ลดเศษอาหาร
การเสริมสร้างความภาคภูมิใจในอาหารของเราเป็นหนึ่งในภารกิจของกระทรวงอาหารและการเกษตรแห่งสหพันธรัฐ (BMEL) หลายปีที่ผ่านมา ในเดือนกุมภาพันธ์คณะรัฐมนตรีมีมติเห็นชอบยุทธศาสตร์ที่จะลดปริมาณเศษอาหารโดยรัฐมนตรีว่าการกระทรวง ภายในปี 2030 เราต้องการลดเศษอาหารลงครึ่งหนึ่ง
เพื่อความครอบคลุมของคุณคุณสามารถใช้คำพูดของลำโพงต่อไปนี้:
"กลยุทธ์ของเราในการลดขยะอาหารทำให้ทุกคนที่เกี่ยวข้องในห่วงโซ่คุณค่ามีหน้าที่รับผิดชอบและเราต้องเผชิญกับภารกิจทั้งหมดของสังคมที่ไม่สามารถแก้ไขได้ในจุดหนึ่งในห่วงโซ่" เราจะเห็นด้วยกับทุกภาคส่วนเป็นครั้งแรก ตั้งแต่เกษตรกรผู้แปรรูปผู้ค้าส่งและผู้ค้าปลีกไปจนถึงการจัดเลี้ยงและครัวเรือนเรากำลังพัฒนามาตรการเพื่อลดเศษอาหารสำหรับทุกภาคส่วน
ยกตัวอย่างเช่นการเกษตรสามารถผลิตที่เน้นความต้องการได้มากขึ้นและผู้ผลิตอาหารจำเป็นต้องเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการเพื่อให้เศษอาหารน้อยลง การถ่ายโอนความรู้ที่ตรงเป้าหมายสร้างการรับรู้และการรับรู้ที่มากขึ้นในหมู่ผู้ใช้ปลายทางในขณะที่ร้านอาหารมีตัวเลือกในการปรับขนาดสัดส่วน นอกจากนี้เราได้ลบอุปสรรคทางกฎหมายเพื่อนำอาหารออกไป โซลูชันดิจิตอลจะช่วยได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่นผ่านแอปมันจะเป็นไปได้สำหรับผู้ค้าปลีกในอนาคตที่จะมอบอาหารที่เหลือให้กับบอร์ด กระทรวงของเราส่งเสริมโครงการนี้ด้วยเงินยูโรจำนวน 1,5 ล้านยูโร
วิธีการข้ามภาคนี้เป็นขั้นตอนสำคัญ ภายในปี 2030 เราต้องการลดเศษอาหารลงครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งที่ชัดเจนของกลยุทธ์ของเราในการตรวจสอบว่ากรอบกฎหมายที่มีอยู่ (เช่นกฎหมายเศรษฐกิจแบบวงกลมกฎระเบียบด้านสุขอนามัย) เพียงพอหรือไม่
อย่างไรก็ตามการศึกษายังทำให้เห็นชัดเจนว่ามากกว่าครึ่งหนึ่งของอาหารถูกทิ้งในครัวเรือนส่วนตัว จำนวนคนที่ซื้อหรือบริโภคในร้านอาหารนั้นเป็นการตัดสินใจส่วนบุคคลและนั่นคือเหตุผลที่เราต้องการข้อมูลและการรับรู้มากขึ้น
สัดส่วนของขยะอาหารในการพาณิชย์นั้นต่ำกว่าในประเทศเยอรมนีมากกว่าภาคอื่น ๆ (ประมาณ 500.000 ตันหรือสี่เปอร์เซ็นต์ของปริมาณเศษอาหารทั้งหมด) หลายปีที่ผ่านมาเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับซุปเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งที่จะส่งมอบอาหารที่ยังขายไม่ได้และยังคงกินได้โดยสมัครใจต่อคณะกรรมการหรือสถาบันทางสังคมอื่น ๆ จากการเปรียบเทียบบอร์ดในเยอรมนีช่วยประหยัดอาหารได้มากกว่า 260.000 ตันจากรอบ ๆ ตลาดอาหาร 30.000 ทุกปี ในฝรั่งเศสจำนวนของอาหารที่ถูกกู้คืน - แม้จะมีตามกฎหมาย - เพียงแค่ 46.200 ตันเท่านั้น! นี่ยังคงเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับการช่วยเหลือในประเทศเยอรมนีเพียงอย่างเดียวผ่านแผง นอกจากนี้ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าปลีกขนาดเล็กของผู้ค้าปลีกอาหารในประเทศเยอรมนีได้ทำงานร่วมกับการเคลื่อนไหวทางสังคมใหม่ ๆ เช่นการแบ่งปันอาหาร นอกจากนี้ยังมีซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ขายอาหารที่ได้รับการช่วยเหลือจากร้านค้าและร้านค้าปลีกอื่น ๆ ที่ไม่ได้เสนอขายอีกต่อไป แต่สินค้าที่บริโภคได้สำหรับการจัดส่งฟรี "
