Belgisk köttindustri lanserar standard för fläsk
Den 1 januari 2021 introducerades den nya kvalitetsstandarden BePork av Belpork vzw. Det generiska kvalitetssäkringssystemet kombinerar det tidigare Certus-testförseglingsprogrammet för fläsk med CodiplanPLUS-systemet för levande svin och motsvarar nuvarande marknadskrav. Standardleverantören av det nya godkännandemärket förblir den ideella organisationen Belpork vzw, som ligger under paraplyet för Flanders jordbruksmarknadsföringskontor VLAM i Bryssel. Den interprofessionella belgiska organisationen som grundades 2000 samlar alla aktörer i värdekedjan för fläsk. Syftet med organisationen är att hållbart främja kvaliteten på belgiskt fläsk genom förvaltning av kvalitetssäkringssystem och innovativa projekt. Detta skapar ett mervärde som har en positiv effekt på bilden av belgiskt fläsk. Fokus ligger på en högkvalitativ och välsmakande produkt som är konkurrenskraftig på den nationella och internationella marknaden.
Mer än 60 procent av de belgiska grisodlarna är inblandade i detta kvalitetssäkringssystem. Det motsvarar 80 procent av Belgiens fläskproduktion. Både Certus och CodiplanPLUS har funnits sida vid sida under en tid. Med Certus-godkännandet kan färskt fläsk levereras till det tyska QS-schemat. CodiplanPLUS-certifikatet gjorde det däremot lättare att exportera grisar levande. Båda specifikationerna innehöll ett antal standarder som gick utöver de lagliga normerna.
Som en exklusiv generisk kvalitetsmanual kombinerar BePork nu båda standarderna. Djurskydd, hållbarhet och djurhälsa spelar en central roll i detta. Dessutom är kvalitetssäkring på flera nivåer ett viktigt plus. Tack vare högre kvalitetsstandarder har BePork-produkter mervärde för både kunder och konsumenter.
Systemdeltagare drar nytta av effektivare hantering av revisioner. Systemet är transparent, tydligt och har en enorm inverkan, eftersom de allra flesta grisodlare är inblandade. Dessutom är den utformad på ett sådant sätt att professionella tredje parter kan ställa in individuella accenter. Kontroll och systemadministration skräddarsys efter de exklusiva behoven och, med hänsyn till de nuvarande riktlinjerna, hälls det i ett skräddarsytt revisionsformat för de olika stadierna. Det extremt effektiva dataflödet i kombination med granskningsgarantin och användningen av befintliga strukturer sparar tid och pengar.
Precis som Certus och CodiplanPLUS strävar BePork efter likvärdighet med andra europeiska kvalitetssäkringssystem. I slutet av mars 2021 förseglades BePorks QA-förmåga kontraktligen mellan tyska QS Qualität und Sicherheit GmbH och Belpork vzw. Efter en övergångsfas där de tidigare certifikaten fortfarande är giltiga kan slakterier och köttskärningsanläggningar endast levereras till QS-systemet från 1 januari 2022 och jordbruksverksamhet från 1 januari 2023 på grundval av BePork-certifiering.
Ny BePork-logotyp, källa: VLAM.be
