Biashara ya casing asilia inaendelea kuimarika vyema
Hamburg, Septemba 2018 - Mfuko wa asili unaotumika kama ganda la soseji unahitajika kote ulimwenguni. Hii inaonyeshwa na takwimu za sasa za mwaka wa fedha uliopita kutoka kwa Zentralverband Naturdarm eV - chama cha biashara cha Ujerumani kwa waagizaji, wauzaji bidhaa nje, wafanyabiashara na madalali wa kabati asilia.
Kwa hivyo, jumla ya biashara ya nje ya biashara ya asili ya Ujerumani iliongezeka mnamo 2017 ikilinganishwa na mwaka uliopita. Kulikuwa na ukuaji wa mauzo ya nje na uagizaji wa bidhaa nje: kiasi cha mauzo ya nje kiliongezeka kwa asilimia mbili nzuri hadi tani 126.182, kiasi cha kuagiza kwa karibu asilimia kumi hadi tani 103.749. "Siku zote ni muhimu kuzingatia kwamba kiasi kikubwa kinachoenda nje ya nchi kutoka Ujerumani huchakatwa huko chini ya mkataba na kisha kusafirishwa hadi Ujerumani, kati ya mambo mengine," anaelezea Heike Molkenthin, Mwenyekiti wa Chama cha Kati cha Utumbo wa Asili.
Nchi za Umoja wa Ulaya huongeza mauzo ya nje kwa kiasi kilichopunguzwa - nchi za tatu zinaongoza kwa mauzo
Nchi za EU (hisa: asilimia 61) ziliendelea kuwa mshirika wa kibiashara wa Ujerumani na mauzo ya juu zaidi katika biashara ya kimataifa ya kabati asilia. Wanachanganya kiasi cha mauzo ya nje cha zaidi ya euro milioni 285. Hili ni sawa na ongezeko la asilimia 14 ikilinganishwa na mwaka uliopita, wakati mauzo ya nje yalipungua kwa asilimia nane hadi tani 54.777 katika kipindi hicho.
Kinyume chake, jumla ya thamani ya mauzo ya nje nje ya mipaka ya Ulaya ilikuwa euro milioni 183 (pamoja na asilimia 27) na kiasi cha mauzo ya nje kilikuwa tani 71.405 (pamoja na asilimia kumi na mbili). Hii ina maana kwamba asilimia 57 ya mauzo yote ya nje yalikwenda kwa nchi tatu. Uchina/Hong Kong huchangia sehemu kubwa zaidi, ambapo kiasi kikubwa kinachakatwa chini ya mkataba - na ongezeko la asilimia 15 hadi tani 60.770.
"Lakini soko katika Mashariki ya Mbali pia linaendelea kukua kwa kasi. Pia tunaona kuwa matumizi ya soseji yanaongezeka sana huko na kudhani kuwa mtindo huu utaendelea. Uwezo wa ukuaji katika eneo hili bado ni mkubwa sana,” anasema Heike Molkenthin. Kama ilivyokuwa mwaka uliopita, mnunuzi wa pili kwa ukubwa alikuwa Brazili ikiwa na tani 3.217 (ingawa imepungua kwa asilimia tisa), ikifuatiwa na Afrika Kusini yenye tani 1.953.
Wanunuzi watatu wa juu huko Uropa wanadumisha nafasi zao
Nchi tatu za juu za EU ni Uholanzi (kwa mfano, kiasi kikubwa husafirishwa kutoka Ujerumani hadi Mashariki ya Mbali kutoka bandari ya Rotterdam) na Poland na Ufaransa, ambazo huhifadhi nafasi zao katika cheo. Nafasi ya kwanza, Uholanzi (tani 15.206, chini ya asilimia 22), na nafasi ya tatu, Ufaransa (tani 7.214, chini ya asilimia 19), zote zilishuka kwa kiasi. Poland iliyoshika nafasi ya pili ilibaki imara (pamoja na asilimia 0,5 hadi tani 11.523). Italia (tani 3.302) na Uhispania (tani 2.818) zilifuata Ulaya. Lakini nchi za Ulaya Mashariki pia zinapata umuhimu. Jamhuri ya Czech, Hungary na Romania kwa pamoja tayari zina tani 3.107.
Matumizi ya soseji nchini Ujerumani bila hasara#
Matokeo yanaonyesha kwamba mahitaji ya casings asili ya ubora wa juu bado ni imara duniani kote. Ni sehemu muhimu ya nyama iliyotibiwa, ambayo inahitajika sana katika nchi nyingi. Hasa katika eneo la Asia, watu wameendeleza ladha yake, ambayo imekuwa na athari nzuri sana kwenye soko. Lakini hata katika nchi ya sausage ya Ujerumani, watumiaji wanabaki waaminifu kwa sausage. Kwa mujibu wa Chama cha Sekta ya Nyama, matumizi ya nyama kwa kila mtu yalipungua kidogo mwaka 2017 (kwa asilimia 1,3 hadi kilo 59,7), lakini uzalishaji wa soseji haukuathiriwa. Kwa tani milioni 1,537, hata iliongezeka kidogo (pamoja na asilimia 0,3). "Njia ya mafanikio inaongoza kwa aina nyingi za soseji na kutafakari juu ya ustadi, ambayo haijaonyeshwa kwa urahisi kupitia matumizi ya casings asili," anasema Heike Molkenthin. "Iwe imechomwa, kuchemshwa, kuchomwa au baridi - soseji ina ladha nzuri katika aina zote za utayarishaji na pia inajulikana sana kama vitafunio vitamu kwa kati." Kinachoongezwa na hii ni ubunifu wa wazalishaji wa soseji, ambao hutoa msukumo mpya wa soko kwa njia tofauti. vipengele vya ladha kama vile vitunguu mwitu na jibini. Maendeleo haya mazuri ya sausage katika casing ya asili yanaimarishwa zaidi na harakati ya sausage ya hila na kurudi kuongezeka kwa asili.
 |
