เดิร์คลุดวิกแนะนำจินของเขาเอง

แครนเบอร์รี่รากพืชชนิดหนึ่งพริกป่นและใบโหระพาเป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างแปลกเพราะเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับสเต็กที่สมบูรณ์แบบ แต่ถ้านักชิมเนื้อ Dirk Ludwig เผาเครื่องดื่มของตัวเองด้วยความหลงใหลสิ่งต่างๆก็ดูแตกต่างกันมาก ด้วยความร่วมมือกับ Schlitzer Destille เขาได้พัฒนาจิน“ Mark & ​​Bein” จากส่วนผสมที่คัดสรรมาแล้วสิบสามชนิดหรือที่เรียกว่าพฤกษศาสตร์ในศัพท์แสงทางเทคนิคซึ่งสร้างความประทับใจให้กับกลิ่นหอมละมุนและในเวลาเดียวกัน และเนื่องจากจินของผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้อสัตว์มีไม่เพียงพอเขาจึงสร้างค็อกเทลที่เหมาะสม“ Butchers Mule” ขึ้นมา

Schlüchternมีนาคม 2019“ จินเป็นที่นิยมมากในฉากปิ้งย่างและบาร์บีคิวและฉันก็ทำอาหารด้วยตัวเองมากมาย มันทำให้น้ำหมักของฉันมีสัมผัสพิเศษ สิ่งนี้ทำให้เกิดความคิดในการทำจินของฉันเองที่ประกอบด้วยส่วนผสมที่เป็นส่วนหนึ่งของงานประจำวันของฉันเท่านั้น” Dirk Ludwig ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้อสัตว์อธิบาย กระบวนการจากแนวคิดสู่การนำไปใช้เกิดขึ้นโดยความร่วมมือกับโรงกลั่น Schlitzer โรงกลั่นในเขต Main-Kinzig เป็นสถาบันที่มีประเพณีมาตั้งแต่ปี 1585 และเป็นโรงกลั่นที่เก่าแก่ที่สุดในโลก

เมื่อช่างฝีมือทั้งสองมาพบกันความเชี่ยวชาญของซอมเมลิเย่ร์เนื้อผสานกับความรู้เก่าแก่หลายศตวรรษในการผลิตสุรา สิ่งนี้ส่งผลให้มีจินที่ไม่เหมือนใครซึ่งมีพืชพฤกษศาสตร์ 13 ชนิดซึ่งทั้งหมดนี้อยู่ในโลกแห่งการปรุงอาหารและปิ้งย่าง รายชื่อสมุนไพรและเครื่องเทศมีตั้งแต่ส่วนผสมคลาสสิกเช่นจูนิเปอร์เบอร์รี่เปลือกมะนาวบาล์มทองคำและรากแองเจลิกาใบโหระพาลอเรลและแครนเบอร์รี่ไปจนถึงส่วนผสมที่มีรสเผ็ดเช่นลูกจันทน์เทศมาจอแรมและไธม์ นอกจากนี้ยังมีการใช้ส่วนประกอบพิเศษเช่นรากมะรุมและพริกป่น ทำให้ "Mark & ​​Bein" เหมาะสำหรับการทำอาหารและปิ้งย่าง แต่ยังใช้ผสมเครื่องดื่มที่น่าตื่นเต้นได้อีกด้วย

ขนมปังประจำวันของคนขายเนื้อ: Mark & ​​Bein
“ ไขกระดูกและกระดูกเป็นส่วนประกอบในชีวิตประจำวันของฉัน พวกเขาทำให้กองทุนของฉันมีรสชาติที่ถูกต้อง ฉันต้องการทำจินที่เลือกตัวละครนี้ได้อย่างตรงจุดและให้น้ำหมักซอสดิปและเครื่องดื่มเป็นสัมผัสพิเศษ ดังนั้นชื่อนี้” ลุดวิกอธิบาย แน่นอนว่าเครื่องดื่มซิกเนเจอร์ไม่ควรพลาดกับจินของคุณเอง ที่ Butchers Mule เหล้ายิน“ Mark & ​​Bein” 4,5 ซล. ผสมกับน้ำมะนาว 2,5 ซล. น้ำเชื่อม 3 คล. มิ้นต์สดและน้ำแข็งและเติมด้วยเบียร์ขิง 3 คล. ส่วนผสมและเครื่องเทศที่หลากหลายช่วยเสริมรสชาติของขิงและความเป็นกรดของมะนาว ผลที่ได้คือเครื่องดื่มรสเปรี้ยวจากผลไม้ที่มีความเผ็ดร้อนและเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับสเต็กที่ดี

“ Mark & ​​Bein” -Gin มีจำหน่ายในร้านขายเนื้อในSchlüchternและจากร้านค้าออนไลน์ Der Ludwig ราคาขวด 0,5 ลิตรคือ 34,90 ยูโร

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม www.der-ludwig.de