สุขอนามัยที่ดีขึ้นในหมู - กลิ่นเหม็นหมูป่าบนเส้นทาง

รางวัลวิทยาศาสตร์ Stockmeyer 2013 - สองรางวัลแรกพร้อมกับ 20.000 Euro สำหรับการทำงานเพื่อปรับปรุงความปลอดภัยของอาหาร

เนื้อหมูป่าที่ไม่ได้กระจัดกระจายสามารถเริ่มเหม็นในกระทะ - เลวจริง ๆ เช่นส่วนผสมของเหงื่อปัสสาวะและอุจจาระ สาเหตุรวมไปถึงฮอร์โมนเพศในสัตว์ที่ใช้ฆ่าสัตว์ จนถึงตอนนี้ยังไม่มีวิธีการวิเคราะห์ที่รวดเร็วในการกำจัดซากเหล่านั้นยกเว้นจมูกมนุษย์ สำหรับการพัฒนาวิธีการอ้างอิงใหม่นักเคมีอาหารสองคนได้รับ Jochen Fischer (มหาวิทยาลัย Bonn) และดร. Paul Elsinghorst (มหาวิทยาลัย Bonn, หน่วยบริการทางการแพทย์ของกองทัพเยอรมัน) ได้รับรางวัล 10.000 Euro Science Prize จาก Heinrich Stockmeyer Foundation

อีกรางวัลแรกจะได้รับการตรวจสัตวแพทย์ดร. Henrike Jäger (Ludwig-Maximilians-University Munich, คณะสัตวแพทยศาสตร์) ในวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาเอกของเธอเธอได้ทำการตรวจสอบปัจจัยเสี่ยงต่าง ๆ อย่างเป็นระบบสำหรับการติดเชื้อที่บริเวณเยื่อหุ้มปอดในสุกรขุน ในการศึกษากรณีศึกษาของเธอเธอใช้ข้อมูลที่ครอบคลุมจากฐานข้อมูลพยาธิวิทยาวิสัญญีแพทย์และสามารถแสดงให้เห็นว่าสาเหตุที่เกี่ยวข้องกับฝูงสามารถระบุได้ก่อน สิ่งนี้จะช่วยให้มาตรการป้องกันสามารถดำเนินการได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพในระดับฟาร์ม - สอดคล้องกับสวัสดิภาพสัตว์และความพยายามในการปรับปรุงสุขอนามัยในสต็อกและในที่สุดความปลอดภัยของอาหาร

รางวัล Stockmeyer Science Prize ได้รับรางวัลระหว่างการประชุมเชิงปฏิบัติการด้านสุขอนามัยอาหารครั้งที่ 54 เมื่อวันที่ 26 กันยายน 2013 ที่เมือง Garmisch-Partenkirchen เงินรางวัลรางวัลละ 10.000 ยูโร

เนื่องจากคุณภาพของผลงานที่ส่งเข้ามา ในปีนี้จะมีการมอบรางวัลสองรางวัลมูลค่ารวม 20.000 ยูโร ด้วยรางวัลนี้ มูลนิธิ Heinrich Stockmeyer ที่ไม่แสวงหาผลกำไร ต้องการส่งเสริมการทำงานที่มีความเกี่ยวข้องในทางปฏิบัติโดยเฉพาะและการวิจัยเชิงประยุกต์ เพื่อให้ได้มาซึ่งความปลอดภัยของอาหารมากขึ้น และมีส่วนในการเสริมสร้างความเชื่อมั่นของผู้บริโภคในคุณภาพของอาหาร

ที่มา: Verl [ มูลนิธิ Heinrich Stockmeyer ]