Тржница за клање у мају

Потражња за месом добија подстицај

Искуство је показало да се у наредним недељама маја на немачким тржиштима меса може очекивати живља потражња за говедином и свињетином. Почетак сезоне роштиљања требало би да да замајац сектору меса. Врхунски комади говеђег и телећег меса такође су често у фокусу интересовања, јер се у то време одржавају многе приватне породичне прославе, а сезона шпарога је у пуном јеку - под условом да време сарађује. С друге стране, празници Педесетнице у неким савезним државама почињу крајем месеца, што често има једнако ремећење на сточној и месној пијаци као и недостатак дана клања због празника. Поред тога, ширење ЕУ на исток и претња Русије да затвори границе за месо из ЕУ од 1. маја изазивају неизвесност.

Слабости цена за младе бикове

Пратећи сезонски ток, клање младих бикова се повећава од априла до маја; а како понуда расте, цене ће вероватно пасти. Уколико би Русија заиста применила најављену забрану увоза, то би изазвало додатни притисак на цене. Ипак, државни празници у мају могли би да дају подстицај потражњи, јер су тада, у зависности од сезоне, у жижи интересовања племенити и најфинији резови са задњих парцела. Међутим, маркетинг мање драгоцених делова из предње четвртине ће вероватно изазвати проблеме. Ипак, цене младих бикова би ове године по први пут могле да достигну ниво из претходне године. Тада су животиње за клање у месној прометној класи Р3 коштале у просеку 2,46 евра по килограму кланичне масе.

Понуда малих крава за клање

Клање крава обично се смањује када почне испаша почетком маја. По свој прилици, пад понуде ће имати ефекат подршке ценама. Чврсти тренд исплатних цена који је већ примећен у току године могао би да се настави. Међутим, не може се искључити повећани увоз живих производа из земаља приступница, што би могло изазвати слабљење цена у региону. Све у свему, цене крава за клање у трговачкој класи О3 ће вероватно бити близу прошлогодишњем нивоу од 1,80 евра по килограму.

- упитала је телетина

Потражња за телетином ће по свој прилици добити појачање у мају, што је делом и због сезоне шпарога. У ово доба године, обично су племенити кројеви у фокусу маркетинга. Међутим, цене телећег меса за клање тренутно су на релативно високом нивоу, тако да се не може искључити умерено појефтињење од априла до маја. Међутим, требало би наставити да се премашује прошлогодишњи ниво од 3,85 евра по килограму за животиње које се фактуришу по паушалном износу, јер се и у осталим земљама ЕУ очекују фиксне цене телади.

Цене јагњетине испод прошлогодишњег нивоа

Очекује се пад цена на тржишту јагњади за клање. Обично је потражња за јагњетином после Ускрса много тиша. У току године до данас, цене јагњетине су биле приметно испод нивоа из претходне године, а то се неће много променити у наредном месецу.

Неизвесност на тржишту свиња за клање

Цене свиња за клање обично показују узлазни тренд у мају. То је зато што понуда генерално задовољава бујну потражњу, а сезона роштиљања подржава продају производа за пржење. Сасвим је могуће да ће се овај сезонски развој десити и овога пута ако временски услови буду одговарајући. Осим тога, очекује се да ће касни ефекти лета века довести до донекле смањене понуде свиња за клање у Европи. Од маја па надаље мора се, међутим, управљати преношењем приватних залиха, експанзијом на исток и могућим потешкоћама у извозним пословима са Русијом, тако да цене на тржишту свиња за клање нису извесне.

После корекције цена пред Ускрс, међутим, постоје наговештаји да ће цене свиња у мају бити неколико центи изнад нивоа из претходног месеца и јасно премашити прошлогодишњи ниво од 1,20 евра по килограму за животиње Е класе.

Извор: Бон [ЗМП]