การประชุมเชิงปฏิบัติการ Diolog โดย Tönnies Research

สวัสดิภาพสัตว์และการปล่อยมลพิษ - เราจะสร้างการเลี้ยงที่ดีที่สุดได้อย่างไร นักแสดงได้ตอบคำถามนี้ในเวิร์กช็อปล่าสุดที่ Tönnies Forschungs gGmbH เพื่อแสดงให้เห็นว่าทั้งสองแง่มุมนี้สามารถนำมารวมกันอย่างเหมาะสมในการเลี้ยงปศุสัตว์ได้อย่างไร ผู้ผลิต นักวิทยาศาสตร์ และตัวแทนจากบริษัท องค์กรการเกษตร และผู้ค้าปลีกอาหารจึงมารวมตัวกันที่ประตูอารามในมาเรียนเฟลด์ ในท้ายที่สุด เราก็ได้ข้อสรุปว่ามีแนวคิดดีๆ มากมาย ตัวอย่างในทางปฏิบัติที่ประสบความสำเร็จ และแนวทางที่มุ่งเน้นเป้าหมาย แต่ก็มีกระดานหนาจำนวนมากที่ยังต้องเจาะ

“เป็นเรื่องน่าทึ่งที่การประชุมเต็มคณะครอบคลุมภาคการค้าปลีกอาหารส่วนใหญ่ของเยอรมนี ขณะเดียวกันเกษตรกรรม อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ และการวิจัยก็เข้าร่วมการอภิปรายด้วย” ศาสตราจารย์ ดร. กล่าวชื่นชม Hans-Joachim Bätza ประธานคณะกรรมาธิการของ Tönnies Research ไม่มีแก่นสารใดเลย มีแต่องค์ประกอบสำคัญมากมายที่ควรค่าแก่การพิจารณาอย่างใกล้ชิดมากขึ้น เช่น ประสิทธิภาพการให้อาหาร สภาวะที่มีเสถียรภาพที่ดีขึ้น การผสมพันธุ์แบบคัดเลือก การจัดการด้านสุขภาพ การให้อาหารที่ปล่อยก๊าซเรือนกระจกต่ำ ระบบการจัดการปุ๋ยและมูลสัตว์ที่เป็นของเหลว แหล่งโปรตีนทางเลือก การศึกษา และการฝึกอบรม

“การเพิ่มประสิทธิภาพเพิ่มเติมเป็นพื้นฐานสำหรับการเปลี่ยนแปลงไปสู่ระบบที่ยั่งยืนมากขึ้น” ดร. Gereon Schulze Althoff กรรมการผู้จัดการขององค์กรไม่แสวงหาผลกำไร การรวมกันของมาตรการเหล่านี้และมาตรการอื่น ๆ อาจส่งผลให้มีการเลี้ยงปศุสัตว์ที่มุ่งสู่สัตว์อย่างต่อเนื่องและในขณะเดียวกันก็คำนึงถึงความกังวลด้านสิ่งแวดล้อมด้วย มีความจำเป็นที่จะต้องปศุสัตว์ที่มีอายุยืนยาว มีสุขภาพดี และฟื้นตัวได้ มีระดับสมรรถภาพทางพันธุกรรมที่สอดคล้องกับศักยภาพในการผลิตอาหารสัตว์ที่มีอยู่ และการส่งเสริมสุขภาพสัตว์อย่างสม่ำเสมอ “โดยสรุปแล้ว นี่ไม่ใช่อะไรอื่นนอกจากเศรษฐกิจหมุนเวียนแบบมืออาชีพ”

บนเวทีเต็มไปด้วยผู้คนชั้นยอด ศาสตราจารย์ ดร. ดร. Kai Frölich (Arche Warder) แสดงให้เห็นชัดเจนว่าการเลี้ยงปศุสัตว์แบบเข้มข้นและกว้างขวางเข้ากันได้อย่างไร และ Arche Warder มีส่วนช่วยในการอนุรักษ์สายพันธุ์ที่ใกล้สูญพันธุ์อย่างไร ศาสตราจารย์ ดร. กล่าวถึงการทำฟาร์มเลี้ยงสัตว์ การปล่อยก๊าซเรือนกระจก และความหลากหลายทางชีวภาพ ฟรีดเฮล์ม โทเบ อยู่ในโฟกัส Lars Broer (สถาบันวิจัยและสืบสวนการเกษตรของหอการค้าการเกษตรโลเวอร์แซกโซนี) เน้นย้ำถึงความเชื่อมโยงระหว่างคอกม้าแบบเปิดและการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก Bernhard Feller จากหอการค้าเกษตรนอร์ธไรน์-เวสต์ฟาเลีย อธิบายแนวคิดการก่อสร้างที่มั่นคงใหม่ๆ รวมถึงข้อดีและข้อเสีย

Frölich เรียกร้องให้มีแนวทางการผลิตอาหารที่เข้มงวดยิ่งขึ้นโดยคำนึงถึงความยั่งยืน ความเข้ากันได้กับสิ่งแวดล้อม และความเป็นภูมิภาค แนวคิดของเขาแสดงให้เห็นการกลับคืนสู่รูปแบบเกษตรกรรมที่อาจกลายเป็นเสาหลักสำคัญของการอนุรักษ์ธรรมชาติ และสายพันธุ์สัตว์ในฟาร์มที่เก่าแก่มีบทบาทสำคัญในระดับหนึ่ง สิ่งสำคัญหลักในขั้นต้นคือการกำหนดรายละเอียดและการแยกพื้นที่ที่เหมาะสมซึ่งอาจนำไปใช้อย่างเข้มข้นเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของการทำฟาร์มที่แม่นยำหรือในการเกษตรแบบกว้างขวางที่มีศักยภาพผลผลิตน้อย “โครงสร้างการเกษตรขนาดเล็กและขนาดกลางจะต้องได้รับการอนุรักษ์ไว้ และเกษตรกรที่ใช้รูปแบบนี้จะต้องได้รับการสนับสนุนเป็นพิเศษ” Frölich กล่าว เครื่องมือระดมทุนของรัฐไม่ควรคำนึงถึงขนาดของพื้นที่อีกต่อไปเหมือนเช่นเคย แต่ควรอิงตามขอบเขตของบริการระบบนิเวศที่เกี่ยวข้องเป็นหลัก เช่น แนวคิดเรื่องโบนัสสวัสดิการสาธารณะของสมาคมเยอรมันสำหรับ การอนุรักษ์ภูมิทัศน์

ศาสตราจารย์ ดร. Friedhelm Taube จากมหาวิทยาลัย Kiel โดยใช้ตัวอย่างการเลี้ยงโค โดยระบุว่าการรักษาความมั่นคงด้านอาหารของโลกนั้นเชื่อมโยงกับการลดการบริโภคอาหารสัตว์ในประเทศร่ำรวยอย่างมีนัยสำคัญ สำหรับการเกษตรของเยอรมนีและยุโรป หมายความว่าในอนาคตควรผลิตนมจากทุ่งหญ้าเป็นหลัก และไม่ใช่ดังที่เห็นในแนวโน้มปัจจุบัน - เพิ่มขึ้นจากทุ่งที่มีข้าวโพดเลี้ยงสัตว์และอาหารเข้มข้น นอกจากนี้ ระดับของการเลี้ยงสัตว์จะต้องได้รับการปรับให้เข้ากับการบริการระบบนิเวศในพื้นที่คุ้มครองน้ำ การคุ้มครองสภาพภูมิอากาศ และความหลากหลายทางชีวภาพ ด้วยผลลัพธ์ของโครงการ "การผลิตนมจากทุ่งหญ้าอย่างมีประสิทธิภาพเชิงนิเวศ Lindhof" Taube แสดงให้เห็นในลักษณะที่เป็นแบบอย่างว่าแนวทางแบบองค์รวมนี้สามารถประสบความสำเร็จได้ “ด้วยการผสมผสานระหว่างองค์ประกอบของการทำเกษตรอินทรีย์ในการผลิตอาหารสัตว์ (ระบบหญ้าโคลเวอร์) และการทำฟาร์มแบบบูรณาการในการผลิตพืชเศรษฐกิจไปสู่ ​​'ระบบไฮบริด' ความสำเร็จของวัตถุประสงค์ของกลยุทธ์แบบฟาร์มต่อส้อมของยุโรปนั้นรับประกันได้ในขณะที่ยังคงรักษาระดับคุณภาพที่สูงไว้ได้ ระดับการผลิตซึ่งต้องได้รับการสนับสนุนจากการเมืองและการค้า” ศาสตราจารย์เทาเบให้เหตุผล

ผลลัพธ์จากการศึกษาที่ได้รับทุนสนับสนุนจากรัฐโลเวอร์แซกโซนี นำไปสู่ข้อสรุปว่าการแพร่กระจายของกลิ่นจากคอกม้ากลางแจ้งดูเหมือนจะมีจำกัด: อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่ Lars Broer จาก LUFA Nord-West สรุปจากข้อมูล ดังนั้นการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจึงมาจากบริเวณหน้าที่ซึ่งมีอุจจาระและปัสสาวะสะสมอยู่เท่านั้น ข้อกำหนดเบื้องต้นคือโครงสร้างของอ่าว ควรคลุมทางเดินให้มิดชิด และ “บริเวณห้องน้ำ” ควรทำด้วยพื้นไม้ระแนงเป็นคำแนะนำของ Broer “ยิ่งพื้นที่แห้ง การปล่อยแอมโมเนียก็จะน้อยลง”

Bernhard Feller จากหอการค้าเกษตรนอร์ธไรน์-เวสต์ฟาเลียเห็นด้วยกับสิ่งนี้: แนวคิดการก่อสร้างที่มั่นคงสมัยใหม่จะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของมาตรฐานสวัสดิภาพสัตว์ที่สูงขึ้น ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่ลดลง และเศรษฐกิจแรงงาน อาคารที่มีอยู่มักถูกเปิดและแปลงเป็นคอกม้ากลางแจ้ง อย่างไรก็ตาม การอนุมัติเรื่องนี้อยู่ภายใต้กฎหมายการปล่อยก๊าซเรือนกระจกและการอนุรักษ์ธรรมชาติ “และดังนั้นจึงถือเป็นอุปสรรคสำคัญ” ปัจจุบัน พื้นฐานในการตัดสินใจสำหรับระบบที่มั่นคงคือความพร้อมของคนงาน วัสดุปูเตียง ตลอดจนความสามารถในการได้รับการอนุมัติ และโครงสร้างราคาที่ช่วยให้สามารถเลี้ยงสัตว์ได้อย่างประหยัด

ในช่วงท้ายของงาน วิทยากรทั้งสี่คนได้พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับเชิญถึงคำถามการวิจัยเร่งด่วนที่ต้องได้รับคำตอบในขณะนี้ เพื่อให้มีความก้าวหน้าต่อไปในแง่ของการขาดความมั่นคงในการวางแผนของรัฐและการสนับสนุนสวัสดิภาพสัตว์และการปกป้องสภาพภูมิอากาศอย่างต่อเนื่อง เห็นได้ชัดว่าคำถามด้านการตลาดและกลยุทธ์การออกแบบสัญญาจำเป็นต้องบูรณาการทางสังคมศาสตร์เพื่อลดอุปสรรคในสิ่งที่เรียกว่าช่องว่างพลเมืองของผู้บริโภค สิ่งที่ทุกคนต้องการแต่ไม่มีใครซื้อ การแก้ไขข้อขัดแย้งนี้ถือเป็นความท้าทายครั้งใหญ่

Hintergrund
Tönnies Research เป็นแพลตฟอร์มการวิจัยที่ไม่แสวงหาผลกำไรเกี่ยวกับอนาคตของสวัสดิภาพสัตว์และความยั่งยืนของการเลี้ยงปศุสัตว์ ด้วยเหตุนี้ จึงได้ริเริ่มและสนับสนุนโครงการวิจัยและการศึกษามาตั้งแต่ปี 2010 โดยมีเป้าหมายเพื่อปรับปรุงการเลี้ยงปศุสัตว์ โดยคำนึงถึงสัตว์ สภาพภูมิอากาศ สิ่งแวดล้อม ธรรมชาติ และการคุ้มครองผู้บริโภค ตลอดจนโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ รวมถึงการเผยแพร่ผลการวิจัย และการประยุกต์ใช้ในการส่งเสริมการปฏิบัติ ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับงานวิจัยของ Tönnie ได้ที่: www.toennies-forschung.de