ไขมันนมไม่เสี่ยงหัวใจวาย

Ulrike Gonder

ไขมันในนมประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งเป็นอันตรายต่อหัวใจและหลอดเลือด ใช่ไหม ไม่ถูกต้อง!!! ตามที่รายงานโดยทีมวิจัยของสวีเดนใน British Journal of Nutrition ฉบับเดือนเมษายน (2004, Vol. 91, pp. 635-642) การบริโภคไขมันนมในปริมาณมากไม่ส่งผลต่อความเสี่ยงโรคหัวใจวาย ในทางตรงกันข้าม มันยังเกี่ยวข้องกับปัจจัยเสี่ยงที่ดีขึ้นอีกด้วย

ในการออกแบบการศึกษาในอนาคต (การศึกษากรณีศึกษาแบบกลุ่มควบคุม) ผู้ป่วยโรคหัวใจวาย 78 รายถูกเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม 156 ราย ข้อสรุปเกี่ยวกับการบริโภคไขมันนมได้มาจากการวัดกรดไขมันอิ่มตัวสองชนิดในซีรัมในเลือดซึ่งเป็นค่าปกติของไขมันในนม (C15:0, C17:0) ผู้ป่วยโรคหัวใจวายมีระดับกรดไขมันเหล่านี้ต่ำกว่า ยิ่งระดับซีรั่มสูงขึ้น ปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจวายก็จะยิ่งลดลง เช่น ไตรกลีเซอไรด์ PAI-1 อินซูลิน คอเลสเตอรอล เลปติน และดัชนีมวลกาย (BMI) ไม่มีความสัมพันธ์ทางสถิติกับความดันโลหิต

มัสตาร์ดของฉัน:

ผู้เขียนศึกษามีความรอบคอบในการตีความข้อมูลของตนเป็นอย่างดี ความสัมพันธ์เชิงสาเหตุสามารถกล่าวได้ก็ต่อเมื่อการศึกษาเพิ่มเติมแสดงผลการป้องกันของไขมันนมต่ออาการหัวใจวาย อาจเป็นไปได้ว่าการบริโภคนมสูงเป็นเพียงเครื่องหมายสำหรับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีโดยรวม ความเฉยเมยนี้น่ายกย่อง

อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษาแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่า ตำนานของไขมันนมอิ่มตัวที่ "ไม่ดี" ที่ทำให้เกิดอาการหัวใจวายนั้นไม่เป็นความจริง - อย่างน้อยก็ไม่ใช่สำหรับยุโรปตอนเหนือ ซึ่งคนส่วนใหญ่ทนต่อนมและผลิตภัณฑ์จากนมได้ดี [เพิ่มเติมที่นี่]. ดังนั้นในที่สุดหน่วยงานที่เป็นทางการควรหยุดแนะนำผลิตภัณฑ์นมพร่องมันเนยเพื่อป้องกันโรคหัวใจวายไปทั่วโลก

ที่มา: Hünstetten [Ulrike Gonder]