På den 3:e tyska Turkietdagen diskuterar experter stimulanser för branschen
Kommunicera modern djurhållning realistiskt
Representanter från politik, vetenskap, media och näringsliv krävde realistisk information om modern djurhållning istället för en glorifierad bild av "idylliskt" jordbruk vid den 3:e tyska Turkietdagen i Sarstedt nära Hannover. På forumet för tyska kalkonproducenter diskuterade omkring 180 deltagare kritiskt drivkrafterna för en framtidsinriktad utveckling av hela branschen. Fokus för evenemanget var frågor om konsumentbeteende och konsumentinformation, aktuella trender inom marknadsutveckling, nya forskningsresultat om kalkonuppfödning och kalkonköttproduktion samt djurvälfärd. Symposiet anordnades av Association of German Turkey Producers (VDP) i samarbete med undervisnings- och forskningsanläggningen Ruthe vid University of Veterinary Medicine Hannover.kunskap och vetenskap
I det tematiska blocket "Kunskap och vetenskap" presenterade veterinär Thomas Uchtmann från University of Veterinary Medicine Hannover de första resultaten av sina praktiska undersökningar av utomhusklimatområden inom kalkonuppfödning, som kompletterar de vanliga öppna stånden. Tidigare experiment hade visat att sådana utomhusutrymmen skulle accepteras mycket väl av djuren; Effekter på djurhälsa och djurvälfärd kommer att undersökas mer i detalj under de kommande månaderna. Andra föreläsningar av professor Dr. Silke Rautenschlein och professor Dr. Josef Kamphues sysslade med krishantering efter uppkomsten av fjäderfäsjukdomen TRT i USA i mitten av 90-talet och med sambanden mellan intag av spårämnen via kalkonfoder och miljöeffekter.
Innovation och impulser
Två bidrag på ämnet "Innovation och impulser" analyserade konsumentbeteende och aktuell marknadsutveckling för fjäderfäkött. Även om mat aldrig har varit så säker som den är idag, ifrågasätts detta alltid, säger professor Dr. Thomas Blaha från University of Veterinary Medicine Hanover Foundation. För att stärka konsumenternas förtroende krävs certifierad kvalitetssäkring, liksom syftet med QS-systemet. Samtidigt fann Rudolf Deitert från GfK Panel Services Consumer Research att matvaror ingenstans är så billiga som i Tyskland. Förutom den pågående trenden mot billig mat, är konsumentbeteendet idag starkt påverkat av idén om bekvämlighet och önskan om färskvaror, inklusive fjäderfäkött.
marknad och opinion
Den tredje punkten på dagordningen för Turkiets dag var temat "Marknad och åsikt". professor dr Dieter Flock, som ordförande för Sustainable German Turkey Economy Initiative, presenterade principerna och tidigare arbetsresultat för projektet. Hittills har ett 100-tal experter från 30 organisationer varit involverade i initiativet som syftar till att permanent säkra tysk kalkonköttproduktion ur en hållbar synvinkel. Därför beaktas aspekter av konsument-, djur- och miljöskydd samt den ekonomiska genomförbarheten av åtgärder i ett nätverk. Ett av experternas krav är tydlig landmärkning av produkter tillverkade av kalkonkött så att konsumenterna kan identifiera varornas ursprung. Falska idéer om hållande av kalkoner i Tyskland måste avvecklas ytterligare för att öka acceptansen för produkterna.
I sitt bidrag om opinionsbildningens mekanismer analyserade Wolfgang Nübold från kommunikationskonsultföretaget ECC Kohtes Klewes hur realistiska idéer om modernt jordbruk kan förmedlas genom lämpliga bilder och minnesvärda budskap. Ett exempel är det moderna jordbrukets positionering i spänningen mellan bilderna
"jordbruksindustri" eller "bönder".
Möjligheterna till allsidig information om modern djurhållning och jordbruk stod också i fokus för en paneldiskussion. Den jordbrukspolitiska taleskvinnan för SPD:s parlamentariska grupp i Niedersachsens delstatsparlament, Karin Stief-Kreihe, Dieter Nürnberger från Deutschlandfunk, Udo Pollmer från European Institute for Food and Nutrition Sciences och VDP-presidieledamoten Peter Wilken gav sig ut på "sökandet efter den ansvarsfulla konsumenten". Deltagarna var kritiska till den glorifierade bilden av idylliskt jordbruk, som inte stämmer överens med verkligheten utan förmedlas till exempel i reklam. Rapporteringen från olika medier, som fokuserar på skandaler, bidrar också till en förvrängd bild av jordbruket. Detta måste motverkas med faktauppgifter, till exempel genom personlig observation på gårdar, men även på skollektioner. Det stora antalet produktetiketter är också förvirrande för konsumenterna, informationen de ger om producentstandarder, produkternas ursprung och kvalitet varierar mycket. Transparens i produktionen och en genomgående hög kvalitet på produkterna är viktigare än nya tätningar på förpackningen.
Efter 1997 och 2000 ägde den 3:e tyska Turkietdagen rum i Sarstedt i Niedersachsen. VDP representerar mer än 1.100 96 företag och gårdar i alla led av produktionen av tyskt kalkonkött, från kläckerier till uppfödningsverksamhet till marknadsförare. Den representerar alltså XNUMX procent av alla gårdar i den tyska kalkonindustrin.
Källa: Sarstedt / Bonn [ vdp ]
