การฆ่าสัตว์นั้นแตกต่างกัน
การค้าเขียงมีความกังวลเกี่ยวกับการพัฒนาที่เกิดจากการติดเชื้อโคโรนาที่เพิ่มขึ้นในหมู่พนักงานของ บริษัท ขนาดใหญ่ในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ Herbert Dohrmann ประธานสมาคม Butchers '(DFV) ซึ่งเป็นตัวแทนของคนขายเนื้อประมาณ 11.000 คนเน้นว่า: "บริษัท ที่เกี่ยวข้องต้องได้รับการคาดหวังว่าจะดำเนินชีวิตตามความรับผิดชอบของพวกเขาไม่ว่าในกรณีใด ๆ
DFV ชี้ให้เห็นว่าการค้าที่มีทักษะทำงานโดยพื้นฐานแตกต่างจากใน บริษัท อุตสาหกรรมหลายแห่ง คนขายเนื้อส่วนใหญ่มีพนักงานระหว่าง 10 ถึง 25 คน บุคคลเหล่านี้มีคุณสมบัติสูงและมีพนักงานประจำในระยะยาว Dohrmann:“ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเราถึงพูดถึงธุรกิจครอบครัวด้วยความภาคภูมิใจในระดับหนึ่ง” สัญญาการทำงานและการจ้างงานชั่วคราวแทบไม่มีอยู่จริงในการค้าขายของคนขายเนื้อ
การค้าได้บ่นกันมานานเกี่ยวกับการกระตุ้นให้ "ถูกกว่าเสมอ" และ "มากกว่าเสมอ" จึงเป็นที่น่ายินดีเป็นอย่างยิ่งที่เหตุการณ์ปัจจุบันทำให้เกิดการพูดคุยอย่างจริงจังเกี่ยวกับการชื่นชมเนื้อสัตว์มากขึ้น Dohrmann:“ ในทางการเมืองขณะนี้มีความต้องการอย่างมากในการสร้างโครงสร้างการตลาดระดับภูมิภาค วัฏจักรระดับภูมิภาคเหล่านี้มีมานานแล้ว แต่ก็ถูกกดดันเพิ่มขึ้นไม่น้อยจากการดำเนินการทางการเมือง "
ปัญหาพื้นฐานประการหนึ่งคือโครงสร้างที่เติบโตในระดับภูมิภาคเหล่านี้มักไม่ได้รับการสังเกตอย่างเพียงพอ ต้องเข้าใจโดยรวมว่ามีความแตกต่างที่สำคัญทั้งในธุรกิจเกษตรกรรมและธุรกิจแปรรูปอาหาร Dohrmann: "สิ่งที่น่าเศร้าคือการดำเนินการทางการเมืองไม่ตรงกับคำสารภาพของนักการเมือง" มีกฎหมายหลายฉบับที่เลือกปฏิบัติอย่างชัดเจนกับเด็ก ๆ ตัวอย่างเช่นสมาคมได้อ้างถึงค่าธรรมเนียมการควบคุมหรือการกำจัดซึ่งสำหรับ บริษัท หัตถกรรมหลายครั้งที่ บริษัท ยักษ์ใหญ่ในอุตสาหกรรมจ่ายให้ Dohrmann:“ นั่นไม่ใช่กฎธรรมชาติ แต่เป็นเรื่องการเมือง ใครก็ตามที่ทำให้โครงสร้างภูมิภาคอ่อนแอลงด้วยวิธีนี้ไม่ควรบ่นหากในที่สุดก็มี แต่คนใหญ่คนโตเท่านั้น” สมาคมคนขายเนื้อเยอรมันจึงเรียกร้องให้ขจัดข้อเสียและเงื่อนไขกรอบที่เป็นธรรม
การค้าของคนขายเนื้อหมายถึงมาตรฐานที่สูงในแง่ของคุณภาพของคนขายเนื้อและงานฝีมือคุณภาพสูง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมที่นี่จึงมีราคาแพงกว่าที่อื่น คุณจะไม่พบเนื้อสัตว์ราคาถูกในการค้าขายซึ่งไม่ได้เกิดจากวิธีการทำงานและค่าจ้างที่ยุติธรรมที่จ่ายให้กับพนักงานเท่านั้น การค้ายังจ่ายเงินให้คู่ค้าจากการเกษตรในราคาที่เหมาะสมและเพียงพอ
Dohrmann ประธาน DFV ไม่เชื่อในการกำหนดให้ผู้บริโภคร่วมกันรับผิดชอบต่อพัฒนาการที่ไม่พึงปรารถนา ในทางตรงกันข้าม:“ ผู้บริโภคมีความสำคัญมากขึ้นและนั่นเป็นสิ่งที่ดี เราต้องส่งเสริมให้พวกเขามีทัศนคติเช่นนี้” ยิ่งลูกค้าได้รับข้อมูลดีเท่าไหร่ราคาก็จะทำให้เบาะหลังมีคุณภาพตามมาตรฐานมากขึ้นเท่านั้น “ จุดขายที่เป็นเอกลักษณ์ของเราคือคุณสามารถถามเราได้ บรรจุภัณฑ์พลาสติกในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่ได้ให้ข้อมูลใด ๆ เราทำในร้านค้าผู้เชี่ยวชาญของเรา” จุดมุ่งหมายคือเพื่อให้ชัดเจนว่ามีทางเลือกที่แท้จริง "ผู้บริโภคทุกคนสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเองว่าอะไรสำคัญกว่าสำหรับเขาราคาถูกที่สุดหรือมูลค่าเพิ่มที่มีค่าใช้จ่ายมากกว่า"
