ผู้บริโภคไม่กี่รายจ่ายมากขึ้นสำหรับสวัสดิภาพสัตว์เมื่อพูดถึงเนื้อสัตว์
Osnabrück University of Applied Sciences ทดสอบความเต็มใจที่จะซื้อผลิตภัณฑ์สวัสดิภาพสัตว์ในซูเปอร์มาร์เก็ต
โครงการสวัสดิภาพสัตว์สนับสนุนการสอบสวน
· ความเต็มใจต่ำที่จะจ่ายเงินเพิ่มสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีตราประทับสวัสดิภาพสัตว์
· สำหรับหมูห่อ: ผู้บริโภคเพียง 16% เท่านั้นที่แสดงความห่วงใยต่อสวัสดิภาพสัตว์ในการทดสอบ
· การตัดสินใจซื้อจริงแตกต่างอย่างมากจากผลการสำรวจ
(Osnabrück, 17 มกราคม 2019) การศึกษาล่าสุดโดย Osnabrück University of Applied Sciences แสดงให้เห็นว่าลูกค้ารายย่อยร้อยละ 16 เต็มใจที่จะซื้อรายการสวัสดิภาพสัตว์ (ในรูปของสินค้าบรรจุหีบห่อ) แทนสินค้าที่ผลิตตามอัตภาพ แมวน้ำสวัสดิภาพสัตว์ไม่ได้ส่งผลดีต่อความเต็มใจที่จะซื้ออย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ ยอมรับเฉพาะค่าธรรมเนียมราคาประมาณ 30 เซ็นต์เท่านั้นสำหรับสินค้าเนื้อหมูราคากลางที่ผลิตตามมาตรฐานสวัสดิภาพสัตว์ ซึ่งสอดคล้องกับการเพิ่มขึ้นของราคา 9 ถึง 13 เปอร์เซ็นต์ ขึ้นอยู่กับราคาเริ่มต้นของรายการ
"ผลลัพธ์ทำให้เราประหลาดใจ" ศ.ดร. Ulrich Enneking จาก Osnabrück University of Applied Sciences “การสำรวจครั้งก่อนแสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคจำนวนมากมักเต็มใจที่จะจ่ายเงินเพื่อซื้อเนื้อสัตว์มากขึ้น หากได้รับการผลิตตามมาตรฐานสวัสดิภาพสัตว์ที่สูงขึ้น ตอนนี้เราทราบแล้วว่าความเป็นจริงที่สังเกตได้ของพฤติกรรมการซื้อที่เกิดขึ้นจริงนั้นมีความเหมาะสมและซับซ้อนยิ่งขึ้น ความเต็มใจขั้นพื้นฐานที่จะใช้จ่ายเงินมากขึ้นสำหรับเนื้อสัตว์ดังกล่าวในการทดสอบนั้นเป็นไปตามเงื่อนไขเท่านั้น” ความสนใจในการซื้อในระดับต่ำนี้ขัดแย้งกับผลการสำรวจที่ดำเนินการพร้อมกันในพื้นที่ชำระเงิน ผู้บริโภคระบุว่าตนชอบผลิตภัณฑ์สวัสดิภาพสัตว์มากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
ผลลัพธ์จากการซื้อ 18.000+ ครั้ง
ในการทดสอบภาคปฏิบัติ การเปรียบเทียบการขายไส้กรอกแบบบริการตนเอง สเต็กนาที และสตูว์เนื้อวัวหมูจากแบรนด์ราคาเริ่มต้น “Gut und Billig” และแบรนด์ออร์แกนิกระดับพรีเมียม “Bio Janssen” ถูกเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ใหม่ในกลุ่มราคาปานกลาง พร้อมตราสวัสดิภาพสัตว์ ผลิตภัณฑ์ทดสอบทั้งหมดมากกว่า 18.000 รายการจำหน่ายในร้านค้าส่วนลด EDEKA และ NP ทั้งหมด 18 แห่งในช่วงการทดสอบเก้าสัปดาห์ ใน 16% ของการซื้อ การตัดสินใจตกอยู่ที่บทความสวัสดิภาพสัตว์ ยอมรับเฉพาะค่าธรรมเนียมระหว่าง 9 ถึง 13 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น ด้วยค่าธรรมเนียมพิเศษราคาที่สูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด (เช่น 26% สำหรับสตูว์เนื้อวัว) และการเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ยอดขายจึงลดลงอย่างมาก "การตัดสินใจซื้อของลูกค้าในการทดสอบจึงเบี่ยงเบนอย่างมากจากความเต็มใจที่จะจ่ายมากขึ้น ซึ่งถูกกำหนดในการสำรวจจำนวนมากที่เรารู้จัก" ศาสตราจารย์ด้านการตลาดเกษตรกล่าว
ในบริบทนี้ Enneking หมายถึงความซับซ้อนของเรื่องและขัดแย้งกับข้อความที่กว้างใหญ่เกี่ยวกับความเต็มใจขั้นพื้นฐานและความเต็มใจที่จะจ่ายค่าธรรมเนียมเพิ่มเติม "คุณต้องมองสิ่งเหล่านี้ในวิธีที่แตกต่างออกไปเนื่องจากปัจจัยหลายอย่างเช่นกำลังซื้อหรือผลิตภัณฑ์มักมีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการซื้อ" เขาเรียกร้องให้มีการวิจัยเพิ่มเติมโดยเฉพาะอย่างยิ่งรวมถึงพฤติกรรมการซื้อจริง ความเต็มใจที่จะซื้อสามารถพัฒนาในเชิงบวกมากขึ้นผ่านการแนะนำฉลากสวัสดิภาพสัตว์ของรัฐ ตัวอย่างเช่น หากสร้างการรับรู้และการยอมรับของผู้บริโภคในระดับสูง
ดำเนินการศึกษาโดย ศ.ดร. Ulrich Enneking และสนับสนุนและสนับสนุนทางการเงินโดย Animal Welfare Initiative Minden-Hannover ซึ่งเป็นบริษัทในภูมิภาคของ EDEKA ได้จัดหาร้านค้าทั้งหมด 18 แห่งและสินค้าที่ทดสอบสำหรับการศึกษานี้
บางหลัง:
สำหรับการศึกษาโดย Osnabrück University of Applied Sciences พฤติกรรมการซื้อที่แท้จริงของผู้บริโภคในร้านค้าลดราคา EDEKA และ NP 15 แห่งของบริษัท Minden-Hannover ระดับภูมิภาคของ EDEKA ได้รับการตรวจสอบระหว่างวันที่ 15 ตุลาคมถึง 2018 ธันวาคม 18 ครึ่งทางของระยะเวลาการทดสอบ สินค้าที่เพิ่งเปิดตัวใหม่ถูกจัดตำแหน่งใหม่เป็นสินค้าสวัสดิภาพสัตว์ที่มีตราประทับสวัสดิภาพสัตว์และ "ข้อมูลในสถานที่" ในรูปแบบของไม้แขวนเพดานและใบปลิวเกี่ยวกับสวัสดิภาพสัตว์ เนื้อสัตว์สำหรับผลิตภัณฑ์สวัสดิภาพสัตว์มาจากเกษตรกรที่เสนอพื้นที่ให้สัตว์มากขึ้น มีโอกาสในการจ้างงานมากขึ้น และมีพื้นที่มั่นคงที่สะดวกสบายมากกว่าที่กฎหมายกำหนด นอกจากนี้ ราคามีการเปลี่ยนแปลงในสามขั้นตอนเพื่อให้งบเกี่ยวกับความไวของราคาของผู้ซื้อ นอกจากการทดสอบการขายแล้ว การสำรวจทางวิทยาศาสตร์ในพื้นที่ชำระเงินของร้านค้าที่ร่วมรายการยังได้เสริมการทดลองอีกด้วย ที่นี่ แสดงให้เห็นความแตกต่างระหว่างความเต็มใจที่จะซื้อกับผลการสำรวจ
สามารถติดตามผลการศึกษาโดยละเอียดได้ที่
www.hs-osnabrueck.de/prof-dr-ulrich-enneking/#c321757
