Omsättningen inom slakthandeln har ökat igen
Frankfurt am Main, 6. Augusti 2018. Slakterierna fortsätter att växa. Den långvariga trenden mot högre intäkter och effektivare driftsenheter har också fortsatt i år.
Under det första kvartalet i år uppnådde hantverkare i Tyskland en försäljningstillväxt på 5,3 procent jämfört med samma period föregående år. Även med hänsyn till prisökningstakten för kött och köttprodukter med 2,6 procent, förblev per operation i genomsnitt en stark realförsäljningsökning på 2,7 procent.
Redan från 2016 till 2017 hade industrins omsättning ökat med 4,7 procent under hela året. Med hänsyn till prisökningsgraden uppnådde de tyska slakterierna en verklig omsättningsökning på i genomsnitt 2,6 procent förra året.
Den individuella tillväxten kan också ses tydligt från medelvärdena för sysselsättning och omsättning. Det genomsnittliga antalet anställda per företag har fortsatt att öka i 2017 från 11,1 personer till 11,4 personer jämfört med föregående år. I genomsnitt var det bra för två personer för mer än ett decennium sedan.
Å andra sidan, eftersom antalet innehav i 2017 har minskat och slakterisektorns omsättning i genomsnitt har ökat, beräknas till och med en ökning av omsättningen per innehav på 8,4 procent till nästan 1,38 miljoner euro. Försäljningen per anställd ökade i genomsnitt med cirka 6.300 Euro till nästan 121.000 Euro.
