Ukuaji mkubwa wa kuku
Mnamo 2003, hata hivyo, nyama kidogo ya Uturuki ilitolewa
Kulingana na takwimu kamili sasa kutoka Ofisi ya Takwimu ya Shirikisho, jumla ya nyama ya kuku iliyochinjwa ilipanda kwa asilimia 8,5 hadi tani 927.840 mwaka jana. Huo ndio ulikuwa uzalishaji wa juu zaidi nchini Ujerumani tangu kuripoti kuanza.Uzalishaji wa kuku hasa uliongezeka kwa kiasi kikubwa, kwa asilimia 17 hadi karibu tani 493.240. Hii ina maana kwamba asilimia 53 nzuri ya kuku waliozalishwa hapa nchini walikuwa wa kuku. Ongezeko la sekta ya kuku lilitokana na ukweli kwamba mauzo ya kuku walio tayari kuchinjwa hadi Uholanzi yaliporomoka kwa muda kuhusiana na mafua ya ndege na hayakufikia kiwango cha awali baadaye.
Der schon im Vorjahr zu beobachtende starke Anstieg der Entenproduktion setzte sich 2003 fort; die Schlachtungen wuchsen um 12,8 Prozent auf fast 42.300 Tonnen.
Demgegenüber kam der seit Jahren andauernde kontinuierliche Anstieg der Putenproduktion 2003 zum Stillstand. Die Schlachtungen sanken bundesweit sogar um 1,3 Prozent auf 355.150 Tonnen. Mit den Produktionseinschränkungen hatten die Mäster auf die zeitweise deutlich rückläufigen Erlöse reagiert. Dennoch stammten im vorigen Jahr gut 38 Prozent des gesamten Geflügelfleisches von Puten.
Geflügelteile überproportional gewachsen
Seit Jahren wird einen erheblicher Teil des Geflügelfleischangebotes in zerteilter Form vermarktet. 2003 wuchs die Teileproduktion überproportional: Von den Hähn-chenschlachtungen gaben die deutschen Schlachtereien rund 62,5 Prozent in zerteilter Form ab, das waren 4,5 Prozentpunkte mehr als 2002. Mengenmäßig entsprach das einem Zuwachs von 26,0 Prozent auf 308.400 Tonnen.
Auch der überwiegende Teil der Putenfleischproduktion geht zerteilt in den Handel; trotz der insgesamt leicht rückläufigen Erzeugung wuchs das Angebot an zerteilter Ware im vergangenen Jahr um zwölf Prozent auf gut 242.300 Tonnen. Damit erreichte diese Position einen Anteil von 68,2 Prozent und damit acht Prozentpunkte mehr als im Jahr vorher.
Chanzo: Bonn [ZmP]
