Uzalishaji wa malisho ya siku zijazo: Uwezo wa wadudu kama chanzo mbadala cha protini
Je, ufugaji wa viwanda wa wadudu kwa ajili ya chakula cha mifugo unaweza kutoa mchango katika kulisha idadi ya watu inayoongezeka duniani? Maonyesho ya "Ukulima wa Ndani - Chakula na Chakula", yatafanyika kuanzia tarehe 12 hadi 15 Novemba 2024 katika kituo cha maonyesho huko Hanover, yamejitolea kujibu swali hili. Jukwaa la B2B lililoandaliwa na DLG (Jamii ya Kilimo ya Ujerumani) inaangazia teknolojia na suluhisho zinazoonyesha kuwa wadudu sasa wanaweza kutumika kiuchumi kama chanzo mbadala cha protini kwa chakula endelevu cha wanyama. "Kilimo cha Ndani" kinakamilisha kikamilifu maonesho ya biashara yanayoongoza duniani EuroTier na EnergyDecentral, jukwaa linaloongoza kimataifa kwa usambazaji wa nishati iliyogatuliwa, ambayo pia hufanyika kwa wakati mmoja, na mitazamo mipya na miundo ya biashara kwa mnyororo mzima wa thamani.
Wadudu ni wa Prof. Nils Borchard, Mkuu wa Utafiti na Maendeleo wa DLG, kiungo kinachokosekana katika uchumi wa duara. "Zinaweza kuwa chakula cha wanyama cha siku zijazo kwa sababu hutoa protini muhimu, mafuta na virutubisho vingine. Isitoshe, uzalishaji wao ni mzuri sana wa rasilimali.” Lakini ni nini kinachowafanya kuwa malighafi ya uzalishaji wa malisho katika siku zijazo? "Kilimo cha Ndani - Maonyesho ya Chakula na Chakula" huko Hanover yatatoa majibu kwa swali hili katikati ya Novemba.
Askari mweusi huruka kwa umakini
Sasa kuna aina saba za wadudu walioidhinishwa katika EU ambao wanaweza kutumika kama "protini ya wanyama iliyochakatwa" kwa ajili ya kulisha mifugo. Mabuu ya inzi wa askari mweusi (Hermetia ilucens) wamethibitika kuwa bora kwa kuzalisha chakula cha mifugo. Maudhui yao ya protini ni sawa na yale ya unga wa soya - asilimia 40 hadi 47 katika suala kavu. "Uwezo wa mabuu ni mkubwa," athibitisha Dakt. Frank Hiller, Mkurugenzi Mtendaji wa Big Dutchman. Kwa sababu yanazalisha protini ya hali ya juu kutoka kwa mabaki ambayo hayawezi kutumika, ambayo ni bora kama chakula cha mifugo. Hiller anadhania kwamba chanzo mbadala cha protini kinaweza kuchukua nafasi ya kudumu sehemu kubwa ya soya iliyoingizwa Ulaya. Kwa sababu hii, Big Dutchman amekusanya ujuzi wake uliopo katika eneo la ufugaji na uzalishaji wa wadudu katika Suluhu Bora za Wadudu, iliyoanzishwa mwaka wa 2020. Kampuni hiyo, inayojishughulisha na utatuzi kamili wa ufugaji wa wadudu, inawasilisha mifumo yake kwenye "Ukulima wa Ndani - Maonyesho ya Chakula na Chakula".
Jinsi hawa wanaonekana katika mazoezi inaweza kuonekana katika Hvirring (Denmark) katika Novemba 2023 - wakati Enorm Biofactory, kwa sasa shamba kubwa wadudu katika Ulaya ya Kaskazini, ilifunguliwa. Vibuu vya kuruka askari mweusi huzalishwa kwenye tovuti kwenye eneo la mita za mraba 22.000 na kusindika kuwa protini ya wadudu na mafuta. Sehemu kubwa za teknolojia, ikiwa ni pamoja na mifumo ya hali ya hewa kwa maeneo ya kuzaliana na kunenepesha, utakaso wa hewa ya kutolea nje na kurejesha joto, kulisha kioevu na masanduku ya kunenepesha, hutoka kwa Suluhisho Bora la Wadudu. Wataalamu hao wanapanga na kujenga mashamba kamili ya teknolojia ya juu ya wadudu kwa wawekezaji, ikiwa ni pamoja na kuzaliana, kunenepesha na kusindika. Mifumo ya unenepeshaji ya kiotomatiki sana katika masafa inalenga zaidi wakulima ambao wangependa kutegemea chanzo kingine cha mapato kama vinenepesha wadudu.
Fursa za kulisha mifugo
Wanajeshi weusi wanaoruka katika kiwanda cha Enorm Biofactory hupokea chakula ambacho hujumuisha mabaki kutoka kwa tasnia ya chakula ya kikanda. Baada ya takriban siku kumi na mbili, mabuu husindikwa kuwa mafuta ya wadudu na unga, ambayo katika majaribio ya shamba tayari yameonyesha matokeo ya kuahidi katika uzalishaji na afya ya wanyama katika kuku na nguruwe. Lengo ni kuzalisha tani 100 za mabuu kila siku. Kwa lishe ya protini inayotokana na wadudu, wakulima wa Ulaya wanataka kuepuka sehemu ya uagizaji wa soya kutoka ng'ambo katika siku zijazo. Ingawa wadudu wenye manufaa wameidhinishwa kama sehemu ya chakula cha samaki tangu 2017, chakula cha wanyama kama hicho hadi sasa kimekuwa bidhaa maarufu barani Ulaya. Ni tangu Septemba 2021 tu ambapo imewezekana kulisha protini ya wanyama iliyochakatwa kutoka kwa wadudu wenye manufaa hadi nguruwe na kuku katika EU chini ya msamaha. Hii inafungua maeneo mapya ya ukuaji kwa watengenezaji wa protini za wadudu kama vile Livin Farms AgriFood, Illucens na Viscon.
Lakini wataalam kama Prof. Nils Borchard huona programu zinazowezekana zaidi. Mbali na kutumika kama chakula cha mifugo, wadudu wanaofugwa au sehemu zao pia zinaweza kutumika kutengeneza nyama mbadala na vyakula vingine na pia katika utengenezaji wa vipodozi. Kufikia sasa, uzalishaji wa protini ya wadudu mara nyingi umekuwa mgumu kutoka kwa mtazamo wa kiuchumi kwa sababu michakato ya uzalishaji na usindikaji bado haiwezi kushindana na malisho ya kawaida. "Kutumia mazao ya kilimo na mazao mengine ya sekta ya chakula kama chakula cha kilimo cha wadudu kunaweza kusaidia kupunguza gharama za uzalishaji," anasema Borchard. Jinsi uwezo wa mabaki ya viumbe hai na takataka unavyoweza kutumiwa ni mojawapo ya maswali ambayo yatajadiliwa kama sehemu ya siku ya mada ya wadudu mnamo Novemba 12 katika "Hatua ya Kitaalam: Kilimo cha Ndani". Mshirika maalum katika kubuni maudhui ni IPIFF (Mfumo wa Kimataifa wa Wadudu kwa Chakula na Milisho), shirika lisilo la faida la EU ambalo linawakilisha maslahi ya sekta ya uzalishaji wa wadudu.
Wadudu kama wataalamu wa upcycling
Jibu la swali hili kwa muda mrefu limevutia taasisi za utafiti na wanaoanza. Kuna zaidi ya mabaki ya kutosha, kwa sababu "karibu tani milioni 58 za chakula kisichotumiwa huzalishwa katika Umoja wa Ulaya kila mwaka," anaeleza Prof. Dr.-Ing. Jörg Woidasky kutoka Chuo Kikuu cha Pforzheim. Chuo kikuu kimekuwa kikishirikiana na Alpha-Protein, iliyoanzishwa kutoka Bruchsal, kwa miaka kadhaa. "Mbali na uteuzi wa bidhaa zinazofaa kutoka kwa tasnia ya chakula, utunzaji wa wanyama nyeti pia unaweza kuboreshwa," anaelezea mtaalam wa maendeleo endelevu ya bidhaa. Alpha-Protini hutumia bidhaa hizi za ziada kama chakula cha minyoo ya unga (Tenebrio molitor) na kuziweka katika malighafi yenye utajiri wa protini na vitamini, asidi ya mafuta isokefu na madini.
"Kwa kuongeza, wakati wa kukuza funza tunapata mbolea ya mimea yenye virutubishi vingi, ambayo ina athari nyingine nyingi chanya kama vile kuwezesha udongo na kurutubisha kwa muda mrefu. Mwisho kabisa, kwa kutumia ngozi za wadudu zilizotupwa (yaani exuvia), tunapata urejeleaji kamili wa mtiririko wetu wote wa nyenzo," mwanzilishi wa kampuni Gia Tien Ngo. Hizi huundwa wakati wa mchakato wa asili wa kuyeyusha na hutumiwa kuunda bidhaa endelevu kama vile plastiki mbadala. Watafiti sasa wataendeleza matokeo ya mradi wa kwanza. Lengo ni juu ya mifumo na automatisering ya mchakato wa ufugaji. Uzalishaji wa viwandani kwa sasa unapangwa huko Ludwigshafen kwenye eneo la hekta mbili. Tani 1.000 za wadudu waliokaushwa na zaidi ya tani 5.000 za mbolea zitazalishwa huko kila mwaka. Mpango ni kulisha mkate uliochakaa kutoka kwa mikate ya ndani kama chanzo kikuu cha chakula cha mifugo.
Changamoto za ufugaji wa kiotomatiki
Udhibiti wa mambo ya mazingira kama vile halijoto na unyevunyevu, utunzaji sahihi wa mayai nyeti ya nzi na kugawanya mabuu wapya walioanguliwa ni kazi ngumu zinazohitaji kutatuliwa wakati wa kuzaliana kiotomatiki - mada ambayo makampuni ya maonyesho katika "Kilimo cha Ndani. - Maonyesho ya Chakula na Chakula". WEDA Dammann & Westerkamp, mtaalamu wa teknolojia ya ulishaji, atakuwepo Hanover. Kampuni kutoka Lutten hivi majuzi iliwasilisha mfumo unaolingana ikiwa ni pamoja na udhibiti na taswira ya mchakato kwa kampuni ya Ureno ya EntoGreen. Katika mfumo wa vyombo na mizinga ya kuchanganya, mabuu ya kuruka kwa askari mweusi hulishwa na mabaki hadi kufikia uzito wao wa mwisho. Mfumo uliojumuishwa wa dozi huhakikisha mchanganyiko wa mtu binafsi na ugawaji sahihi wa substrate ya malisho katika vyombo vya kunenepesha. Mabaki ambayo mabuu hustawi yanajumuisha taka za mboga za kikanda ambazo haziwezi kutumika tena kwa uzalishaji wa chakula. "Mfumo huu hutoa sehemu ndogo kwa pato la mabuu la karibu tani 25 kila siku. Muundo wake wa msimu hurahisisha upanuzi wa siku zijazo, "anaelezea Meneja wa Usafirishaji wa WEDA Gabriel Schmidt. Kiwanda kipya tayari kinapangwa na kitazalisha hadi tani 2025 za mabuu hai kutoka 210 na pembejeo ya kila siku ya malighafi ya tani 45.
