ช่องข่าว

ใหม่: ไส้กรอกฮอทดอกสไตล์เดนมาร์กต้นตำรับจาก Tulip

สีแดงคลาสสิกและไส้กรอกย่าง

เมื่อคุณนึกถึงอาหารเลิศรสของเดนมาร์กคุณจะนึกถึงสิ่งหนึ่งขึ้นมาทันทีนั่นคือฮอทดอกดั้งเดิมของเดนมาร์ก ตอนนี้ความคลาสสิกจากประเทศเพื่อนบ้านทางตอนเหนือมีวางจำหน่ายแล้วในเยอรมนี! ทั้งไส้กรอกฮอทดอกสไตล์เดนมาร์กดั้งเดิมที่มีสีแดงแบบดั้งเดิมและไส้กรอกย่างฮอทดอกสไตล์เดนมาร์กดั้งเดิม (สำหรับฮอทด็อก) ถูกเพิ่มเข้ามาในกลุ่มผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ทิวลิป Tulip Food Service GmbH ใน Kiel ยังมีผลิตภัณฑ์ไส้กรอกแช่แข็งภายใต้แบรนด์ Tulip นอกเหนือจากเบคอนและแฮมต้ม


ไส้กรอกฮอทดอกสีแดงคลาสสิก

อ่านเพิ่มเติม

แอร์ลิควิดได้รับอนุญาตให้เข้าครอบครอง Messer Griesheim

คณะกรรมาธิการอนุมัติการได้มาซึ่งกิจกรรมเมสเซอร์ของเยอรมันฝรั่งเศสและสหรัฐอเมริกาโดย Air Liquide ภายใต้เงื่อนไขบางประการ

คณะกรรมาธิการยุโรปได้เคลียร์การเข้าซื้อกิจการของ Messer Group ในเยอรมนีสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกาโดย บริษัท Air Liquide บริษัท ก๊าซอุตสาหกรรมของฝรั่งเศสภายใต้ระเบียบควบคุมการควบรวมกิจการ คณะกรรมาธิการกังวลว่าการเข้าซื้อกิจการอาจทำให้ลูกค้าก๊าซอุตสาหกรรมมีราคาสูงขึ้นโดยเฉพาะในเยอรมนีซึ่งแอร์ลิควิดจะมีสถานะที่แข็งแกร่ง อย่างไรก็ตาม บริษัท ได้เสนอการถอนการลงทุนจำนวนมากที่อนุญาตให้มีการกวาดล้างโดยไม่ต้องมีการตรวจสอบที่สำคัญในเชิงลึก

Air Liquide (ฝรั่งเศส) และ Messer Group (เยอรมนี) เป็น บริษัท ก๊าซอุตสาหกรรม กิจกรรมของ บริษัท ได้แก่ การผลิตและการขายก๊าซอุตสาหกรรมทางเทคนิคและทางการแพทย์ตลอดจนบริการที่เกี่ยวข้อง ก๊าซอุตสาหกรรมถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆรวมถึงการผลิตเหล็กเหล็กกล้าแก้วเยื่อกระดาษและผลิตภัณฑ์อิเล็กทรอนิกส์รวมถึงในอุตสาหกรรมเคมีการผลิตอาหารโลหะวิทยาการดูแลสุขภาพและการบิน

อ่านเพิ่มเติม

แฮมแบล็กฟอเรสต์: ยอดขายในประเทศและต่างประเทศเพิ่มขึ้น

เป้าหมาย 2004: แฮมหั่นบาง ๆ เกิน 5 ล้าน / เพิ่มขึ้น

ในปี 2003 Schwarzwälder Schinken ซึ่งเป็นอันดับ 1 ของอาหารประเภทแฮมเยอรมันในระดับภูมิภาคสามารถรวมตำแหน่งทางการตลาดได้มากขึ้น สิ่งนี้ชี้ให้เห็นโดยสมาคมผู้ผลิตแฮมแบล็กฟอเรสต์ในงบดุลที่เพิ่งเผยแพร่เมื่อปีที่แล้ว ด้วยเหตุนี้การผลิตแฮมแบล็กฟอเรสต์ทั้งหมดคือ 4,9 ล้านชิ้น (27.200 ตัน) ซึ่งสอดคล้องกับการเพิ่มขึ้นกว่า 4% (2002: ยอดการผลิตรวม 4,7 ล้านคน)

การขายสินค้าบรรจุหีบห่อและสินค้าตัดต่อยังมีพัฒนาการในเชิงบวกอีกครั้ง ปีที่แล้วมีการขายสินค้า 83 ล้านชิ้น (พ.ศ. 2002: 65 ล้านชิ้น) ผ่านทางเคาน์เตอร์บริการตนเองของการค้าปลีกอาหาร มีแนวโน้มที่ชัดเจนต่อแพ็ค 100 กรัม

อ่านเพิ่มเติม

นักอนาคตวิทยาด้านการทำอาหารนำข้อมูลเชิงลึกจากอนาคตที่เป็นธรรมชาติมาให้พวกเขาด้วย

ผู้เข้าร่วม Bio InVision Camp®ครั้งที่ 1 ในฐานะทูตแห่งความอร่อย

อ่านเพิ่มเติม

INTERNORGA 2004 ให้เหตุผลในการมองโลกในแง่ดี

แนวโน้มสูงขึ้น - ผู้แสดงสินค้าพอใจมาก - มีผู้เยี่ยมชมงานประมาณ 103.000 คน

ผู้เข้าร่วมงานส่วนใหญ่ใน INTERNORGA 2004 ซึ่งปิดตัวลงในวันที่ 10 มีนาคมหลังจากหกวันที่ศูนย์แสดงสินค้าฮัมบูร์กรายงานการติดต่อลูกค้าระดับสูงและข้อเสนอที่ดี ผู้เยี่ยมชมการค้าราว 103.000 คน (ปีก่อน: 101.615 คน) จากเยอรมนีและต่างประเทศมาร่วมงานแสดงสินค้านานาชาติครั้งที่ 78 สำหรับโรงแรมการทำอาหารการจัดเลี้ยงส่วนกลางร้านเบเกอรี่และร้านขนมเพื่อค้นหาแนวโน้มและนวัตกรรมที่เกี่ยวข้องกับโลกภายนอกสมัยใหม่จากราว 850 ผู้แสดงสินค้าจาก 20 ประเทศตลาดเฮาส์ ในหมู่พวกเขาคือคณะผู้แทนชาวกรีกกับผู้รับผิดชอบด้านการทำอาหารในการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกที่เอเธนส์ Gerasimos Fokas

"จนถึงตอนนี้เราได้เห็นเพียงเส้นสีเงินเล็ก ๆ ในท้องฟ้าทางเศรษฐกิจ แต่ความหวังนี้ได้รับการเสริมความแข็งแกร่งจากหลักสูตร INTERNORGA 2004" Werner Mager ประธานคณะกรรมการที่ปรึกษาของผู้เข้าร่วมงานอธิบาย “ INTERNORGA 2004 ประสบความสำเร็จมากกว่างานปีที่แล้ว” Mager รายงานในฐานะตัวแทนของ บริษัท ที่จัดแสดง "มีสัญญาณที่ชัดเจนว่า Backlog ของการลงทุนเริ่มจะหายไป" ผู้ผลิตระบบครัวเชิงพาณิชย์อุปกรณ์สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร (ช้อนส้อมถ้วยชาม) และอุตสาหกรรมอาหารพอใจเป็นพิเศษกับผลงานแสดงสินค้า ตามที่ Mager กล่าวว่าสถานการณ์ในภูมิทัศน์ของโรงเบียร์ซึ่งอยู่ในกลียุคยังคงเป็นเรื่องยาก Mager: "อุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงรู้ดีว่าต้องลงทุนอีกครั้งหลังจากที่ตกต่ำไปหลายปีดังนั้นจึงมีการนำเสนอแนวคิดในอนาคตมากมายที่ INTERNORGA"

อ่านเพิ่มเติม

Danisco เข้ามามีส่วนร่วมในแผนกส่วนผสมอาหารจาก Rhodia

Danisco A/S ซื้อธุรกิจส่วนผสมอาหารของ Rhodia SA Danisco ระบุราคาซื้อสำหรับแผนกนี้ที่ 320 ล้านยูโร และคาดว่าจะทำได้ภายในเดือนพฤษภาคม การทำธุรกรรมคาดว่าจะแล้วเสร็จในเดือนพฤษภาคม Danisco ประกาศเพิ่มเติม ต่อไปนี้ อ่านคำอธิบายของ Danisco เกี่ยวกับการซื้อในข้อความต้นฉบับ Danisco เสริมความแข็งแกร่งให้กับตำแหน่งทางการตลาดทั่วโลก

วันนี้ [2004-03-11] Danisco ใช้ขั้นตอนสำคัญสู่การตระหนักถึงเป้าหมายในการเป็นผู้นำในการจัดหาส่วนผสมให้กับอุตสาหกรรมอาหาร

อ่านเพิ่มเติม

TBE สามารถติดเชื้อในวัว

ไวรัส meningoencephalitis (TBE) ช่วงต้นฤดูร้อนมักถูกส่งไปยังผู้คนในละติจูดของเราโดยการกัดเห็บ แต่ไม่เพียงรายงานÄrzte Zeitung นอกจากนี้คุณยังสามารถติดเชื้อไวรัส TBE จากอาหารเช่นน้ำนมดิบที่สดใหม่จากวัว

"นอกจากนี้ยังมี TBE ทางเดินอาหาร (ได้มาจากอาหาร)" ศาสตราจารย์ Jochen Süssสถาบันการประเมินความเสี่ยงแห่งชาติ (BfR) จากสถาบันเวชศาสตร์การท่องเที่ยวในแฟรงค์เฟิร์ตกล่าว Süssยังรายงานถึงคนขายเนื้อที่ติดเชื้อเนื้อ ตามรายงานของÄrzte Zeitung วัวโดยเฉพาะมักเป็นผู้ให้บริการไวรัส TBE

อ่านเพิ่มเติม

Linde ขายเทคโนโลยีการทำความเย็นให้กับ Carrier Corporation

การช็อปสินค้าถูกปล่อยออกไป

อ่านเพิ่มเติม

QA และการทดสอบ BSE ที่ขาดหายไป

รายงานชั่วคราวเกี่ยวกับการทดสอบ BSE ที่หายไปที่โรงฆ่าสัตว์

ณ จุดนี้ QS ระบุว่าไม่มีสินค้า QS ออกสู่ตลาดโดยไม่มีการทดสอบ BSE จากตัวเลขที่มีอยู่จนถึงปัจจุบัน การทดสอบ BSE ไม่ได้ดำเนินการอย่างถูกต้องกับวัว 57 ตัวในโรงฆ่าสัตว์ QS ในปี 2003 โคที่ไม่ผ่านการทดสอบ BSE ไม่ใช่โค QS QS Qualitäts und Sicherheit GmbH เริ่มการสอบสวนอย่างกว้างขวางทันทีหลังจากทราบข้อกล่าวหา ในโรงฆ่าสัตว์ 9 จาก 185 โรงในโครงการ QS มีความผิดปกติในการทดสอบ BSE คณะกรรมการที่ปรึกษาการคว่ำบาตร QS จะตรวจสอบการคว่ำบาตรต่อบริษัทที่ได้รับผลกระทบ โคโค QS ส่วนใหญ่เป็นโคอายุน้อยกว่า 24 เดือน ผู้บัญญัติกฎหมายแยกสัตว์เหล่านี้ออกจากการทดสอบ BSE โดยชัดแจ้ง ไม่มีการทดสอบ BSE ที่สามารถใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพในกลุ่มอายุนี้ QS กำหนดจุดอ่อนที่เหลืออยู่ในการสุ่มตัวอย่างอย่างเป็นทางการและในระบบการตรวจสอบตนเองของโรงฆ่าสัตว์โดยตรงกับบริษัทที่ได้รับผลกระทบและด้วยการสนับสนุนจากสมาคมวิชาชีพ ด้วยเหตุนี้ ข้อผิดพลาดของมนุษย์และทางเทคนิคในการป้อนข้อมูลด้วยตนเองและการส่งข้อมูล ตลอดจนการเปรียบเทียบข้อมูลมีส่วนรับผิดชอบต่อการไม่มีประสิทธิภาพของการทดสอบ BSE QS จะไม่รับผิดชอบต่อการทดสอบ BSE ที่ขาดหายไป การทดสอบ BSE เป็นส่วนสำคัญของการตรวจเนื้อสัตว์อย่างเป็นทางการ ดังนั้นจึงเป็นความรับผิดชอบของสัตวแพทย์อย่างเป็นทางการแต่เพียงผู้เดียว QS สนับสนุนโรงฆ่าสัตว์และสัตวแพทย์อย่างเป็นทางการในการปรับปรุงการสุ่มตัวอย่าง BSE ที่ราบรื่นและงานควบคุมอย่างต่อเนื่อง 1. ความเป็นมาและข้อกำหนดสำหรับการทดสอบ BSE ในโครงการ QS

ส่วนหนึ่งของการตรวจสอบเนื้อสัตว์อย่างเป็นทางการคือตาม§ 1 ย่อหน้า 1 BSEUntersV ประสิทธิภาพของการทดสอบ BSE ในวัวที่มีอายุมากกว่า 24 เดือน สัตวแพทย์อย่างเป็นทางการซึ่งดูแลกระบวนการฆ่าสัตว์ทั้งหมดนั้นมีหน้าที่รับผิดชอบในการสุ่มตัวอย่างที่เหมาะสม วัสดุตัวอย่างนั้นเรียกว่าวัสดุที่มีความเสี่ยงเฉพาะซึ่งโรงฆ่าสัตว์จะต้องไม่มีการกำจัดอย่างอิสระ

อ่านเพิ่มเติม

บันทึกการผลิตเนื้อหมู

สหรัฐอเมริกาคาดว่าน้ำหนักการฆ่าจะสูงขึ้น

การผลิตเนื้อหมูในสหรัฐฯ คาดว่าจะแตะระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์มากกว่า 2004 ล้านตันในปี 1999 ที่มาจากข้อมูลจากกระทรวงเกษตรท้องถิ่น แม้ว่าจำนวนสุกรสำหรับฆ่าจะยังคงต่ำกว่าสถิติในปี 101,5 ที่มีสัตว์ XNUMX ล้านตัวในขณะนั้น แต่น้ำหนักการฆ่าที่สูงขึ้นมีส่วนทำให้การผลิตเพิ่มขึ้น

การส่งออกเนื้อหมูของสหรัฐฯ อยู่ที่ประมาณ 800.000 ตันในปีปัจจุบัน ซึ่งจะสอดคล้องกับการเพิ่มขึ้นร้อยละสามเมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า

อ่านเพิ่มเติม

ไข่ยอดนิยมของผู้สูงอายุ

คนรุ่นใหม่เท่านั้นที่เป็นตัวแทนอ่อนแอ

การบริโภคไข่ในครัวเรือนในเยอรมนีกระจุกตัวอย่างชัดเจนในครัวเรือนที่เจ้าของบ้านมีอายุ 50 ปีขึ้นไป กลุ่มอายุนี้มีสัดส่วนมากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณไข่ที่ครัวเรือนส่วนตัวในเยอรมนีซื้อ ครัวเรือนที่แม่บ้านอายุน้อยกว่า 30 ปีมีการซื้อไข่เพียงร้อยละ 7,4 ของการซื้อไข่ทั้งหมด

 ในปี 2003 ครัวเรือนส่วนตัวในเยอรมนีซื้อไข่ 7,22 พันล้านฟอง ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนประมาณ 41 เปอร์เซ็นต์ของตลาดทั้งหมด ซึ่งรวมถึงการรับประทานอาหารนอกบ้าน การบริโภคผลิตภัณฑ์จากไข่ และผลิตภัณฑ์แปรรูปที่เกี่ยวข้อง จากผลการวิจัยตลาด ZMP / CMA ตามแผงครัวเรือนของ Society for Consumer Research ผู้บริโภคในสหพันธรัฐใหม่ซื้อไข่ 1,26 พันล้านฟอง ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนเพียง 17,4 เปอร์เซ็นต์ของการซื้อไข่ในครัวเรือนทั้งหมด ในทางตรงกันข้าม สัดส่วนของประชากรชาวเยอรมันตะวันออกในจำนวนประชากรชาวเยอรมันทั้งหมดอยู่ที่ 2003% ในปี 20,6 ครัวเรือนที่เป็นชาวต่างชาติก็ค่อนข้างจะมีบทบาทน้อยเช่นกัน พวกเขาคิดเป็น 7,5 เปอร์เซ็นต์ของการซื้อทั้งหมด แต่ส่วนแบ่งของประชากรทั้งหมดอยู่ที่ 8,8% ในปีที่แล้ว

อ่านเพิ่มเติม