Özdemir นำเสนอรายงานโภชนาการปี 2023
หลายคนให้ความสนใจกับผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและสภาพอากาศเมื่อพูดถึงเรื่องอาหาร นี่เป็นหนึ่งในผลลัพธ์ของรายงานโภชนาการประจำปีนี้จากกระทรวงอาหารและการเกษตรแห่งสหพันธรัฐ (BMEL) ซึ่งรัฐมนตรีรัฐบาลกลาง Cem Özdemir นำเสนอในวันนี้ การบริโภคทางเลือกที่ใช้พืชเป็นหลักแทนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นอย่างมากในแต่ละวัน ในปี 2015 หนึ่งในสาม (34 เปอร์เซ็นต์) กล่าวว่าพวกเขากินเนื้อสัตว์ทุกวัน - ปัจจุบันมีเพียงหนึ่งในห้า (20 เปอร์เซ็นต์) เกือบครึ่งหนึ่งของผู้ตอบแบบสำรวจ (46 เปอร์เซ็นต์) จำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์อย่างมีสติ นอกจากนี้ ยังมีความต้องการอย่างมากในเรื่องความโปร่งใส เช่น ในรูปแบบของฉลากส่วนผสมและแหล่งที่มา
รัฐมนตรีรัฐบาลกลาง Özdemir อธิบายว่า: "รายงานด้านโภชนาการของเราทำให้ชัดเจนว่าอะไรเป็นสิ่งสำคัญสำหรับชาวเยอรมันเมื่อพูดถึงอาหาร ต้องมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติ แต่สำหรับผู้บริโภคมากขึ้นเรื่อยๆ หัวข้อเรื่องความยั่งยืนก็มีความสำคัญ: พวกเขาต้องการทราบว่าส่วนผสมคืออะไร ในอาหารและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม - และผลิตด้วยวิธีที่เป็นมิตรต่อสภาพอากาศ สิ่งนี้สอดคล้องกับความจริงที่ว่าเนื้อสัตว์มักถูกเสิร์ฟน้อยลงและไม่ใช่แค่ในหมู่คนหนุ่มสาวเท่านั้น อาหารที่มีพืชเป็นหลักมีมานานแล้วตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา กลายเป็นตลาดที่มีมูลค่านับพันล้านดอลลาร์สำหรับผู้ผลิตและผู้ค้าปลีก เนื่องจาก Anuga งานแสดงสินค้าอาหารที่ใหญ่ที่สุดในโลกเพิ่งจัดแสดงอีกครั้งที่โคโลญจน์ วัฒนธรรมอาหารในเยอรมนีกำลังพัฒนาอย่างรวดเร็วคุณไม่ควรทำให้กลายเป็นสงครามวัฒนธรรม"
ผู้ตอบแบบสอบถามมีทัศนคติที่ชัดเจนต่อสวัสดิภาพสัตว์ โดยส่วนใหญ่ต้องการให้นักการเมืองส่งเสริมการเลี้ยงสัตว์ที่เหมาะสมกับสายพันธุ์มากขึ้น (ร้อยละ 91) “ด้วยแพ็คเกจสำหรับการเลี้ยงสัตว์ที่รองรับอนาคต เรากำลังสร้างเงื่อนไขสำหรับการดูแลสัตว์ให้ดีขึ้น และสำหรับเกษตรกรจะได้รับค่าตอบแทนอย่างยุติธรรม” รัฐมนตรีรัฐบาลกลาง Özdemir กล่าว โดยอ้างถึงพระราชบัญญัติการติดฉลากการเลี้ยงสัตว์ที่เพิ่งมีผลบังคับใช้ ตลอดจนการเปลี่ยนแปลงกฎหมายอาคารและการชี้แจงเกี่ยวกับการควบคุมมลพิษ เพื่อให้การแปลงเป็นคอกสัตว์เป็นเรื่องง่าย “'Made in Germany' จะต้องยังคงเป็นเครื่องหมายการค้าที่เคาน์เตอร์เนื้อสัตว์และไส้กรอกด้วย”
รายงานโภชนาการยังบันทึกถึงความชื่นชมอย่างมากต่องานเกษตรกรรมในท้องถิ่น ประมาณสี่ในห้าของผู้ตอบแบบสำรวจ (78 ถึง 88 เปอร์เซ็นต์) คิดว่าไข่ ขนมปัง ผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์ และไส้กรอกมาจากภูมิภาคนี้เป็นสิ่งสำคัญหรือสำคัญมาก Özdemir: “ฉันภูมิใจกับการเกษตรของเราและผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่ผลิตได้ ประชาชนก็ไว้วางใจในเรื่องนี้เช่นกัน อาหารดีๆก็อยู่ใกล้มากเช่นกัน เรากำลังสนับสนุนผู้บริโภคในการตัดสินใจซื้อโดยการขยายการติดฉลากแหล่งกำเนิดสินค้าระดับชาติ ซึ่งเป็นความต้องการทางการเกษตรที่มีมายาวนาน”
เป้าหมายของ BMEL คือการสร้างโภชนาการที่ดีและดีต่อสุขภาพให้กับทุกคน โดยไม่คำนึงถึงรายได้ การศึกษา หรือแหล่งกำเนิด นี่คือที่มาของกลยุทธ์ด้านโภชนาการของรัฐบาลกลาง ซึ่งควรจะนำมาใช้ภายในสิ้นปีนี้ จุดมุ่งหมายคือการจัดหาอาหารที่หลากหลายมากขึ้นในศูนย์รับเลี้ยงเด็ก โรงเรียน และโรงอาหาร ตลอดจนอาหารเพื่อสุขภาพและยั่งยืนที่มีให้เลือกมากมายในซูเปอร์มาร์เก็ต Cem Özdemir กล่าวว่า: “ผู้คนต้องการอาหารที่ดี ดีต่อสุขภาพ และยั่งยืน สิ่งที่จบลงบนจานของคุณคือและยังคงเป็นการตัดสินใจส่วนตัวอย่างมาก กลยุทธ์ด้านโภชนาการของเราช่วยให้คุณมีทางเลือกที่แท้จริงในการรับประทานอาหาร”
