Ang mga glans bilang pagkain

Flour, tinapay, kapalit ng kape: Nasa Panahon na ng Bato at sa paglaon, lalo na sa mga oras ng pangangailangan, ang pagkain ay ginawa mula sa mga hinog na acorn. Kung nais mong subukan ang masustansyang mga mani at iproseso ang mga ito sa masasarap na napakasarap na pagkain, mayroon kang maraming pagkakataon sa taglagas. Pagkatapos ay maaaring kolektahin ang mga hinog na acorn. Gayunpaman, bago kainin ang mga ito, mahalaga na painumin sila. Tinatanggal nito ang mga hindi nakakain na tannin.

Ang mga acorn ay bunga ng oak quercus. Partikular na lumaki ang dalawang species sa Alemanya: ang karaniwang oak, Quercus robur - kilala rin bilang German oak - at ang sessile oak, Quercus petraea. Ang pedunculate oak ay may isa hanggang tatlong mga cylindrical acorn sa mababaw na tasa ng nut sa isang mahabang tangkay. Ang mga bunga ng sessile oak ay nakaayos tulad ng dalawa hanggang anim na ubas at ang kanilang mga cup ng prutas ay konektado sa sangay nang walang isang tangkay. Ang mga acorn ay totoong mga mani sapagkat ang lahat ng tatlong mga layer ng pericarp ay nagiging lignified at nakapaloob sa isang solong binhi.

Ang matandang pangalan na "puno ng tinapay" ay nagpapakita ng kahalagahan ng oak bilang mapagkukunan ng pagkain para sa mga tao. Ang 100 gramo ng acorn ay naglalaman ng humigit-kumulang na 40 gramo ng carbohydrates, humigit-kumulang na 6 gramo ng protina at humigit-kumulang na 24 gramo ng taba, karamihan sa anyo ng hindi nabubuong mga fatty acid. Mayroon silang isang kasiya-siyang nilalaman ng B bitamina at humigit-kumulang 390 kilocalories. Bilang karagdagan sa malusog na sangkap, ang mga hilaw na acorn ay naglalaman din ng tannin tannin sa mataas na konsentrasyon, na nagpapaliwanag ng napaka mapait na lasa ng mga hilaw na prutas. Maaari itong humantong sa matinding mga problema sa gastrointestinal. Gayunpaman, dahil ang mga tannin ay natutunaw sa tubig, maaari silang hugasan. Upang magawa ito, ang mga hinog, walang pinsala na acorn ay binabalandra - halimbawa kasama ang isang nutcracker - ang balat ng kayumanggi na binhi sa paligid ng kernel ay tinanggal at ang mga kernel ay inilalagay sa tubig. Ang mga tannin ay natutunaw at kulayan ang tubig na brownish-dilaw. Hanggang ang mga hilaw na acorn ay malaya sa tannin, ang tubig ay dapat mabago ng maraming beses. Maaari itong tumagal ng isa o dalawa na araw. Kung ang tubig ay ganap na malinaw, ang mga binhi ay maaaring matuyo at pagkatapos ay maproseso pa. Tip: Hayaang matuyo ang mga nakolekta na acorn sa isang araw o dalawa bago ang pagbabalat, pagkatapos ay mas mahusay mong magbalat.

Ang mga tannin na walang tannin, halimbawa, ay maaaring tinadtad o gupitin sa maliliit na piraso sa kawali nang dahan-dahan at inihaw sa mababang init nang walang taba. Kung gusto mo, masisiyahan ka dito bilang isang masarap, masustansyang meryenda. Maaari silang durugin at magamit bilang isang decaffeined na kapalit ng kape, halimbawa. Nang walang litson, ang acorn ay nagbibigay din ng isang mahusay na batayan para sa paggawa ng isang kapalit na harina. Upang magawa ito, sila ay natubigan, pinatuyo, dinurog at pagkatapos ay inihurnong, halimbawa sa tinapay, biskwit o cake. Ngunit maaari mo ring gamitin ang mga ito upang makagawa ng malutong, katas, biskwit o pancake. O gamitin bilang isang ulam sa nilagang. Ang imahinasyon ay walang alam na hangganan.

Sa pamamagitan ng paraan: Sa Espanya, ang mga bunga ng holm oak Quercus ilex var. Ang Ballota ay inihaw na tulad ng mga kastanyas at nagsisilbing saliw sa karne. Lumaki sa mga graves, ginagamit din sila bilang nakakataba na kumpay para sa mga baboy na Iberian mapagpasya para sa espesyal na lasa ng karne - tulad ng sikat na Iberian ham - responsable

Heike Stommel, www.bzfe.de

Mga Komento (0)

Wala pang nai-post na komento dito

Magsulat ng komento

  1. Mag-post ng isang komento bilang isang panauhin.
Mga Attachment (0 / 3)
Ibahagi ang iyong lokasyon
Ang aming mga premium na customer