Nyama ya Waasi ya kuanzisha Viennese inapanuka hadi Ujerumani
Pamoja na upanuzi wa Ujerumani, Nyama ya Waasi inachukua hatua inayofuata muhimu kuelekea mtazamo wa ufahamu zaidi wa nyama. Uanzishaji wa Viennese umejiwekea lengo la kupunguza matumizi ya nyama kwa njia endelevu na yenye afya: Bidhaa za kikaboni za Nyama ya Waasi zimepatikana kwa wauzaji wa rejareja wa Ujerumani tangu Mei 12. Mjini Munich zinapatikana pia kupitia knuspr.de.
Inapatikana kote Ujerumani
Kampuni hiyo imekuwa ikiuza bidhaa za nyama iliyopunguzwa sana kama vile soseji, mikate ya burger na nyama ya kusaga katika rejareja na jumla ya Austria tangu 2019 na inashirikiana na biashara ya upishi. Bidhaa hizo ziko katika kitengo cha "Nyama Iliyochanganywa" na inajumuisha nusu ya nyama ya kikaboni na nusu ya viambato vya mimea kama vile mboga na mtama.
Tangu Mei 12, 2022, zimekuwa zikipatikana kote Ujerumani huko Denns (kiini cha kuku wa kikaboni wa KIDS na mipira ya nyama ya KIDS), Alnatura (vipande vya kuku wa kikaboni wa KIDS, mipira ya nyama ya KIDS na patties ya burger hai deluxe) na REWE Süd (Käsekrainer hai). Katika eneo la Munich, bidhaa zote za kikaboni za Rebel Meat (isipokuwa patties za organic burger) zimekuwa zikipatikana kupitia knuspr.de tangu Novemba 2021. Kwa siku zijazo, wawili hao waanzilishi pia wanalenga ushirikiano na gastronomy ya Ujerumani.
"Dhamira yetu ya kuongeza ufahamu wa thamani ya nyama haiishii kwenye mipaka ya Austria. Kwa hiyo ilikuwa hatua inayofuata yenye mantiki kwetu kwenda Ujerumani,” aeleza mwanzilishi Cornelia Habacher.
Hakuna viboreshaji ladha na harufu
Wawili waanzilishi Cornelia Habacher na Philipp Stangl walifanya uamuzi makini dhidi ya suluhu isiyo na nyama kabisa: Nyama inasalia kuwa msambazaji muhimu wa virutubisho vya kibaolojia vya ubora wa juu. Kwa kuongeza, bidhaa za mboga mara nyingi husindika sana na zina orodha ndefu sana za viungo ili kukaribia ladha ya nyama. Kwa sababu ya nyama halisi ya kikaboni, Nyama ya Waasi haihitaji viboreshaji vya ladha au harufu.
Zaidi ya yote, wanataka kutoa mbadala kwa watu wanaofahamu matatizo ya matumizi ya nyama ya viwanda, lakini hawataki kufanya bila nyama kabisa. "Tunataka kuwarahisishia simbamarara wa nyama kupunguza nusu ya ulaji wao wa nyama bila kubadilisha mtindo wao wote wa maisha. Iwapo watu wengi watakula nyama kidogo tu, hiyo ina matokeo chanya zaidi kuliko ikiwa watu wachache hawana nyama kabisa,” anasema Cornelia Habacher. Kwa sababu ulaji mdogo wa nyama unamaanisha ulinzi zaidi kwa watu, wanyama na mazingira.
kupunguza matumizi ya nyama
Nchini Ujerumani pekee, kilo 1,5 za nyama hutumiwa kwa kila mtu kila wiki. Nchini Austria ni kilo 1,2 za nyama. Matokeo ya kiafya ya ulaji wa nyama kupita kiasi ni kuongezeka kwa hatari ya mshtuko wa moyo, shinikizo la damu na viwango vya juu vya cholesterol. Hata hivyo, uzalishaji wa nyama viwandani pia huchangia katika ufyekaji wa maeneo ya misitu ya mvua, jambo ambalo huongeza kilimo cha kiwanda na utoaji wa hewa chafu za kila aina.
Kuhusu NYAMA YA WAASI
Bidhaa za Rebel Meat zinapatikana kwa rejareja, mtandaoni na kutoka kwa washirika waliochaguliwa wa upishi tangu katikati ya 2020. Uanzishaji wa Viennese ulianzishwa mnamo 2019 na Philipp Stangl na Cornelia Habacher na sasa unaajiri watu 8 ambao wanashughulikia ukuzaji wa bidhaa, uuzaji, shughuli na mauzo. Ubora, asili iliyohakikishwa, ustawi wa wanyama na ladha bora daima huwa mbele wakati wa kuunda bidhaa mpya katika Rebel Meat.
Waanzilishi Cornelia Habacher na Philipp Stangl kwa uangalifu wanaenda njia tofauti, mpya: nyama ya ubora wa juu husafishwa kwa mboga za juisi. Ujumbe nyuma yake ni wazi - kwa kiasi kikubwa chini, lakini nyama bora zaidi katika ubora wa kikaboni. Timu ya Rebel Meat inajali zaidi: kujenga ufahamu wa thamani ya nyama na kuonyesha kwamba kilimo cha kiwanda cha viwanda hakina mustakabali na kwamba kilimo cha kikaboni zaidi kinapaswa kutumika.
Rebel Meat inatoa bidhaa za kibunifu, zinazopunguza nyama na imejiwekea lengo la kupunguza ulaji wetu wote wa nyama kwa uendelevu na kutegemea tu nyama ya kienyeji ya hali ya juu: Hii inamaanisha ustawi zaidi wa wanyama na ni bora kwa sayari. Mbali na takriban migahawa 30 ya washirika nchini Austria, bidhaa 7 za kikaboni kutoka kwa Rebel Meat zinapatikana kwa rejareja ya chakula (BILLA Plus, Billa, Sutterlüty), mtandaoni (Gurkerl.at, Adamah.at, Markta, JOKR) na kwa jumla (Metro. , Biogast, Hügli) inapatikana. Mnamo 2019, bidhaa ya kwanza kutoka kwa Rebel Meat - burger hai ya patty Deluxe na uyoga mzuri - ilipigiwa kura ya bidhaa ya kikaboni ya mwaka na juri la wataalam. Kwa kuongeza, Nyama ya Waasi tayari imepokea tuzo nyingi, ikiwa ni pamoja na moja kutoka kwa Greenstart (mpango wa kuanza kwa Hazina ya Hali ya Hewa na Nishati), iliyotolewa na Waziri wa Shirikisho Leonore Gewessler. Mnamo Oktoba 2021, Cornelia Habacher alichaguliwa kuwa Mwanaustria Bora wa Mwaka katika kitengo cha "Anzisha". Upanuzi wa Ujerumani na kuanzishwa kwa bidhaa zaidi zimepangwa kwa 2022.
