Försäljningskontrollen för slaktare
Kundorientering är en allt viktigare faktor för en slaktares ekonomiska framgång. Tyvärr får dock det försäljningsområde där den direkta relationen med kunden ska etableras och upprätthållas ofta inte den betydelse det förtjänar. Försäljningen av högkvalitativa produkter misslyckas ofta för att försäljningen inte är tillräckligt kundorienterad, försäljning och i värsta fall kunder går förlorade.
Tyska slaktarförbundet erbjuder därför sina skrån och medlemsföretag en särskild tjänst med försäljningschecken, som specifikt avslöjar styrkorna och svagheterna inom försäljningsområdet. De som deltar får viktig information om sina styrkor och svagheter inom försäljningsområdet, det vill säga om direkta konkurrensför- och nackdelar på sina orter. Denna information ligger till grund för riktade säljfrämjande åtgärder och beslut.
Som en del av en försäljningskontroll utvärderas följande:
- Externt intryck av slakteriet
- Försäljningsrummets utseende
- Säljarens utseende
- Kompetens och framträdande hos personalen i säljpitchen
- Tjänsteorientering
- Försäljningsdisk, bredd och djup på sortiment, presentation av varor
- priserna
- Överensstämmelse med lagbestämmelser såsom utformning av prislappar, notiser, information om tillsatser/allergener
Försäljningscheck för medlemmar
Utrustade med en enhetlig inköpslista besöker två utbildade anställda på DFV företagets försäljningsställen oanmälda. Beroende på dina önskemål granskas inte bara din egen försäljningslokal utan den jämförs direkt med dina egna filialer eller försäljningsställen hos konkurrenter.
Efter provköpen överlämnas alla inköpta varor till kunden. Den senare har då möjlighet att själv bedöma det praktiska och estetiska i förpackningen. All information som samlas in sammanfattas i en detaljerad rapport. Utvärderingen av den egna försäljningslokalen jämförs direkt med grenarnas eller konkurrenternas och utsätts för en jämförelse.
Försäljningscheck som ett guildevent
Försäljningskontrollen kan även genomföras som en skråkampanj. Utrustade med en enhetlig inköpslista kommer två utbildade DFV-anställda att dyka upp oannonserat i fackbutikerna som kunder som deltar i kampanjen. Även här, efter provköpen, presenteras de köpta varorna för företagaren så att denne har möjlighet att bedöma kvaliteten på förpackningen. Dessutom får det deltagande företaget en detaljerad rapport med all information som samlas in endast för sitt företag.
Efter att alla företag som beställt försäljningskontrollen har besökts görs också en skråjämförelse. Detta inkluderar utvärderingar av de enskilda undersökta kategorierna, en prisjämförelse och en kvantitetsjämförelse. I skråjämförelsen sammanfattas och anonymiseras företagens resultat på ett sådant sätt att slutsatser om enskilda deltagare inte längre är möjliga.
Bild: German Butchers Association
