње празнике очекује се повећана потражња за телетином. Међутим, вероватна већа потражња за телетином биће надокнађена обимним клањем телади; На крају, али не и најмање важно, холандски добављачи телетине ће употпунити асортиман на немачком тржишту.
Јагњеће месо затражено пре Ускрса
У марту ће потражња за јагњетином постепено добијати на замаху; Нарочито у последњој недељи марта, вероватно ће доћи до гомилања залиха јагњетине за предстојећи Ускршњи фестивал. Јер на Ускрс, јагњетина традиционално цвета за немачке потрошаче. Повећана потреба на страни тражње надокнађена је већом понудом јагњади за клање, јер ће многи произвођачи у почетку кочити своју јагњад у ишчекивању раста цена, али им онда понудити више. Очекује се да ће продајне цене јагњетине за клање достићи сезонски максимум у марту. Остаје да се види да ли ће бити достигнута граница од четири евра по килограму кланичне масе за јагњад која се обрачунава као паушал. Јер немачки асортиман јагњетине допуњен је обимним испорукама са Новог Зеланда и Велике Британије.
Очекује се да ће цене свињског меса бити стабилне до чврсте
Човек никада није сигуран од изненађења на тржишту свиња за клање: у марту 2003. године, на пример, цене свиња за клање су неочекивано нагло пале; у текућој години, међутим, има много тога да се каже о стабилним до фиксним ценама. С једне стране, Европска комисија је увела или повећала извозне рефундације за полутке и комаде свињског меса. Овом мером би требало донекле подстаћи извоз немачких компанија за пошту. Поред тога, у марту се не очекује да ће бити значајнијег преношења свињског меса из приватног складишта. Уз нешто већу понуду свиња у односу на претходну годину, међутим, тешко да ће доћи до наглих скокова цена, тим пре што је већ у фебруару дошло до значајног повећања цена свиња за клање због малог броја понуда и стална потражња из кланица. Међутим, цене од око 1,30 евра по килограму за е-свиње су сасвим замисливе. На робној фјучерс берзи у Хановеру, очекивање цене на крају прве недеље фебруара за март такође је износило 1,30 кг кланичне тежине.
Извор: Бон [ЗМП]
