K+G Wetter alitumia siku nne zenye watu wengi katika Anuga FoodTec huko Cologne. "Tumeridhika sana na Anuga. Wauzaji wetu na mafundi walikuwa kwenye mazungumzo kuanzia asubuhi hadi usiku - na wateja wa muda mrefu kutoka duniani kote, lakini pia na makampuni ambayo bado hayafanyi kazi na mashine zetu," anaripoti mkurugenzi mkuu wa K+G Wetter Andreas Wetter...
Kwa wakati ufaao wa msimu wa nyama choma wa 2024, mtaalamu wa viungo RAPS ameunda marinade mbili mpya za kichawi. Inapata moshi na viungo na ladha ya "Smoky Chipotle" na spicy na moto na "Curry ya Thai". Marinades ya mafuta hayana mafuta ya mitende na yanafaa sio tu kwa nyama na kuku, bali pia kwa samaki, mboga mboga na jibini iliyoangaziwa. Hii inawafanya kuwa bora kwa mwelekeo wa lishe fahamu na endelevu...
Wizara ya Chakula na Kilimo ya Shirikisho (BMEL) inaunga mkono mpango wa Tume ya Ulaya wa kudhibiti bisphenol A kwa ukali zaidi katika nyenzo za mawasiliano ya chakula kote Ulaya katika siku zijazo. Mnamo Februari 9, 2024, Tume ya Umoja wa Ulaya iliwasilisha rasimu ya kanuni inayolingana ya kupiga marufuku matumizi ya bisphenol A katika vifaa vya mawasiliano ya chakula...
AVO Master Club anasherehekea siku yake ya kuzaliwa! Jarida maarufu la wateja la wataalamu wa viungo, "AVO Meisterclub Aktuell (AMCA kwa kifupi)," lina umri wa miaka 40 mwaka huu. Toleo la kwanza lilipotokea mwaka wa 1984, ilikuwa bado haijaonekana kwamba gazeti hili lingekuwa sehemu muhimu ya vifaa vya huduma ya shambani vya AVO na nyenzo za usomaji maarufu katika maduka ya nyama kote Ujerumani...
Ni mambo gani ni muhimu katika suala la ufuatiliaji wa mchakato na uhakikisho wa ubora katika utengenezaji wa soseji mbichi na ham nyekundu? Majibu ya maswali haya na mengine yanatolewa na semina ya moja kwa moja ya mtandaoni ya Chuo cha QS "Ufuatiliaji wa mchakato wa bidhaa mbichi zilizoponywa na soseji mbichi", ambayo ni sehemu chache tu za washiriki zinapatikana...
Automation imeboresha kwa kiasi kikubwa kituo cha kufunga nyama cha Kaufland huko Osterfeld, Ujerumani. Kwa kutekeleza muundo maalum wa kutengeneza trei na suluhisho la upakiaji wa bidhaa kutoka Qupaq, Kaufland sasa inaweza kufikia matokeo kutoka kwa laini moja ya kifungashio ambayo hapo awali ilihitaji mbili. Hii imetafsiri katika uokoaji wa gharama kwa wafanyikazi na matengenezo yanayoendelea...
Handtmann Inotec sasa inatoa kizazi kipya zaidi cha teknolojia ya kusaga katika mfumo wa safu ya IW kwa utengenezaji wa bidhaa za nyama na chakula cha wanyama. Matumizi ya kawaida katika eneo la nyama na bidhaa za soseji au analogi za nyama ni salami, nyama ya kusaga na soseji iliyochemshwa pamoja na bidhaa za nyama safi - na katika chakula cha wanyama wa kipenzi, chakula cha mvua, vijiti na kuumwa na pia vipande kwenye mchuzi.
Chini ya kauli mbiu "Zidisha Thamani Yako", Kikundi cha MULTIVAC kinawasilisha jalada lake pana la usindikaji wa ubunifu na suluhisho za ufungaji kwa tasnia ya chakula huko Anuga FoodTec 2024. Kuzingatia: jalada la kina la kukata vipande pamoja na mistari ya jumla, ambayo, kutokana na viwango vya juu vya uwekaji kidijitali na uwekaji kiotomatiki, husaidia kufanya michakato ya uzalishaji kuwa bora na ya kuokoa rasilimali.Wageni watapata Kikundi cha MULTIVAC katika Ukumbi 8.1 (Simama C10) pia. kama katika hema kwenye eneo la nje, ambapo mashine za usindikaji zitaonyeshwa moja kwa moja...
Linapokuja suala la ustawi wa wanyama wakati wa kuchinja ng'ombe na nguruwe, uzoefu na utaalam ni muhimu ili kuweza kutathmini vya kutosha michakato inayohusiana na kutambua maeneo muhimu. Mafunzo ya ana kwa ana kutoka Chuo cha QS yanaangazia mada ya ulinzi wa wanyama wakati wa kuchinja...
Kuku wa kusudi-mbili wamepewa kipaumbele maalum tangu marufuku ya kuua vifaranga nchini Ujerumani mnamo Januari 2022. Mayai na nyama inaweza kutumika pamoja nao. Kuku za kusudi mbili ni mbadala ya maadili, lakini vipi kuhusu ladha? Kama sehemu ya mradi wa utafiti katika Chuo Kikuu cha Hohenheim huko Stuttgart, kinachoongozwa na Chama cha Naturland cha Baden-Württemberg, wanafunzi kutoka Chuo Kikuu cha Jimbo la Ushirika la Baden-Württemberg (DHBW) huko Heilbronn waliitwa kutathmini sifa za hisia za nyama na mayai. kutoka kwa uzalishaji wa kikaboni ...
Usagaji mzuri, uigaji na uboreshaji wa homogenization ni nguvu mahususi za teknolojia ya kusaga yenye kubadilika na yenye nguvu ya Handtmann Inotec. Aina mbalimbali za bidhaa za awali, kutoka kioevu hadi mnato hadi sehemu ngumu, ngumu au nyuzinyuzi, zimekatwakatwa kwa nguvu, zimetiwa homojeni na kuwekewa emuls...