natur+kosmos: ผลิตภัณฑ์ระดับภูมิภาค - โลกในอุดมคติที่มีข้อผิดพลาดเล็กน้อย

การศึกษา Gießen และสิ่งที่มหาวิทยาลัยเทคนิคมิวนิกพูดถึงเรื่องนี้

การตลาดระดับภูมิภาคของอาหารในฐานะต้นแบบต่อต้านโลกาภิวัตน์กำลังเพิ่มขึ้น แต่ก็ไม่มีความขัดแย้ง ดังที่ natur+kosmos รายงานในฉบับเดือนมิถุนายน การศึกษาโดย Elmar Schlich ศาสตราจารย์ด้านเทคโนโลยีในครัวเรือนที่มหาวิทยาลัย Giessen ได้ก่อให้เกิดความไม่สงบในหมู่นักการตลาดในภูมิภาค ด้วยเหตุนี้ การผลิตน้ำผลไม้และเนื้อแกะจากภูมิภาค เช่น ใช้พลังงานมากกว่าที่ผลิตภัณฑ์ระดับชาติต้องการหลายเท่า เนื้อแกะจากนิวซีแลนด์ใช้พลังงานน้อยกว่าเนื้อแกะจากเยอรมันถึง 14000 เท่า แม้ว่าจะต้องขนส่งเป็นระยะทาง XNUMX กิโลเมตรก็ตาม การต้อนแกะ การเชือด และการแปรรูปทำได้มีประสิทธิภาพมากขึ้นในนิวซีแลนด์ และ
การใช้เชื้อเพลิงของเรือคอนเทนเนอร์ขนาดใหญ่แทบไม่มีบทบาทในการประเมินวัฏจักรชีวิตของเนื้อหนึ่งกิโลกรัม น้ำผลไม้จากประเทศเขตร้อนใช้พลังงานน้อยกว่าน้ำผลไม้ในประเทศถึงแปดเท่า ดังนั้นผลิตภัณฑ์ระดับภูมิภาคอาจไม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอีกต่อไป?

การศึกษาแบบโต้กลับโดยมหาวิทยาลัยเทคนิคแห่งมิวนิกได้ตรวจสอบผลลัพธ์ของ Schlich และแก้ไขบางสิ่ง: Schlich ทำงานด้วยความคุ้มค่าสูงสุด เช่น การใช้พลังงานของผู้ผลิตน้ำแอปเปิ้ลในประเทศซึ่งสูงเกินไปถึงแปดเท่า ใช้กับงานอดิเรกไซเดอร์ที่ล้าสมัยในทางเทคนิคเท่านั้น โรงงานที่แปรรูปแอปเปิลในปริมาณน้อยที่สุดเท่านั้น ผู้จัดหาน้ำแอปเปิ้ลโดยเฉลี่ยในภูมิภาคนั้นผลิตน้ำแอปเปิ้ลในปริมาณที่เท่ากันกับบริษัทขนาดใหญ่ระดับประเทศ นอกจากนี้ ข้อได้เปรียบที่มากกว่าของการตลาดระดับภูมิภาคอยู่ที่อื่น: ความคิดริเริ่มเช่น "Unsere Land" หรือ "Tagwerk" ปกป้อง biotopes และรูปแบบภูมิทัศน์ พวกเขารักษางานในภูมิภาค พืชที่ปลูกและปศุสัตว์แบบเก่า และฟื้นฟูงานฝีมือและประเพณีเก่า สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด พวกเขายังสร้างความไว้วางใจผ่านการติดต่อโดยตรงระหว่างผู้ผลิตและผู้บริโภค

ที่มา: มิวนิก [ ธรรมชาติ + จักรวาล ]