Kupungua kwa matumizi ya nyama ya Uturuki
Ushindani kutoka kwa sehemu za kuku unakua
Linapokuja suala la kuku nchini Ujerumani, nyama ya kuku inazidi kuwa maarufu, wakati nyama ya Uturuki haiwezi tena kufanana na viwango vya ukuaji uliopita. Ulaji wa nyama wa Uturuki, ambao ulifikia kilele mwaka 2004 kwa kilo 6,5 na kufikia kilo 2007 mwaka 6,1, huenda ukashuka tena mwaka 2008.
Mashindano kutoka kwa sehemu za kuku
Ugavi unaokua wa vipandikizi vya kuku pamoja na bei ya chini umekuwa mshindani mkubwa wa sekta ya Uturuki, ambapo uuzaji wa kata pia uko mbele. Na sehemu ya mazao mapya pia inazidi kuwa muhimu kwenye soko la kuku: katika nusu ya kwanza ya 2008, zaidi ya asilimia 71 ya nyama ya kuku ilitolewa ikiwa safi kutoka kwenye machinjio; kwenye soko la Uturuki, hisa ilikuwa asilimia 93.
Mtazamo wa kitamaduni wa soko la Uturuki katika uzalishaji wa sehemu bila shaka ni sababu moja kwa nini nyama ya Uturuki inajulikana zaidi nchini Ujerumani kuliko katika nchi nyingine za Umoja wa Ulaya. Kilo 6,1 ambazo zilitumiwa kwa kila mtu katika nchi hii mwaka 2007 zilikuwa asilimia 65 juu ya wastani wa EU.
Ni Austria pekee, ambapo kijadi hulinganishwa na tabia za watumiaji, inaweza kuendana na Ujerumani katika suala la matumizi. Hata katika nchi muhimu za uzalishaji Ufaransa na Italia, matumizi ya kila mtu mwaka jana yalikuwa kilo 5,3 na 5,0 tu kwa mtiririko huo.
Bei za juu za watumiaji zilipunguza mauzo
Uuzaji kwenye soko la Uturuki umekuwa mgumu hadi sasa mnamo 2008. Ununuzi wa kaya wa nyama ya Uturuki katika miezi minane ya kwanza ulipungukiwa na matokeo ya mwaka uliopita kwa karibu asilimia kumi. Katika kipindi hicho, ununuzi wa kaya wa kuku wa nyama uliongezeka kwa asilimia XNUMX.
Tayari katika robo ya nne ya 2007, mauzo ya nyama ya Uturuki yalikuwa yamepungua. Hii sio kidogo kutokana na ukweli kwamba nyama ya Uturuki imekuwa ghali zaidi katika kipindi hiki. Wateja walipaswa kulipa zaidi kwa schnitzel ya Uturuki kuliko nyama ya nguruwe au hata schnitzel ya kuku. Kama matokeo, watumiaji waligeukia bidhaa zinazoshindana mara nyingi zaidi kuliko escalopes za Uturuki. Mnamo Agosti 2008, vipandikizi vya Uturuki vilikuwa ghali zaidi ya asilimia tisa kuliko vipandikizi vya nyama ya nguruwe na asilimia mbili ghali zaidi kuliko vipandikizi vya kuku.
Ubadilishaji wa malisho huzungumza juu ya unenepeshaji wa kuku wa nyama
Ubadilishaji wa milisho unazidi kuwa muhimu dhidi ya usuli wa uhaba wa malighafi ya malisho duniani kwa muda mrefu. Kuku haswa wako katika nafasi isiyoweza kulinganishwa na ulaji wa chakula cha karibu kilo 1,8 kutoa kilo 1 ya kuku. Katika unenepeshaji wa Uturuki, wastani wa kilo 2,7 hutumiwa kuzalisha kilo 1 ya nyama.
Chanzo: Bonn [ZMP]
