Празници смањују потражњу за месом
Преглед сточне пијаце за клање у августу
На интересовање за месо вероватно ће у августу утицати школски и компанијски распуст који је у току, поготово што распуст у најмногољуднијим савезним државама траје до септембра. Многи немачки држављани проводе одмор у иностранству и нису потрошачи овде. Упркос вероватно нижој тражњи за месом, вероватно ће бити мале промене у ценама говеда за клање: за младе бикове, пад цена који би иначе био примећен у летњим месецима не би могао да се деси због разлога понуде или би могао бити само веома ограничен. Цене крава за клање вероватно ће премашити свој сезонски врхунац, али се очекује да ће могуће смањење бити умерено. За очекивати је благу стабилизацију цена на тржишту телади за клање. Висок ниво цена на тржишту свиња за клање могао би донекле да ослаби у августу због тражње, али ће ниво из претходне године вероватно и даље бити значајно премашен.Цене младих бикова доносе више него прошле године
У августу ће се вероватно мало променити произвођачке цене за младе бикове у односу на претходни месец. Прве недеље јула показале су да је обим за смањење цена у сектору сточарства тренутно веома ограничен. Покушаји компанија за клање да смање своје исплатне цене за младе бикове обично су пропадале због неспремности товљеника да их продају. Упркос томе што потражња за говедином није увек задовољавајућа, посебно у земљи, савезни просек за младе бикове класе Р3 у јулу је на или мало испод линије од 2,50 евра по килограму кланичне тежине; Ово би премашило линију из претходне године за више од 20 центи. У августу би произвођачке цене младих бикова могле да претрпе једно или два мања смањења због главне сезоне празника и повезане слабије домаће тражње за говедином, али снажнији сезонски пад цена младих бикова у летњим месецима који није ретко примећен у прошлост ће вероватно бити одсутна или ће се само врло ограничено истаћи. Ценовна предност у односу на претходну годину је утолико значајнија јер је, иако се увек говори о ограниченој понуди, комерцијални клање бикова од јануара до јула било око једанаест одсто више у односу на 2003. годину.
Уско снабдевање кравама за клање
Очекује се да ће цене говеда за клање премашити свој сезонски врхунац у августу. Међутим, очекивана снижења цена од друге половине месеца па надаље ће, као иу случају младих бикова, вероватно бити веома умерена, јер ће се понуда крава за клање само постепено повећавати због очекиване добре исхране. . Ако се хладно време настави у августу, мало је вероватно да ће се домаћа потражња за говедином опоравити тако оштро као током периода интензивних летњих врућина. С друге стране, очекује се да ће потражња компанија за сечење у Данској и Шведској значајно опасти због празника компаније. Из садашње перспективе, очекивана цена за краве за клање класе О3 у августу је између 2,00 и 1,95 евра по килограму. То би премашило прошлогодишњи ниво за око 30 центи.
Стабилне цене телета за клање у августу
Изузев малог пада у фебруару, цене телади за клање су од почетка године на знатно вишем нивоу него претходне године. Уобичајена сезонска најнижа цена највероватније је прошла у јулу, тако да се очекује да ће цене телади за клање бити барем стабилне, а можда чак и незнатно чвршће у даљем току. У јулу се очекује да ће телад која се фактурише по паушалном износу коштати око 4,30 евра за кланични килограм, отприлике исто као и претходног месеца, што значи да би разлика у цени у односу на претходну годину била око 30 центи. У августу ће тренд цена на тржишту телета вероватно бити узлазни, али ће се раст цена у односу на јул задржати у уским границама због релативно високог нивоа цена.
Цене свињског меса су нагло порасле
На немачком тржишту свиња, базне цене животиња за клање су средином јула порасле на 1,54 евра по килограму, а тренд наставља да расте. До значајног раста цена дошло је због веома ограничене понуде живих свиња у односу на сталну потражњу из кланица. Пошто је, према извештајима, посао са месом био све само не задовољавајући, поскупљења на страни произвођача вероватно су углавном била на рачун марже на продају комада. Покретачка снага за сталну потражњу за живим свињама била је, с једне стране, жеља да се искористе капацитети за клање и, с друге стране, очигледно жива спољна трговина свињетином, посебно са источноевропским приступним земљама и Русијом. За месечни просек за јул, просечна цена за свиње класе Е од 1,55 евра по килограму кланичне масе је стога сасвим замислива. Цене би могле поново да ослабе у августу, јер се не очекује повећање потражње за свињским месом током главне празничне сезоне. Повратак туриста ће вероватно стимулисати потражњу тек крајем месеца. Не може се искључити месечни просек од 1,50 евра по килограму за е-свиње, што би било 16 центи више него прошле године. Међутим, ниво цена на овом нивоу није ништа необично, што показује просечна цена од 1,52 евра у последњих десет година.
Извор: Бон [ЗМП]
