Stevia ay hindi malusog kaysa sa iba pang mga pamalit asukal
Dahil ang pag-alis ng diabetes produkto mula sa merkado nalalapat na ang lahat ng malusog na pagkain ay isa lamang pantay na angkop para sa diabetes pasyente bilang para sa mga di-diabetes pasyente. Lamang para sa mga tao na magdusa mula sa phenylketonuria ng congenital metabolic disorder ngunit kailangan sweeteners, stevia ay isang magandang alternatibo, kaya Matthaei.
tinatawag steviol glycosides, karaniwang kilala bilang "stevia" ay naaprubahan bilang isang pangpatamis sa European Union mula noong Disyembre 2011 ilalim ng pangalang "food additive E 960". Ang Stevia ay nakuha mula sa planta na "Stevia rebaudiana", na kilala rin bilang "sweet herb" o "honeywort". Ang Stevia ay dalawang daan hanggang tatlong daang beses na mas matamis kaysa sa asukal at halos walang enerhiya. Ang pagkonsumo ng steviol glycosides valid ilalim ng katanggap-tanggap na araw-araw na paggamit (ADI) ng apat milligrams per kilo ng katawan timbang sa bawat araw upang maging ligtas. Kung may panganib ng labis na dosis ay hindi pa malinaw. Stevia ay hindi cariogenic ni carcinogenic, ay hindi makapinsala sa genetic na materyal at hindi makagambala sa fertility o pag-unlad ng mga sanggol.
Ito ay naaangkop sa iba pang mga sweeteners, emphasizes med. Si Andreas Fritsche, tagapagsalita ng press ng DDG mula sa Tübingen. Kaya sa American Diabetes Association, "American Diabetes Association" limang mga artipisyal na sweeteners ay nasubukan at ipinahayag safe: acesulfame, aspartame,, sucralose at Neotame. "Walang malakas na pang-agham na katibayan upang ipakita na ang mga sweeteners ay carcinogenic sa mga halaga na inirerekomenda para sa pagkonsumo," paliwanag ni Fritsche.
Sinasagot din ng DDG expert ang paratang na ang mga sweetener o di kaya'y kaugnay na pagpapalabas ng insulin ay maaaring maging sanhi ng pagkagutom at kahit pagkagumon. "Kung anuman, ang pagpapakilos ng insulin ay isang senyas ng saturation sa utak sa mga tao na walang taba," sabi ni Fritsche. Sa sobrang timbang ng mga tao, sa kabilang banda, ang utak ay malamang na hindi sensitibo sa insulin. Samakatuwid, ang saturation signal ay maaaring hindi na dumating sa utak. "Mula sa kung ano ang kasalukuyang natutunan natin sa siyensiya, hindi rin ang nakakahumaling na asukal o maiinam," paliwanag ni Fritsche. Anuman, dapat maging maingat ang lahat upang hindi kumain ng higit sa inirerekumendang halaga ng pangpatamis o higit sa 50 gramo ng asukal sa bawat araw.
Ang Stevia ay isang mahusay na alternatibo lamang para sa mga taong nagdurusa sa phenylketonuria, isang napakabihirang sakit na metabolic at sa parehong oras ay nangangailangan ng mga sweeteners dahil sa diabetes. Ang mga taong may phenylketonuria ay hindi hinihingi ang phenylalanine ng amino acid. Dahil ang pangpatamis ay naglalaman ng aspartame phenylalanine, dapat na maiwasan ito ng mga manggagamot - Gayunpaman, ang Stevia ay naglalaman ng iba pang mga sweeteners na walang phenylalanine. "Ngunit hindi ito dapat makakaapekto sa isang kabuuang higit sa isang dosenang mga tao sa Alemanya," emphasizes Fritsche.
Sa ngayon, ito ay sinaliksik kung bakit ang Stevia ay hindi lamang matatamis kundi masakit din. Ito ay nakasisiguro sa pamamagitan ng dalawang lasa receptors hTAS2R4 at hTAS2R14 kung paano siyentipiko sa Technical University of Munich at ang Aleman Institute of Human Nutrition Potsdam Rehbrücke (DIfE) na natagpuan out. Sa mataas na konsentrasyon stevia nag-trigger ng licorice-tulad ng, mapait lasa.
Source: Berlin [DDG]
