Ang bitamina B12 sa karne ay mahalaga
Na-update na ng Aleman Nutrition Society ang halaga ng sanggunian para sa paggamit ng bitamina B12. Ang mga pagtatantya para sa sapat na paggamit ay batay sa kasalukuyang data ng siyensiya at umaasa sa edad. Sa panahon ng pagkabata, nadagdagan sila mula sa 0,5 micrograms para sa mga sanggol 4,0 micrograms bawat araw para sa mga tinedyer at matatanda, Ang mga buntis na kababaihan (4,5 μg) at mga babaeng nagpapasuso (5,5 μg) ay may dagdag na pang-araw-araw na pangangailangan. Ang mga halaga ng sanggunian ay nai-publish na magkasama sa Aleman Nutrition Society (DGE), Austria (ÖGE) at Switzerland (SGE).
Ang bitamina B12 ay isang kolektibong termino para sa iba't ibang mga compound na may parehong biological na aktibidad at ang parehong pangunahing kemikal na istraktura na may isang cobalt ion sa gitna. Samakatuwid, ang bitamina B12 ay tinutukoy din bilang cobalamin. Ang bitamina ay mahalaga at iba pa na kasangkot sa paghahati ng cell at pagbuo ng dugo. Ang isang permanenteng kakulangan ay maaaring humantong sa anemya, mga sakit sa nerbiyos at mga sakit sa isip tulad ng pagpapahina ng memorya.
Ang katalinuhan ng bitamina B12 mula sa pagkain sa mga selula ng bituka ay nangangailangan ng umiiral na isang glycoprotein na nabuo sa mga selula ng o ukol sa sikmura. Samakatuwid, ang mga sakit sa tiyan tulad ng malalang gastritis ay maaaring humantong sa kakulangan ng bitamina B12. Ang nagpapaalab na sakit sa bituka ay binabawasan ang pagsipsip ng bitamina B12 sa katawan.
Ang bitamina B12 ay eksklusibo na ginawa ng mga mikroorganismo at pumasok sa hayop at organismo ng tao sa pamamagitan ng kadena ng pagkain. Ang mga magagaling na supplier ay karne, Isda at pagkaing-dagat, itlog, gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang adult 4,0 microgram bawat araw na pagtatantya ay maaaring makamit, halimbawa, na may isang maliit na baso ng gatas, isang tasa ng yogurt, isang itlog at 60 g Camembert. Ang mga pagkain sa pinagmulan ng halaman tulad ng sauerkraut, seaweed tulad ng nori at shiitake na mga mushroom ay maaaring maglaman ng mga bakas ng bitamina B12. Gayunpaman, ang bitamina ay madalas na hindi magagamit sa isang form na magagamit sa mga tao. Samakatuwid, inirerekomenda ng DGE ang mga vegan na kumuha ng permanenteng bitamina B12 na suplemento.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
