Teknolojia ya Handtmann kwa bidhaa za mwenendo

Bidhaa zote mbili za nyama na nyama au nyama hutoa mauzo na uwezo mkubwa wa ukuaji. Ni muhimu kwamba toleo lirekebishwe kwa mazoea mapya ya utumiaji. Hapa Handtmann inatoa anuwai kamili ya teknolojia kwa kategoria tofauti za bidhaa za mtindo: vitafunio na urahisi kwa watumiaji wa nyama au kibadala cha nyama na bidhaa za mboga/mboga kwa kundi la walaji mboga na walaji. Bidhaa za vitafunio, kama vile soseji mbichi kwenye kifuko cha alginate, zinaweza kuzalishwa kwa kuanzia na kaliba ya 8 mm. Kivutio kamili katika Handtmann katika IFFA ni soseji mseto zilizo na upatikanaji wa protini iliyoboreshwa, ambayo hutoa mwelekeo wa juu wa protini.

Kwa bidhaa za kisasa zilizo na nyama au bidhaa mbadala za nyama, teknolojia ya Handtmann ConPro ni mchakato wa uzalishaji wenye wigo mwingi wa muundo, kwa sababu hutoa uzalishaji wa bidhaa zenye nyama au zisizo na nyama, zenye umbo la soseji na nyama ya kula. casing iliyotengenezwa na alginate. Mfumo wa kawaida wa ConPro hutumiwa kutengeneza soseji zilizokatwa. Baada ya kuvuka kwa alginate katika umwagaji wa kurekebisha, kamba ya sausage iliyounganishwa hukatwa kwa sehemu za kibinafsi kwa kutumia kifaa cha kutenganisha. Ncha za bidhaa zinaweza kukatwa moja kwa moja au kwa umbo la kuongeza wakati wa kukata ili kuunda ncha za mviringo. Katika hali zote mbili, mwisho wa bidhaa za viwandani ni wazi, yaani, si imefungwa kabisa na casing alginate. Usindikaji zaidi unaweza kuchukua nafasi ya uongo au kunyongwa, kulingana na viscosity ya kiwanja cha kujaza. Mfumo wa ConProLink ulio na hati miliki na Handtmann hutumika kuzalisha bidhaa zilizosokotwa. Kamba ya sausage iliyopanuliwa hupindishwa katika sehemu za kibinafsi wakati wa kuunganisha alginate. Mlolongo wa sausage ulioundwa kwa njia hii unaweza kisha kukatwa kwa sehemu zilizofafanuliwa za kupotosha. Kwa njia hii, anuwai ya anuwai ya bidhaa inaweza kuunda, kutoka kwa bidhaa za kibinafsi ambazo zinachakatwa zaidi zikiwa chini hadi kunyongwa minyororo isiyo na mwisho. Handtmann atawasilisha uvumbuzi mpya katika eneo la teknolojia ya ConPro huko IFFA.

Uzalishaji wa bidhaa zenye umbo, zisizo na ganda, iwe nyama au mbadala wa nyama, mboga mboga au mboga mboga, inawezekana kwa kuunda mifumo ya Handtmann. Uzalishaji wa njia nyingi hufanyika kwenye mikanda zaidi, katika mifumo ya umwagaji wa maji / mafuta au mifumo ya laminating. Nyenzo ya kujaza inalishwa kutoka kwa kichungi cha utupu hadi mgawanyiko wa mtiririko wa kujaza. Mgawanyiko wa mtiririko wa kujaza na gari la servo huhakikisha kasi halisi ya rotors katika mgawanyiko wa mtiririko wa kujaza. Kuna mtiririko wa mara kwa mara wa bidhaa bila kushuka kwa shinikizo na kwa hivyo uzani sahihi kabisa wa mwisho. Kigawanyaji cha mtiririko wa kujaza hutoa nyenzo ya kujaza kwenye mitiririko ya kujaza njia nyingi juu ya sehemu za umbizo. Kuona sura ya bidhaa na kuhesabu vigezo vya mchakato ni rahisi sana kupitia udhibiti wa kichungi cha utupu. Mabadiliko ya ukungu hutokea haraka kwa kubadilishana sehemu chache za umbizo. Aina mbalimbali za maumbo ya bidhaa zinawezekana na mifano ya bidhaa ni pamoja na twisters, nyama kwenye fimbo, "burgers ya nyama" na mipira, vijiti, baa na mengi zaidi.

Pia mpya katika Handtmann katika IFFA: MEAT INNOVATION CENTRE. Aina kubwa za bidhaa za kisasa, mboga mboga/vegan au nyama mbadala zinawasilishwa hapa katika mpango wa mihadhara na jiko la mtindo. Inaweza kupatikana katika Hall 12 Stand A80. www.handtmann-iffa.de

Bidhaa zinazovuma. Mandhari muhimu ya Handtmann ya IFFA 2019