Innovativ lösning för portionering och förpackning av färskt kött

Irschenberg, 2. August 2018 - I slutet av juli inviterade MULTIVAC Deutschland och TVI utvalda köttkunder till en tvådagars informationshändelse i Irschenberg. Som en höjdpunkt presenterades en komplett skärnings- och förpackningslinje för produktion av MultiFresh -PaperBoard-paket för första gången i början av händelsen. Lösningen är unik på marknaden hittills och kommer också att visas på FachPack 2018 i Nürnberg.

Mot bakgrund av aktuella diskussioner om minskning av förpackningsmaterialkonsumtion och användning av återvinningsbara material presenterades en innovativ lösning för portionering och förpackning av färskt kött med pappersfiberbaserade förpackningsmaterial först under produktionsförhållanden. Den kompakta linjen består av en multifunktionell köttdelare, ett matningsband, en kompakt termoformande förpackningsmaskin och en transportbandslabel. De skivade köttstyckena placeras manuellt på en PaperBoard, sedan hudfylld och försedd med fyra sidor med en attraktiv etikett.

med GMS 520 singel är en mycket flexibel portione som kan bearbeta alla typer av rött kött och fjäderfä i någon konsistens, i vilken del som helst, alltid med vikt och kvarvarande optimering och med minsta mängd personal. TVIs beprövade framgångsmodell ger maximal produktkvalitet i skärning, formning och utblåsning - även vid hög genomströmning - och kan även dela kött med ben i jämn skivor.

Efter portionering, köttbitarna via ett matningsband till införandet av Termoformande förpackningsmaskin R 105 MF transporteras. Insättningen sker manuellt med hjälp av en mall på ett speciellt bärarmaterial som kan bearbetas antingen som en rullprodukt eller som ett ämne. Genom att tillhandahålla ett funktionellt skikt uppfyller bärarmaterialet kraven i barriäregenskaperna hos plastkompositer och är optimalt lämpade för förpackning av färskt kött. Alla material sorteras efter slutanvändaren sorterad och leder pappersbäraren till återvinningscykeln. Vid demonstrationen i Irschenberg användes material från rullen för tillverkning av hudförpackningen, vilket ger större materialeffektivitet och flexibilitet i form av formning jämfört med bearbetningen av kartongämnen.

PaperBoard är förseglad med en speciell hudfilm. Den övre filmen sveper sig runt produkten som en andra hud utan spänning och fixerar den i förpackningen, så att den kan presenteras stående, hängande eller liggande vid försäljningsstället. Vakuumet i förpackningen hjälper till att förlänga hållbarheten. En L 310 transportbandetiketter används för att markera förpackningarna och applicerar en D-etikett på förpackningarna.

På agendan var också utbyte av information mellan deltagarna på aktuella branschämnen samt lösningarna av MULTIVAC och TVI. En rundtur i TVI-lokalerna och en bayersk kväll avslutade slutligen programmet.

om MULTIVAC
MULTIVAC är en av världens ledande leverantörer av förpackningslösningar för livsmedel av alla slag, livsvetenskap och hälsovårdsprodukter samt industrivaror. MULTIVAC-portföljen täcker nästan alla krav från processorerna när det gäller paketdesign, prestanda och resurseffektivitet. Det omfattar olika förpackningsteknologier samt automatiseringslösningar, märkning och kvalitetsstyrningssystem. Erbjudandet avrundas av färdigförpackade lösningar inom portionering och bearbetning. Tack vare omfattande kompetens kan alla moduler integreras i helhetslösningar. På detta sätt säkerställer MULTIVAC-lösningarna hög drift och processäkerhet samt hög effektivitet. MULTIVAC-koncernen sysselsätter runt 5.300-anställda över hela världen och huvudkontoret i Wolfertschwenden sysselsätter några 1.900-anställda. Med 80-dotterbolag är företaget representerat på alla kontinenter. Mer än 1.000-konsulter och servicetekniker runt om i världen sätter sina kunskaper och erfarenheter till kundens service och säkerställer maximal tillgänglighet för alla installerade MULTIVAC-maskiner.

Om TVI
Den 2004-baserade TVI Development and Production GmbH är en ledande tillverkare av köttportmaskiner samt kompletta portioner för slakthandeln, köttindustrin, detaljhandeln och gastronomin. Produktportföljen innehåller effektiva, behovsbaserade lösningar för korrekt temperering och frysning, pressning, portionering, automation, lindning av grillfacklor och för produktion av spettar. Högteknologiska system från TVI sträcker sig från kötttemperaturkontrollen till den ursprungliga produkten till nästan vilken typ av portionering, manuell eller automatisk lastning i brickor med efterföljande viktkontroll, tills den färdiga delen överförs till förpackningsmaskinen. Sedan januari 2017 TVI tillhör MULTIVAC-koncernen av företag. Eftersom TVI-lösningar är ett användbart tillskott till MULTIVAC-förpackningsmaskinerna. Kunder över hela världen dra nytta av MULTIVACs globala försäljnings- och servicenätverk samt sin omfattande bransch- och automationsexpertise.