Digitala slaktare går på tryffeljakt

Kulmbach, september 2018: Köttsindustrin är mitt i sitt största omvälvning hittills: digitalisering presenterar alla slaktare - från småföretag till kedjebutiker - med utmaningar, men erbjuder dem också nya möjligheter. Truffle Hunt Digital Lab hjälper slaktare att styra sin verksamhet in i den digitala framtiden.

Tröffeljakten Digital Lab var inte ens över, eftersom Max Beck redan hade implementerat det första förslaget. "Kanske satt jag ner i tio minuter," säger den 24-åriga mästarslagaren från North Hesse, "och vårt företag loggade in på olika online-kataloger." Insatsen var minimal, avkastningen, desto mer förvånande: "Det är vad Google -Sök omedelbart till toppen, säger Max Beck.

Jochen Bohnert, å andra sidan, ser sina sociala mediekanaler, som har fått ny drivkraft av tryffeljakten Digital Lab. "Problemet med oss ​​slaktare är alltid att vi bara inte har den nödvändiga tiden för det", säger mästare slaktaren från Oberkirch i Baden. Men sedan han deltog i det tre dagar långa seminariet har han kört en kalender med vilken han planerar sin verksamhet på Facebook, Instagram och Co. "Det gör det lättare för mig att integrera detta arbete i vardagen."

Det är exakt dessa specifika rekommendationer för ditt eget företag som gör Truffle Hunt Digital Lab så värdefullt för deltagarna. Runt 25 slaktare, bönder och företagare från köttindustrin kom till Berlin för den första upplagan av den tre dagar långa verkstaden. Evenemanget organiserades av Adalbert-Raps-Foundation, vars verkställande styrelseledamot Frank Kühne betonar: "Truffle Hunt Digital Lab handlar om att utveckla en individuell digital strategi för varje deltagare." Fokus ligger på sociala medier, online Marknadsföring och e-handel. "Digitaliseringen har redan fångat slaktarehandeln fullt ut", är Frank Kühne övertygad. "Vi kommer att se slaktare som inte kommer att förändras den längsta tiden på marknaden idag." Digitalisering innebär inte bara utmaningar för företag utan också möjligheter. Truffle Hunt Digital Lab erbjuder många förslag på hur du använder dem. "Slaktarna kommer inte hem med en tjock mapp full av papper och ett virvlande huvud", säger Frank Kühne. "Men de får väldigt konkreta, anpassade åtgärder för sin verksamhet."

Dessa kan sedan implementeras igen utan stor ansträngning - och har redan skapat framgång på många ställen, eftersom Sven Giebler, en av talarna för tryffeljakten Digital Lab, har observerat: "Jag har följt Facebook- och Instagram-profilerna från våra deltagare sedan evenemanget", säger den digitala experten. "Och det är helt tydligt att de gick in i projektet direkt, kreativt och effektivt." Liksom till exempel Katja Dallmann, som driver en gårdsbutik och slakteri med sin familj i den bayerska Eußenheim. Deras "Elvira Farm Shop" följs av Facebook nästan 2.500 människor, på Instagram var hon dock bara sporadiskt aktiv - till tryffeljakten. Där fick hon drivkraften att engagera mig mer med denna plattform, säger Katja Dallmann. Sedan dess är hon inte bara i ständigt utbyte med sina kunder på Facebook, hon publicerar också på Instagram. "Det var inte klart för mig hur det fungerar med hashtags, hur berättelser berättas på Instagram och vilket innehåll som går bra där," säger Katja Dallmann. "Men nu insåg jag vilken spännande plattform det är att nå särskilt unga människor."

Minst lika värdefullt som föreläsningarna och de efterföljande praktiska övningarna var utbytet mellan deltagarna. "Du nätverkar och håller i kontakt efteråt", säger mästare slaktare Max Beck. Och hans tryffeljaktkollega Katja Dallmann sammanfattar: "Det är nästan oundvikligt att du blir lite blind med tiden. Det är en annan anledning till att du osannolikt kommer att lära dig mycket när du pratar med kollegor vid en sådan händelse. För mig var det verkligen inte den sista tryffeljakten. "

På grund av den stora efterfrågan vid premiären erbjuder Adalbert-Raps-Stiftung en andra upplaga av tryffeljakt Digital Lab: From 11. till 13. I november samlas innovativa slaktare, bönder och unga företagare från köttindustrin i Frankfurt am Main för att möta utmaningarna och möjligheterna med digitalisering och utveckla konkreta strategier för deras verksamhet. Dessutom inbjuder Adalbert Raps Foundation till 21. Vid tillfället av den ledande mässan SÜFFA i Stuttgart inbjuds alla tidigare tryffeljägare såväl som de som är intresserade till ett Meetup. Mer information om båda evenemangen finns på webbplatsen www.trueffeljagd.org.

Om Adalbert Rape Foundation
Kulmbacher Foundation grundades 1976 av farman och den visionära industrimannen Adalbert Raps och har varit engagerad i sociala projekt och forskning inom livsmedelsindustrin i nästan 40 år. Adalbert Raps Foundation är en tyst partner i RAPS GmbH & Co. KG.