Uwezo mzuri zaidi

FRESH TOTAL AL ​​huzuia ukuaji wa vijidudu muhimu na hivyo inaweza kuboresha usalama na maisha ya rafu ya vyakula vingi. Kulmbach, Julai 2020: Mtaalamu wa viambatanisho RAPS inapanua jalada lake la bidhaa zinazofanya kazi kwa wachinjaji kisanii kwa kutumia kihifadhi chenye msingi wa acetate-lactate. Mchanganyiko unaolengwa wa chumvi hizo mbili una athari ya upatanishi na unafaa hasa katika kuzuia ukuaji wa listeria, kwa mfano. Kihifadhi kinachoweza kuenea huongezwa tu kwa nyama ya sausage au brine wakati wa uzalishaji, haina allergener yoyote ambayo inahitaji kuweka lebo na kuvutia na sifa zake za hisia kali.

Takriban tani 12 za chakula hutupwa Ujerumani kila mwaka, zaidi ya nusu yake hutoka katika kaya za kibinafsi (Thünen-Institut, 2019). Soseji na bidhaa za nyama pia mara nyingi hutupwa kwa sababu zimeisha muda wake. Upotevu huu wa rasilimali unaweza kuzuiwa, kwa mfano, kwa kutumia vyakula vinavyoweza kufurahia kwa muda mrefu: kwa sababu muda mrefu wa maisha ya rafu, juu ya uwezekano wa kuwa chakula kitatumiwa wakati huu. Ili kuhakikisha upya wa muda mrefu, mchakato wa uzalishaji lazima ufikie viwango vya juu zaidi.

Ili kuzuia uchafuzi na kuweka shehena ya vijidudu chini, wachinjaji wanaweza kuhakikisha usagaji kwa kuchagua viungo vinavyofaa pamoja na usafi wa kina na udhibiti sahihi wa halijoto. Bidhaa mpya ya RAPS FRISCH TOTAL AL ​​inaathiri michakato ya kimetaboliki ya vijidudu vinavyoharibika na vijidudu vya pathogenic kwa kutumia ushawishi wa acetate na lactate kwenye thamani ya pH ya ndani ya seli. Imethibitishwa kisayansi kwamba hii inaweza kutumika kuzuia au hata kuzuia kuenea kwa bakteria bila kudhibitiwa. Gramu chache huongeza usalama wa bidhaa nyingi na kuboresha maisha ya rafu.

RAPS inasaidia uhakikisho wa ubora wa bidhaa za nyama na soseji zilizotengenezwa kwa mikono kwa wingi wa vihifadhi vinavyoweza kuenezwa na kimiminiko, ambavyo baadhi pia hudumisha rangi. Iwe bidhaa za nyama kama vile soseji iliyochemshwa au bidhaa zilizopikwa, saladi na michuzi ya maridadi au bidhaa za samaki zilizochakatwa - viboreshaji vyake hutengenezwa ili kuendana na matumizi husika. Kwa sababu kila bidhaa na kila mchakato wa utengenezaji una changamoto zake na unahitaji masuluhisho ya mtu binafsi.

"Lengo la msingi ni kudumisha au hata kuboresha usalama na ubora wa chakula," anasema Josefine Schneider, Meneja wa Bidhaa wa Bidhaa za Teknolojia katika RAPS GmbH & Co. KG. "Kashfa za chakula za miaka ya hivi karibuni zimesumbua watumiaji wengi. Utunzaji wa uthamini wa chakula pia ni muhimu kwa watu wengi zaidi. Iwe ni kuweka akiba wakati wa kufuli au mtindo wa kutayarisha chakula: Kwa bidhaa ambazo hukaa tena kwa muda mrefu, sio tu tunaimarisha imani katika bidhaa za nyama na soseji za kienyeji, lakini pia tunasaidia kuhakikisha kuwa chakula kidogo kinatupwa.”

RAPS_Bruhwurste_Variionen_B15.png
Image Copyright: RAPS

Kuhusu RAPS GmbH & Co KG
Kwa miaka 95, RAPS GmbH & Co KG kutoka Kulmbach imesimama kwa ubora wa daraja la kwanza, ladha bora, uvumbuzi, teknolojia na utaalam wa malighafi. Kama mtoa suluhisho anayeaminika, RAPS hutoa sehemu na huduma maalum za wateja. Mtengenezaji wa viungo hutengeneza malighafi zaidi ya 1.700 kutoka kote ulimwenguni. Pamoja na jumla ya tovuti saba za uzalishaji huko Uropa na zaidi ya wafanyikazi 900 ulimwenguni, RAPS inazalisha karibu tani 35.000 za viungo anuwai vya chakula na viongezeo kwa mwaka.

https://www.raps.de/

Maoni (0)

Hakuna maoni yamechapishwa hapa bado

Andika maoni

  1. Tuma maoni kama mgeni.
Viambatisho (0 / 3)
Shiriki eneo lako
Wateja wetu wanaolipwa