6,3 miljoner ton kött producerades 2003

Som rapporterats av Federal Statistical Office producerades totalt drygt 2003 miljoner ton kött från kommersiell slakt (inklusive fjäderfäslakt) i Tyskland 6,3, inklusive nästan 928 000 ton fjäderfäkött. Andelen fjäderfäkött av den totala köttproduktionen var knappt 15 %.

Sammantaget ökade köttproduktionen från kommersiell slakt med 1,9 % jämfört med föregående år. Det finns dock en annan utveckling för de enskilda köttslagen
bestämma:

2003 stod fläsk för den största andelen (ca 4,2 %) av köttproduktionen med 66 miljoner ton, följt av nötkött med totalt 1,2 miljoner ton (ca 19 %). Jämfört med föregående år ökade produktionen av fläsk med 3,3 %. Å andra sidan är produktionen av nötkött (- 6,9%) och kalvkött
(- 1,1 %) minskade. Jämfört med 2002 ökade produktionen av fjäderfäkött med 8,4 %.

Ungt slaktkycklingkött hade den största andelen i produktionen av fjäderfäkött med 493 200 ton, följt av kalkonkött (355 200 ton) och ankkött (42 300 ton). Produktionen av unga slaktkycklingar ökade med 16,8 % och ankkött med 12,8 %, medan produktionen av kalkonkött minskade med 1,5 %.

Källa: Wiesbaden [destatis]