[Vitbok 1] grunderna om förpackningar

Kött Förpackning: skydd, transport, information, incitament

Paketeringen av kött och korv (dvs. av alla livsmedel) måste uppfylla olika uppgifter och krav. Detta gör att förpacka ett komplext ämne. Nabenhauer förpackning ger en översikt.

Framför allt skyddar förpackningen varorna. Kött och korvprodukter måste komma från tillverkaren till konsumenten utan att skadas av mikroorganismer, mekaniska effekter som tryck eller klimatbelastning (värme, kraftig kyla).

Eftersom förpackningen i sig själv är neutral kan den användas med design för marknadsföring. Men information som bäst före datum (bäst före datum), näringsvärden, ingredienser och vikt kan registreras eller skrivas ut på den.

Förpackningen måste vara neutral med avseende på produktens arom och de kemiska komponenterna i varorna, dvs. det får inte försämra eller ens påverka deras smak eller skick.

Optimal förpackning är maskinkompatibel, så den kan användas och bearbetas på vanliga förpackningsmaskiner för livsmedelsförpackningar utan problem. Dessutom är det lätt att hantera när man distribuerar produkter i butiker.

Förpackningens förslutningsbarhet och återförslutningsbarhet spelar också en viktig roll: Å ena sidan måste filmförpackningen täta säkert för att förhindra inträngning av bakterier, luft etc. Å andra sidan måste det vara lätt att öppna - ofta genom att peeling - och vid behov återförslutas.

För att minska kött- eller korvprodukters förgänglighet eller, beroende på produktens avsedda användning, för att ytterligare bearbeta dem, är egenskaper såsom koktålig, pastöriserbar eller steriliserbar del av kraven på förpackningsfilmen.

Men även om alla krav är uppfyllda är den maximala framgången begränsad till en fast storlek: Förpackningen kan inte förbättra varornas kvalitet, det kan bara hindra förstörelse!

Alla viktiga punkter och många hundra fler om förpackningsämnet också under www.packaging lexicon.de

Källa: Dietmannsried [Robert Nabenhauer]