Försäljningen i slakteributiker utvecklas mycket olika under krisen

Koronakrisen leder till restriktioner i det offentliga livet, vilket som ett resultat också har en betydande inverkan på försäljningen och resultatet för de hantverksmässiga slakterierna. Detta har blivit tydligt under den regelbundna analysen av kostnader och försäljning i slaktbranschen. Analysen bygger på data från företagsspecifika försäljnings- och kostnadsanalyser som DFV har erbjudit sina medlemmar i många år. Den aktuella analysen avser utvecklingen under första halvåret 1. Resultaten från de enskilda företagsutvärderingarna sammanfattas i en anonym form av driftskostnadsstatistik. Den innehåller försäljningsutveckling, försäljningsandelar enligt distributionskanaler, alla kostnader och rörelseresultat. Jämfört med föregående år visar dessa värden en oregelbunden och inkonsekvent utveckling.

Trenden visar att motaffären mestadels har utvecklats mycket positivt, medan betydande förluster måste accepteras i grossist / leveranser och särskilt inom partitjänster. Det fanns dock också avvikelser från denna utveckling. 

Baserat på resultaten från fem anonymiserade exempelföretag bör det klargöras hur olika avvikelserna kan vara. Bild 1 visar hur olika företags försäljnings- och rörelseresultat har utvecklats jämfört med första halvåret 1. Rörelseresultatet baseras inte enbart på den visade försäljningsutvecklingen. Snarare måste hela kostnadsstrukturen registreras, vilket inte visas i bilden.

Försäljnings- och_kostnadsanalys_Fleischereien_Fleischerverband.png

Anläggning C är generellt representativ för de flesta undersökta slakterierna. Den totala omsättningen ökar något till följd av den mycket goda utvecklingen av diskaffären med samtidig nedgång i leveranser och partyservice. Rörelseresultatet (utan avskrivningar) är positivt. 

Farm A ser annorlunda ut, där leveranser gjordes till kunder som också hade en positiv försäljningsutveckling, leveranser till gårdsbutiker eller veckomarknader är tänkbara. Utvecklingen i anläggning E är mycket negativ och försäljningen minskar inom alla områden. Här kan till exempel butikens plats ha spelat en viktig roll. 

Personalutplacering under krisen har också en betydande inverkan på resultatet. Siffrorna visar att företag som har kunnat öka sin försäljning avsevärt har oftast inte eller inte kunnat öka sin personal därefter, medan företag som har noterat betydande försäljningsförluster i allmänhet har behållit sin personal och inte kunnat sänka personalkostnaderna. Denna utveckling resulterade i en ytterligare spridning av rörelseresultatet.

Man kan säga att hantverksslaktarna som industri kom igenom krisen ganska bra. Utvecklingen i de enskilda företagen sträcker sig från allvarlig försäljning och resultatnedgång till anständiga vinster.

https://www.fleischerhandwerk.de/

Kommentarer (0)

Hittills har inga kommentarer publicerats här

Skriv en kommentar

  1. Skicka en kommentar som gäst.
Bilagor (0 / 3)
Dela din plats
Våra premiumkunder