565 คนขายเนื้อหนุ่มสอบผ่านอาจารย์ในปี 2003
ในบรรดาพ่อค้าเนื้อคนใหม่ของปีที่แล้วมีหญิงสาว 56 คนที่ได้รับประกาศนียบัตรช่างฝีมือระดับปรมาจารย์หลังจากสอบเสร็จ เป็นครั้งแรกที่ตำแหน่งแชมป์ใหม่ทุกๆ ครั้งที่สิบในการค้าขายเนื้อตกเป็นของสตรี ตั้งแต่ปีพ.ศ. 1975 ถึง พ.ศ. 1990 ในอดีตดินแดนของรัฐบาลกลาง และในปี พ.ศ. 1990 ในเยอรมนีรวม ผู้หญิง 1.002 คนได้รับตำแหน่งช่างฝีมือระดับปรมาจารย์ในการค้าขายเนื้อ
จากมุมมองของภูมิภาค ระบบการสอบได้มุ่งเน้นไปที่สหพันธรัฐเหล่านั้นอีกครั้งซึ่งมีโรงเรียนเทคนิคขนาดใหญ่สำหรับการค้าขายเนื้อ ดังนั้น สามในสี่ที่ดีของการทดสอบพ่อค้าเนื้อระดับปรมาจารย์ทั้งหมดจึงถูกจัดขึ้นในสามรัฐของสหพันธรัฐบาวาเรีย เฮสส์ และบาเดน-เวิร์ทเทมแบร์กเพียงแห่งเดียว จากการสอบของช่างฝีมือระดับปรมาจารย์ทั้งหมด 36 ครั้งในรัฐสหพันธรัฐใหม่ จุดสนใจอยู่ที่ทูรินเจียและแซกโซนี อย่างไรก็ตาม โพลาไรเซชันของการสอบของช่างฝีมือระดับปรมาจารย์ในโรงเรียนเทคนิคที่เกี่ยวข้องกันนี้ ไม่อนุญาตให้มีการสรุปเกี่ยวกับที่มาและสถานที่ทำงานในภายหลังของนักเรียนช่างฝีมือระดับปรมาจารย์
Eugen Nagel รองประธานสมาคมคนขายเนื้อเยอรมันที่รับผิดชอบด้านการฝึกอบรม มองว่าการสอบของช่างฝีมือระดับปรมาจารย์ที่มีจำนวนมากอย่างน่าพอใจนั้นเป็นหลักฐานที่ชัดเจนว่าการจ้างงานตนเองในธุรกิจขายเนื้อยังคงเป็นที่นิยมในหมู่คนหนุ่มสาว เพราะเห็นได้ชัดว่าหัวหน้าคนงานใหม่ส่วนใหญ่ตั้งเป้าที่จะเข้าครอบครองธุรกิจที่มีอยู่หรือเปิดร้านขายเนื้อของตัวเอง
Eugen Nagel กล่าวว่า: "ด้วยการฝึกอบรมช่างฝีมือระดับปรมาจารย์ เราสอนให้คนหนุ่มสาวมีความรู้ด้านเทคนิค ธุรกิจ ผู้ประกอบการ และกฎหมายอาหาร ซึ่งจำเป็นสำหรับการจัดการธุรกิจคนขายเนื้อที่ประสบความสำเร็จ ดังนั้นการสอบของช่างฝีมือระดับปรมาจารย์ที่สำเร็จเท่านั้นจึงเป็นข้อพิสูจน์ที่ชัดเจนและมีความหมายว่าผู้สำเร็จการศึกษาสามารถนำเสนอคุณภาพระดับผู้เชี่ยวชาญให้กับลูกค้าได้”
ที่มา: แฟรงค์เฟิร์ต [dfv]
