Mikahawa mikubwa inaendelea kukua

"Viwanda vikubwa vya kuoka mikate viliweza kupanua zaidi soko lao hadi asilimia 60 mwaka jana," alisema Rais wa Muungano wa Wafanyabiashara wakubwa wa Ujerumani, Helmut Klemme, mbele ya waandishi wa habari. Keki hizi zingeendelea kukua katika siku zijazo. Klemme anakadiria mauzo katika tasnia ya bidhaa zilizookwa mnamo 2007 kuwa karibu EUR 15 bilioni. Takriban EUR bilioni XNUMX kati ya hii inatokana na mauzo katika sekta ya rejareja ya chakula, EUR bilioni XNUMX kwa makampuni makubwa ya kuoka mikate, EUR bilioni XNUMX kwa makampuni binafsi ya kuoka mikate na EUR bilioni XNUMX zaidi kutokana na bidhaa zilizooka kwa muda mrefu.

Kwa maoni ya chama, mabadiliko zaidi yanajitokeza kwenye soko: idadi ya mikate ya mtu binafsi itaendelea kupungua. Kama ilivyo katika tasnia zingine nyingi, hii mara nyingi husababishwa na shida za urithi ambazo hazijatatuliwa. Imeongezwa kwa hii ni kubadilisha tabia ya watumiaji. Kwa upande mwingine, mauzo kupitia wauzaji reja reja wa vyakula, mikate mikubwa ya matawi na vituo vya kuoka mikate yataongezeka. Hii haibadilishi chochote kwa watumiaji: "Bila ya viwanda vikubwa vya kuoka mikate, utamaduni wa mkate nchini Ujerumani ungekuwa duni. Uwasilishaji na mikate ya matawi inaendelea kuhakikisha ubora, aina, starehe na, zaidi ya yote, usalama wa bidhaa." Ubunifu wote wa bidhaa katika miaka ya hivi karibuni umetoka kwa mikate mikubwa. Utamaduni wa mkate wa Ujerumani ni wa kipekee huko Uropa, kwa sababu hakuna nchi nyingine yoyote inayowapa watumiaji aina kama hizi za mkate na bidhaa za kuoka. "Viwanda vikubwa vya mikate vina jukumu muhimu katika hili." (bano)

Ulaji wa mkate na bidhaa zilizookwa kwa kila mtu nchini Ujerumani bado ni thabiti kwa kiwango cha juu, wakati wataalam wanaamini kuwa utapungua kote Ulaya kwa ujumla. Kulingana na kiasi cha uzalishaji, chama kinakadiria matumizi ya kila mtu kwa mwaka wa 2007 kwa karibu kilo 80. Hata hivyo, matumizi halisi ni ya chini.

Muungano wa Wafanyabiashara Kubwa wa Ujerumani eV inawakilisha maslahi ya tawi na viwanda vya kuoka mikate. Wanachama wake wanawakilisha karibu 60% ya mauzo ya sekta hiyo. Rais wa chama hicho ni Helmut Klemme, meneja mkuu ni Helmut Martell, ambaye pia ni katibu mkuu wa chama cha sekta ya Ulaya AIBI.

Chanzo: Düsseldorf [ VDGB ]