K+G Wetter tillbringade fyra välbesökta dagar på Anuga FoodTec i Köln. "Vi är extremt nöjda med Anuga. Våra säljare och tekniker pratade från morgon till kväll – med långvariga kunder från hela världen, men också med företag som ännu inte arbetar med våra maskiner”, rapporterar K+G Wetters vd Andreas Wetter...
Lagom till grillsäsongen 2024 har kryddexperten RAPS tagit fram två nya magiska marinader. Den blir rökig och kryddig med "Smoky Chipotle"-smaken och kryddig och varm med "Thai Curry". Oljemarinaderna är fria från palmolja och passar inte bara till kött och fågel, utan även till fisk, grönsaker och grillad ost. Detta gör dem idealiska för trenden med medveten och hållbar kost...
Det federala ministeriet för livsmedel och jordbruk (BMEL) stöder Europeiska kommissionens initiativ att reglera bisfenol A striktare i material som kommer i kontakt med livsmedel över hela Europa i framtiden. Den 9 februari 2024 presenterade EU-kommissionen ett motsvarande förslag till förordning som förbjuder användningen av bisfenol A i material som kommer i kontakt med livsmedel...
AVO Master Club firar sin födelsedag! Kryddspecialisternas populära kundtidning "AVO Meisterclub Aktuell (förkortat AMCA)" fyller 40 år i år. När det första numret kom 1984 var det ännu inte förutsebart att tidningen skulle bli en integrerad del av AVO:s fältserviceutrustning och populära läsmaterial i slakteributiker över hela Tyskland...
Vilka aspekter är avgörande när det gäller processövervakning och kvalitetssäkring vid tillverkning av råkorv och röd skinka? Svar på dessa och andra frågor ges av QS Academys direktsända onlineseminarium "Processövervakning av råtorkade produkter och råkorvar", för vilket endast ett fåtal deltagarplatser finns...
Automation har avsevärt förbättrat Kauflands köttförpackningscenter i Osterfeld, Tyskland. Genom att implementera en skräddarsydd lösning för avtappning av brickor och produktladdning från Qupaq, kan Kaufland nu uppnå produktion från en förpackningslinje som tidigare krävde två. Detta har lett till kostnadsbesparingar i personal och löpande underhåll...
Handtmann Inotec erbjuder nu den senaste generationens malteknik i form av IW-serien för tillverkning av köttprodukter och husdjursmat. Typiska applikationer inom området för kött- och korvprodukter eller köttanaloger är salami, köttfärs och kokt korv samt fina köttprodukter - och i husdjursfoder, våtfoder, pinnar och tuggor samt bitar i sås.
Under mottot "Multiply Your Value" presenterar MULTIVAC Group sin breda portfölj av innovativa process- och förpackningslösningar för livsmedelsindustrin på Anuga FoodTec 2024. I fokus: den omfattande skivportföljen samt holistiska linjer, som tack vare hög digitalisering och automatisering bidrar till att göra produktionsprocesser effektiva och resursbesparande. Besökare hittar MULTIVAC-gruppen även i Hall 8.1 (Monter C10) som i ett tält på uteplatsen, där bearbetningsmaskinerna visas live...
När det gäller djurskyddsfrågor vid slakt av nötkreatur och grisar krävs erfarenhet och expertis för att på ett adekvat sätt kunna bedöma tillhörande processer och identifiera kritiska områden. En personlig utbildning från QS Academy fokuserar på ämnet djurskydd under slakt...
Kycklingar med dubbla ändamål har fått särskild uppmärksamhet sedan förbudet mot att döda kycklingar i Tyskland i januari 2022. Både äggen och köttet kan användas till dem. Kycklingar med dubbla ändamål är ett etiskt alternativ, men hur är det med smaken? Som en del av ett forskningsprojekt vid University of Hohenheim i Stuttgart, ledd av Naturland Association of Baden-Württemberg, uppmanades studenter från Baden-Württemberg Cooperative State University (DHBW) i Heilbronn att bedöma de sensoriska egenskaperna hos kött och ägg från ekologisk produktion...
Finmalning, emulgering och homogenisering är de speciella styrkorna hos den variabla och kraftfulla Handtmann Inotec-sliptekniken. Ett brett utbud av preliminära produkter, från flytande till trögflytande till hårda, sega eller fibrösa komponenter, är kraftfullt finhackade, homogeniserade och emulgerade...