รายงานโภชนาการ 2019
ชาวเยอรมันซื้อมากขึ้นเรื่อย ๆ และหันมาใส่ใจกับอาหารเพื่อสุขภาพที่มีน้ำตาลน้อยและผลไม้และผักจำนวนมาก นี่เป็นผลมาจากรายงานโภชนาการ 2019 "เยอรมนีว่ามันกินอย่างไร" ซึ่งกระทรวงอาหารและการเกษตรแห่งชาติ (BMEL) นำเสนอเมื่อเร็ว ๆ นี้ สำหรับรายงานผู้บริโภค 2018 และ 1.000 ใน 14 ถูกสัมภาษณ์เกี่ยวกับพฤติกรรมการช็อปปิ้งและการกินของพวกเขาในเดือนตุลาคมและพฤศจิกายน
อาหารต้องลิ้มรส - มุมมองนี้คือร้อยละ 99 ของเยอรมัน ประมาณร้อยละ 91 ให้ความสนใจกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพและหลากหลาย ตัวอย่างเช่นร้อยละ 71 ของผู้บริโภคบริโภคผักและผลไม้ทุกวันและ 64 เปอร์เซ็นต์ผลิตภัณฑ์นมทุกวันเช่นโยเกิร์ตและชีส มีชาวเยอรมันร้อยละ 28 เท่านั้นที่กินเนื้อสัตว์และไส้กรอกทุกวันสองปีที่ผ่านมาพวกเขายังคงเป็นร้อยละ 34 มีความสนใจเพิ่มขึ้นในอาหารมังสวิรัติ แต่มีเพียงส่วนน้อยเท่านั้นที่งดเว้นจากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ดังนั้นเพียงเจ็ดเปอร์เซ็นต์ให้อาหารมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ
41 เปอร์เซ็นต์ของผู้หญิงและอย่างน้อยทุก ๆ สามคนให้ความสนใจกับอาหารแคลอรี่ต่ำ อย่างไรก็ตามทุก ๆ วันที่สี่ของชาวเยอรมันอย่างน้อยวันละครั้งเพื่อทำขนมหวานหรือไส้เผ็ด ราคาสูญเสียความสำคัญเมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า ในการสำรวจล่าสุดอาหารสำหรับร้อยละ 32 ของผู้ตอบแบบสอบถามจะต้องมีราคาถูกในสถานที่แรกในปีก่อนหน้านี้ยังคงเป็นร้อยละ 36
เมื่อช้อปปิ้งการดูบนฉลากเป็นเรื่องปกติสำหรับหลาย ๆ คน คุณอ่านเนื้อหาและสารเติมแต่ง (84%) แหล่งที่มา (80%) และสิ่งที่ดีที่สุดก่อนวันที่ (79%) ประเด็นสำคัญอื่น ๆ คือการอ้างอิงถึงสารก่อภูมิแพ้ (72%) และข้อมูลทางโภชนาการ (68%) มากกว่าครึ่งหนึ่งของผู้บริโภคให้ความสนใจกับปริมาณน้ำตาลและปริมาณไขมันของอาหาร สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นสิ่งสำคัญที่ผู้บริโภคต้องมีน้ำตาลน้อยลง (71%) ไขมันทรานส์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ (68%) และเกลือ (38%)
81 เปอร์เซ็นต์ต้องการตราประทับสวัสดิภาพสัตว์อย่างเป็นทางการที่ช่วยให้การเลี้ยงปศุสัตว์ดีขึ้น หลายคนสนใจว่าอาหารนั้นผลิตขึ้นด้วยวิธีที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมหรือไม่ภายใต้สภาพสังคมที่เป็นธรรม ผู้บริโภครับทราบว่ามาตรฐานการผลิตที่สูงนั้นมีราคาอยู่เช่นกัน ด้วยวิธีนี้ชาวเยอรมันจะเตรียมพร้อมที่จะขุดลึกลงไปสำหรับเนื้อสัตว์ที่ผลิตภายใต้เงื่อนไขที่เป็นมิตรกับสัตว์ อย่างไรก็ตามคำถามยังคงอยู่ว่าความตั้งใจที่ดีจะสะท้อนให้เห็นในพฤติกรรมการซื้อหรือไม่
เฮย์เกะครอทซ์ www.bzfe.de
Informationen Weitere:
