Muundo na gharama ya bidhaa katika upishi wa kampuni

Huduma ya upishi ya kampuni nchini Ujerumani iko katika hali ya msukosuko. Kwa kuzingatia mijadala ya gharama, utendakazi unazidi kuwekwa kwenye mtihani. Walakini, hakuna data ya msingi iliyo na msingi mzuri juu ya hali ya sasa ya canteens nchini Ujerumani. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH, pamoja na ZMP Centrale Marketing and Price Report Office GmbH, walikuwa na uchunguzi wa kina wa kimsingi uliofanywa.

Matokeo ya sasa ya utafiti "Miundo na gharama ya bidhaa katika upishi wa kampuni" hutoa kwa mara ya kwanza picha ya mwakilishi wa soko la upishi wa kampuni. Data hii ni zana muhimu kwa mtu yeyote anayeshughulika kitaalamu na upishi wa jumuiya. Mbali na miundo ya sehemu hii muhimu, utafiti pia hutoa taarifa kuhusu makundi ya bidhaa na matumizi yao, eco-bidhaa, vyanzo vya ununuzi, kampeni za wageni. Pia inalinganisha upishi wa kampuni na upishi wa kijamii. Kwa hivyo huchota picha kamili ya muundo wa upishi wa kampuni:

• Takriban kampuni 14.000 kati ya takriban 39.000 zenye wafanyakazi 100 au zaidi zinawapa wafanyakazi upishi. Theluthi mbili kati yao hupika kwenye tovuti wenyewe.
• Asilimia 26 ya migahawa ya kampuni inasimamiwa na wataalamu wa upishi.
• Ni asilimia 60 pekee ya canteens ambazo bado zinasaidiwa na waajiri kwa ruzuku. kupungua kwa mwenendo.
• Kiasi cha ununuzi au gharama ya bidhaa katika vyakula na vinywaji katika upishi wa kampuni hufikia takriban euro bilioni 1,8 kwa mwaka.
• Nyama huchangia matumizi ya juu zaidi kwenye mkokoteni wa jikoni za kantini kwa asilimia 29, nyama ya nguruwe ikiwa juu ya orodha. Bidhaa zilizohifadhiwa ni muhimu sana katika karibu vikundi vyote vya bidhaa.

Utafiti kamili ulichapishwa na CMA na ZMP kwa ushirikiano na jarida la GV-Praxis. Wahariri wa jarida la biashara walitoa maoni yao juu ya habari iliyokusanywa katika utafiti kwa njia ya vitendo na kuiwasilisha kwa michoro wazi.

Utafiti wa kurasa 16 unapatikana kwa EUR 38 kutoka Marketing Gastronomische Fachzeitschriften des Deutschen Fachverlags kutoka kwa Sabine Neuf, Simu 069/7595-1272, barua pepe: Anwani hii ya barua pepe ni kuwa salama kutoka spambots! Lazima kuwezeshwa kuonyesha javascript! kupata.

Chanzo: Bonn / Frankfurt [ cma ]