Äta och dricka i avlägsna länder

Färskpressad fruktjuice och exotiska snacks lockar dig på långa resor. Doften av friterade specialiteter ligger i luften och mobilhandlare erbjuder frukt och grönsaker på rullande vagnar. Även om utflykter till det lokala köket är mycket värda, bör långväga resenärer vara försiktiga när de äter och dricker. Skadliga bakterier förökar sig särskilt snabbt i värme och hög luftfuktighet. Slarvig överseende kan få obehagliga konsekvenser som illamående, kräkningar och diarré, som ingen egentligen behöver på semestern.

I allmänhet rekommenderar Världshälsoorganisationen följande princip för näring i tropiska och subtropiska länder: "Peel it, boil it or leave it!" ("Peel it, boil it or leave it!"). Dricksvatten bör alltid kokas, eftersom kvaliteten inte kan jämföras med centraleuropeiska standarder. Beställ alltid din drink utan isbitar eftersom de kan vara kontaminerade. Att dricka mycket är särskilt viktigt när temperaturen är hög. Vill du vara på den säkra sidan kan du köpa vatten i den ursprungligen stängda flaskan – även för att borsta tänderna.

Noggrann handtvätt före måltid minskar risken för infektion. Ät inte något som legat i värmen länge. Istället för en färdigskuren fruktsallad är det bättre att skala frukten och grönsakerna själv.Kött, ägg och skaldjur bör endast ätas vällagat för att döda eventuella bakterier. I tropikerna kan vissa fiskar fortfarande vara giftiga även när de tillagas, förklarar Federal Institute for Risk Assessment (BfR). Därför, utan tillräcklig kunskap om arten, bör ingen självfångad fisk ätas.

Hantverksglass kan vara ett hälsoproblem i tropiska länder, så förpackade popsicles är ett bättre val. Alla som följer dessa regler har lätt för den känsliga europeiska magen och kan njuta av sin semester på ett avslappnat sätt, oavsett var de befinner sig.

Heike Kreutz www.bzfe.de