ความต้องการเนื้อสัตว์ต่ำกว่าปี 2003

ตุรกีสูญเสียอย่างมาก - ชีสยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง

จากการสำรวจโดย GfK สมาคมเพื่อการวิจัยผู้บริโภคในนูเรมเบิร์ก ความต้องการส่วนตัวสำหรับเนื้อสัตว์ (สดและแช่แข็งอย่างลึก) ในไตรมาสแรกของปีนี้ลดลง 2,1% จากปีก่อนหน้า สาเหตุหลักมาจากเนื้อหมูซึ่งมีความต้องการน้อยกว่าปีที่แล้ว 4,8% ในทางกลับกัน เนื้อแท้ เพิ่มขึ้น 0,8 เปอร์เซ็นต์ ความต้องการเนื้อวัวและหมูผสมมีส่วนสำคัญในการปรับปรุงความสมดุลของเนื้อสัตว์ กลุ่มนี้ถูกครอบงำโดยแฮ็คแบบผสม เติบโตขึ้น 15,4% หากคำนวณครึ่งหนึ่งของส่วนที่ผสมสำหรับเนื้อวัวและครึ่งหนึ่งสำหรับเนื้อหมู ยอดรายไตรมาสสำหรับเนื้อวัวจะเพิ่มขึ้นเป็นบวก 4,4 เปอร์เซ็นต์ และสำหรับเนื้อหมูเป็นลบ 3,4 เปอร์เซ็นต์ ในขณะเดียวกัน ตัวเลขเดือนมีนาคมที่ลดลงเพียง 0,5 เปอร์เซ็นต์ เชื้อเพลิงหวังว่าผู้บริโภคจะค่อยๆ ละทิ้งความลังเลใจ

เนื้อสัตว์ปีกเริ่มต้นปี 4,3 ด้วยคะแนนลบ 2004 เปอร์เซ็นต์ แม้ว่าไก่จะอยู่ในระดับเดียวกับปีที่แล้ว แต่ความต้องการไก่งวงลดลงอย่างมากถึง 10,7%

ความต้องการไส้กรอกอยู่ในระดับเดียวกับปีที่แล้ว แนวโน้มระยะยาวต่อสินค้าแบบบริการตนเองยังคงดำเนินต่อไปและชดเชยการขาดทุนในสินค้าหลวม ในตลาดเนื้อแดงมีการเคลื่อนไหวที่ชัดเจนต่อผลิตภัณฑ์สดที่บรรจุหีบห่อและต่อผู้ลดราคา

ชีสคงความทันสมัย

ความต้องการดื่มนมของภาคเอกชนในไตรมาสแรกของปี 2004 ซบเซาเมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน แม้ว่าครัวเรือนจะซื้อนมยูเอชทีเพิ่มขึ้น แต่ก็ไม่สามารถชดเชยการลดลงของนมสดได้ แนวโน้มในแง่ของปริมาณไขมันก็เป็นไปในทิศทางตรงกันข้าม: มีความต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูงน้อยกว่า ไม่ว่าจะเป็นของสดหรือยูเอชที ในทางกลับกัน นมที่มีไขมัน 1,5 เปอร์เซ็นต์ สามารถเพิ่มได้

เครื่องดื่มนมเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยเพิ่มขึ้นร้อยละ 6,4 ในไตรมาสแรก การดื่มโยเกิร์ตและเวย์เติบโตในอัตราเลขสองหลัก ตลาดโยเกิร์ตยังคงเติบโตได้ด้วยการดื่มโยเกิร์ตเท่านั้น ในทางกลับกัน โยเกิร์ตธรรมชาติและผลไม้ลดลงเล็กน้อย

ปริมาณชีสที่ครัวเรือนซื้อเพิ่มขึ้นร้อยละ 2004 ในไตรมาสแรกของปี 3,4 เมื่อเทียบกับไตรมาสเดียวกันของปีก่อน ขณะที่ราคาลดลง โดยเฉลี่ยแล้ว ชีสหนึ่งกิโลกรัมจ่ายน้อยลงประมาณหนึ่งเปอร์เซ็นต์ ตลาดเนยแข็งกำลังเติบโตผ่านสินค้าแบบบริการตนเอง ซึ่งปัจจุบันมีสัดส่วน 80% ของตลาดและเพิ่มขึ้น XNUMX% สินค้าพรีแพ็คยังคงได้รับความสำคัญ

ความต้องการเนยจากครัวเรือนส่วนบุคคลลดลงร้อยละ 1,9 ในไตรมาสแรก เนยเยอรมันครองตลาด 85% อย่างไรก็ตาม กำลังสูญเสียส่วนแบ่งการตลาดในเนยต่างประเทศ น่าจะเป็นเพราะสัมปทานราคาสินค้าต่างประเทศที่มากขึ้น สินค้าถูกโฆษณามากขึ้นผ่านแคมเปญ เช่นเดียวกับในปี 2003 มาการีนมีประสิทธิภาพแย่กว่าเนย แม้ว่าผู้บริโภคสามารถซื้อมาการีนได้ถูกกว่าในไตรมาสแรกของปี 2004 แต่อุปสงค์ของภาคเอกชนลดลง 3,6%

ด้วยการเพิ่มขึ้นร้อยละ 1,6 ในไตรมาสแรก ตลาดน้ำมันบริโภคยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง ความต้องการน้ำมันคุณภาพสูงกำลังเปลี่ยนไป: การเพิ่มขึ้นของน้ำมันเรพซีดที่ประกาศไว้คือ 65 เปอร์เซ็นต์ สัดส่วนของน้ำมันเรพซีดในน้ำมันประกอบอาหารขณะนี้อยู่ที่ประมาณร้อยละ 18 อย่างไรก็ตาม เห็นได้ชัดว่าน้ำมันมะกอกได้รับผลกระทบจากการเติบโตนี้เพียงเล็กน้อย และด้วยอัตราการเติบโตที่เป็นตัวเลขสองหลักจากบวกสิบสองเปอร์เซ็นต์ถึงตอนนี้ XNUMX เปอร์เซ็นต์ก็เช่นกัน

ผักเยอะ ผลไม้ปริมาณเท่าเดิม

ในไตรมาสแรกของปี 2004 ความต้องการผักสดจากครัวเรือนของเอกชนเพิ่มขึ้นถึง 37,7 เปอร์เซ็นต์จากช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว ผักกาดแก้วน้ำแข็งเพิ่มขึ้น 48,8% กะหล่ำดอก 47,3% และกะหล่ำปลี 10,6 เปอร์เซ็นต์ เหตุผลก็คือสภาพอากาศที่ดีในภูมิภาคที่กำลังเติบโตนั้น ด้วยลบ XNUMX

เปอร์เซ็นต์สำหรับผักกาดหอม ลบ 16,2 เปอร์เซ็นต์สำหรับชิโครี และลบ 14,3 เปอร์เซ็นต์สำหรับพริก แต่มีผู้แพ้ที่ชัดเจนเช่นกัน

ความต้องการผลไม้สดเพิ่มขึ้นเล็กน้อยร้อยละ 0,4 ในไตรมาสแรกเมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว แรงผลักดันเชิงบวกมาจากผลไม้รสเปรี้ยว สับปะรดยังพัฒนาในเชิงบวกอย่างมากโดยเพิ่มขึ้น 19,1 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่กีวีลดลงอย่างมากด้วยลบ 16,8 เปอร์เซ็นต์

การซื้อมันฝรั่งกำลังลดลง

ความต้องการมันฝรั่งในไตรมาสแรกของปี 2004 ต่ำกว่าช่วงเดียวกันของปีที่แล้วร้อยละ 5,2 โดยมีราคาสูงขึ้นมาก การพัฒนาเชิงลบมากที่สุดอยู่ในไฮเปอร์มาร์เก็ต LiDL ประสบกับการสูญเสียปริมาณมากที่สุดที่ตัวลดราคา

ที่มา: บอนน์ [ZMP]