Handtmann presenterar den senaste tekniken och livsmedelsinnovationerna på AnugaFT

Handtmann presenterar många innovationer för tillverkning av ett brett sortiment av livsmedelsprodukter och djurfoder. Processlösningar från produktberedning till överlämning till förpackningslösningen för nystartade företag, handel, medelstora företag och industri. Dessutom lockar FOOD INNOVATION och spännande konceptprodukter folk till Handtmanns utställningskök!

Nya gjutningssystem FS 501 och FS 503 för hantverks- och medelprestandasegment
Det nya enfiliga formningssystemet FS 503, i kombination med en Handtmann vakuumfyllare, möjliggör helautomatisk produktion av fritt formade 3D-produkter med en diameter på upp till 100 mm. Nästan alla 3D-produktformer och geometrier är möjliga. Som tillval kan ett höj- och sänkbart tillplattande bälte användas för tillplattade produkter med en produkthöjd på 10 – 55 mm, såsom hamburgare, biffar och thalers. Handtmann erbjuder nu den nya för matservering, gastronomi, lunch, catering och försäljningsdiskar Formningssystem FS 501 en flexibel lösning som enkelt kan integreras i den dagliga produktionen. Tillsatsen är ansluten direkt till Handtmann vakuumspackel och är flexibel för att bearbeta ett brett spektrum av produktmassor och produkter som om de vore handgjorda. Exempel är dumplings av alla slag, såsom potatisdumplings, bröddumplings och grönsaksdumplings eller soppingredienser från korvdumplings till mannagryndumplings och leverdumplings. Men marsipanbollar och andra degar och desserter är också optimalt formade.

Formningssystem FS 503	Formningssystem FS 501

Nytt Handtmann form- och samextruderingssystem FS 525 KOEX för fyllda produkter
Det Biberach-baserade företaget kommer att presentera ett flertal lösningar för formgjutna produkter på mässmontern för intresserade parter med fokus på de pågående trenderna med snacks och bekvämlighet. Formnings- och kapningssystemet FS 525, som kombinerar två olika formningsprinciper för maximal flexibilitet i industriella applikationer (perforerad plåtformningsteknik för fritt formade 3D-produkter och rotationsfräs för olika tvärsnitt med jämn skärning), erbjuder nu också möjligheten att kombinera -extrudering. Detta utökar tillämpningsområdet ytterligare för att producera fyllda formgjutna produkter med slutna eller öppna ändar i en kaliber på 20-50 mm. Tack vare servoteknik är placeringen av fyllningen alltid exakt och exakt, vare sig den är degig, chunky eller mjuk. Enkel drift, snabb installation samt montering och demontering möjliggör ett brett utbud av produkter med snabba produktbyten. En enfilsproduktion på upp till 150 portioner per minut är möjlig. Formnings- och skärsystemet FS 525 kan perfekt integreras i holistiska processer, såsom Handtmanns överföringssystem, eller synkroniseras med automatiseringsalternativ såsom vägningssystem, brickladdning eller insättning i djupdragningsmaskiner.

Nytt Handtmann form- och samextruderingssystem FS 525 KOEX för fyllda produkter

Nya flexibla doseringssystem för ett brett utbud av produkter direkt in i förpackningen
Även inom doseringssegmentet kommer ett flertal lösningar från nystartade företag och hantverksapplikationer till flerfiliga systemlösningar för helautomatiserad industriell produktion att visas live i mässmontern. De nya doseringssystemen DS 554 och DS 560 P kommer att presenteras för allmänheten för första gången flerfilig modell DS 560 P erbjuder hög linjeprestanda vid dosering av flytande, lågviskösa, högviskösa, degiga, inhomogena och grova fyllmaterial, speciellt med samordnade gränssnitt till förpackningsmaskiner. Den intuitivt lättanvända servostyrda lyft- och sänkanordningen i kombination med servodriven påfyllningsflödesteknik med integrerad skärfunktion i ventilerna säkerställer droppfri och viktexakt dosering. Tack vare den höga flexibiliteten hos Handtmanns ventilteknik med dess unika försäljningsargument kan mycket olika fyllningsmassor och portionsstorlekar produceras i bara några få steg. Detta sparar tid och kostnader och möjliggör en permanent utvidgning av produktsortimentet för att kunna reagera på trender på marknaden. De Enkelspårigt och flexibelt doseringssystem DS 554 visar sin styrka särskilt i den exakta gramdoseringen av klumpiga, fibrösa och inhomogena fyllningsprodukter. Förutom hög variabilitet och gränssnittskapacitet, innovativ ventilteknik och egensäkerhet kännetecknas båda nya systemen av enkel manövrering via kontrollpanelen på vakuumpåfyllningsmaskinen.

Nya flexibla doseringssystem för ett brett utbud av produkter direkt in i förpackningen

Nyhet och mässhöjdpunkt ConProSachet-systemet vinner IFTA 2024-guld
Mässans absoluta höjdpunkt är Handtmann ConProSachet-systemet. Det erbjuder såväl nystartade företag som medelstora och industriella företag en process för att förpacka degiga livsmedel och näringstillskott i påsar gjorda av tångbaserat material i form av påsar, baljor och fickor. Catering och matservering med konsumtion utanför hemmet, mellanmål samt bekvämlighet och färdigrätter drar nytta av den nya processen. Materialet kommer från havsalger och är en ekologisk och biologiskt nedbrytbar råvara. Den största fördelen är att påsarna är ätbara - vilket innebär att de helt enkelt kan konsumeras - eller kan slängas i organiskt avfall efter användning, eftersom de bryts ned biologiskt inom några veckor. ConProSachet-systemet belönades med International FoodTec Award (IFTA) 2024 Gold som en banbrytande process, som utvecklades i samordning med Notpla, ett brittiskt innovativt materialföretag och vinnare av Earthshot-priset för miljöinnovation.

Handtmann ConProSachet-system	Livsmedelsinnovation: ConPoSachets

Nya automationsmoduler för produkthantering
Inom produkthanteringssegmentet presenterar Handtmann för första gången nya automationsmoduler för nytillverkade produkter. De Underlagstejp UB 365 möjliggör kombinationen av flera valfria arbetsfunktioner på minsta möjliga utrymme: justering, läggning av papper under och stapling. Alla arbetsfunktioner är integrerade i det centrala styrkonceptet, där befintlig produktdata tas tillvara och nyinspelad information spelas upp. Till exempel kan formavvikelser registrerade av UB 365 överföras till ett efterföljande system som ett avvisningskriterium via Handtmann Line Control. Uppriktningsfunktionen möjliggör exakt positionering av produkterna för de efterföljande arbetsfunktionerna och säkerställer därmed en hög nivå av processstabilitet. UB 365 möjliggör en kontinuerlig matning av produktdokument, vars längd kan justeras individuellt beroende på produktstorlek. Olika material i olika bredder kan användas som produktbas. Eventuellt kan produkterna sedan staplas för att förpacka dem så resurseffektivt som möjligt eller för att överföra dem till ett processband (t.ex. frys). De ES 388 insättningssystem är designad för köttfärsportioner och andra malda produkter som ribburgare och cevapcici med en insättningshastighet på upp till 90 portioner per minut i brickförpackningar. Verktygsbyten och skalbyten på några sekunder samt central och nätverksstyrd styrning av hela systemet med Handtmann Line Control med central programväxling för hela linjen ger en hög grad av rationalisering. Tillsammans med Handtmanns köttfärslinje, en perfekt koordinerad helhetslösning från fyllning och portionering till förpackningslösning.

Nya korvfyllningslinjer PVLH 251 L och PVLH 252 L för högpresterande produktion
Den nya PVLH 252 L korvpåfyllningslinjen för industriell korvproduktion kommer att ställas ut för första gången på Anuga FoodTec. PVLH 252 L är den spegelvända versionen av PVLH 251 L (lång version). Båda versionerna erbjuder medelstora och industriella korvtillverkare en automatiserad produktionsprocess för portionering, vridning och upphängning av kokta korvar i skal- och kollagenhöljen. Veganska/vegetariska produkter och köttersättningsprodukter kan också tillverkas automatiskt i rynkade växtbaserade höljen. Även korvprodukter från husdjursfodersegmentet kan produceras. Den högpresterande linjen visar sina styrkor främst inom klassisk korvproduktion och med minimala produktbyten.

Nya korvfyllningslinjer PVLH 251 L och PVLH 252 L för högpresterande produktion

Nya Handtmann Inotec Wolf IW för universal fragmentering
Inom området produktberedning kommer den nya Handtmann Inotec Wolf från IW-serien för produktion av köttprodukter och husdjursmat att presenteras för den internationella mässpubliken för första gången. Typiska applikationer inom området för kött och korvprodukter eller köttalternativ är salami, köttfärs och kokt korv samt fina köttprodukter - och i sällskapsdjursfoder våtfoder, stickor och bites samt bitar i sås. De tre tillgängliga modellerna är designade för medelhög till hög industriell produktion med en produktion på upp till 9 ton per timme i kontinuerlig drift. Både djupfrysta block ner till -20° Celsius och färska råvaror rivs tillförlitligt och skonsamt utan att skärsatsen ändras. Om speciella applikationer krävs finns ett brett utbud av knivar och ändhålsskivor tillgängliga. Med en trattvolym på 550 eller 670 liter har slipmaskinerna i IW-serien en generöst dimensionerad produktreserv och kan matas med en automatisk bandmatning eller lyft- och tiltanordning. De nya IW-sliparna kan integreras i Handtmann Inotecs linjestyrnings- och säkerhetskretsar som en integrerad del av automatiserade processlinjer.

Nya Handtmann Inotec Wolf IW för universal fragmentering

Förutom många processstödjande Industry 4.0-lösningar finns även påfyllnings- och portioneringsspecialisten från Biberach på plats med sina Handtmann Customized Solutions, med vilka företaget erbjuder skräddarsydda lösningar för individuella kundbehov. Mässbesökare kan se fram emot de nya FOOD INNOVATIONS från Handtmann. Utöver dospåsarna gjorda av alginathölje kommer många nya konceptprodukter och produktidéer att finnas tillgängliga för provsmakning.

Om Handtmanns påfyllnings- och portioneringssystem (F&P)
Handtmann F&P-divisionen är en del av den ägarledda Handtmann-företagsgruppen med säte i Biberach i södra Tyskland. Det är en ledande tillverkare av processteknologi för bearbetning av livsmedel och erbjuder modulära och processöverskridande lösningar från produktberedning till förpackningslösningar. Erbjudandet flankeras av egenutvecklade, processstödjande digitala lösningar. Samtidigt satsas det på hållbara koncept för livsmedelsinnovation. Detta inkluderar även den senaste tekniken och kundcenter vid företagets huvudkontor. Handtmann-gruppen sysselsätter cirka 4.300 1.500 personer över hela världen, inklusive cirka 100 XNUMX på F&P. Med ett flertal dotterbolag och försäljnings- och servicepartners är företaget representerat globalt i över XNUMX länder och är också nätverkande över hela linjen genom strategiska partnerskap. www.handtmann.de/food