teknolohiya

"Functional Food": mga potensyal na, market pag-unlad at mamimili pag-uugali

Eksperto nakilala sa 5. International FRESENIUS Conference on "Functional Pagkain" sa Frankfurt

Mula functional pagkain (functional pagkain) ay inaasahan na Bukod pa rito ay bumuo ng mga benepisyo para sa kalusugan, kabutihan at pagganap sa kanilang nutritional halaga. Ang lumalaking bilang ng mga kumpanya at makabagong-likha sa sektor na ito ay sumasalamin sa malaking epekto ng functional pagkain sa kalusugan at pagkain merkado. Sigurado tulad ng mga produkto sa mga solusyon ng diyeta-kaugnay na sakit? Ano ang mga problema? At ano ang mga hinaharap na mga prospects? Eksperto mula sa industriya at agham tinalakay ang market development at mga pagbabago sa consumer pag-uugali sa 5. International FRESENIUS Conference on "Functional Food" mula 28. sa 29. October 2010 sa Frankfurt.

Katibayan ay nagpapahiwatig na probiotic paghahanda ay ma-iimpluwensya microbial structures at nakakalason na mga reaksyon sa bituka, alam Kristin Verbeke ng Medical Faculty ng University of Leuven, ang mga propesyonal na madla. Sa karagdagan, probiotics ay maaaring kumilos sa ang marawal na kalagayan ng apdo asing-gamot at ang immune system sa pamamagitan ng pag-activate tiyak na immune cells o baguhin ang cytokine produksyon. Ang mga mekanismo ay dapat magkaroon ng isang positibong epekto sa ilang mga sakit magkaroon ng magagalitin magbunot ng bituka syndrome, namumula magbunot ng bituka sakit, allergies, gastrointestinal impeksyon at colorectal kanser. Clinical pag-aaral ay nakumpirma ang ilan sa mga epekto; iba pang mga positibong epekto - tulad ng kanser - ay laban dito hindi malinaw na nagpakita.

Magbasa nang higit pa

Mga residue at mga kontaminant sa pagkain: Ang Fresenius Conference ay nag-ulat ng mga bagong natuklasang pang-agham

Iniharap ng mga eksperto sa internasyonal ang mga estratehiya sa pagtatasa ng panganib at pagpapagaan sa Framenius Academy's Contaminants at Residues sa Food conference

Pharmaceutical residues sa tubig, nangunguna sa pagkain, melamine sa gatas at feed - contaminants tumago sa lahat ng dako. Samakatuwid, ang angkop na stress at pagtatasa ng panganib sa produksyon ng pagkain at kalakalan ay lubhang kailangan. Tungkol sa mga ito at iba pang mga mahalagang mga isyu na tinalakay ng mga kinatawan ng European Agency para sa Pagkain Kaligtasan Authority (EFSA), ang European Commission at iba't-ibang mga pambansang awtoridad pati na rin ang mga eksperto mula sa institutes pananaliksik, industriya at kalakalan sa 7. International Fresenius Conference "Contaminants and Residues in Food" sa 22. at 23. Nobyembre 2010 sa Cologne.

Ang industriya ng pagawaan ng gatas ng Tsina ay nakikipaglaban pa rin sa mga bunga ng krisis sa melamine dalawang taon na ang nakararaan, ayon sa pinakabagong ulat mula sa International Agricultural Information Network (GAIN). Ang melamine ay isang chemical compound na pangunahin na ginagamit sa paggawa ng mga resins. Ang mga ito, halimbawa, ay matatagpuan sa mga pintura, plastik at kagamitan sa kusina (melaware).

Magbasa nang higit pa

Taster sa pipe ng tubig

Ang pag-inom ng tubig ay isa sa mga pinaka-mahigpit na sinusubaybayan na pagkain. Gayunpaman, ang supply network ay hindi immune sa mga aksidente, magsuot o naka-target na pag-atake. Ang isang sistemang babala sa isang minuto na para sa mga toxin at iba pang nakakapinsalang sangkap sa tubig ay maaaring sa hinaharap ay agad na itaas ang alarma kapag nagbabanta ang panganib.

Dapat itong walang kulay, malamig, walang amoy at walang flavourless. Hindi ito dapat maglaman ng anumang mga pathogens at hindi dapat makapinsala sa iyong kalusugan. Kaya't ang tubig sa pag-inom ay napapailalim sa isang serye ng screening sa regular na mga agwat. Bilang karagdagan sa mga pagsusulit na ito, ang proyekto na "AquaBioTox" ay kasalukuyang bumubuo ng isang sistema para sa patuloy na pagmamanman ng inuming tubig sa real time.

Magbasa nang higit pa

German Future Award 2010 para sa Festo at Fraunhofer IPA: Pinong trunk

Bionics para sa mga robotics - may video

May inspirasyon ng puno ng elepante, ang mga mananaliksik ay nakabuo ng isang ganap na bagong robotic braso. Ang sensitibo at kakayahang umangkop ay gumagana sa nobelang high-tech na katulong para sa industriya at sambahayan. Para sa kaunlaran na ito Dr.-Ing. Peter Post at Dipl.-Ing. Markus Fischer mula sa Festo at Dipl.-Ing. Andrzej Grzesiak mula sa Fraunhofer IPA sa 1. Nakatanggap ng Disyembre ang Aleman ng Hinaharap na Premyo 2010. Ipinakita ng Pederal na Pangulong Christian Wulff ang parangal na iginawad sa 250 000 Euro.

Magbasa nang higit pa

Nanotechnology sa pagkain

Max Rubner Conference pinagsasama-eksperto upang Karlsruhe

Mahusay reception nagkaroon ng Max Rubner Conference on Nanotechnology sa pagkain mula sa 10. sa 12. Oktubre 2010 naganap sa Karlsruhe. Nasa unang aralin, gayunpaman, ay nagpakita na may mga pa rin maraming mga hindi nasagot mga katanungan at masinsinang pananaliksik pagsisikap ng mga pangangailangan ay.

Anong "Nano" ibig sabihin nito? Ngunit para sa tanong na ito lumitaw mula sa mga pagtatanghal ng mga internationally staffed Scientist bilog ng Max Rubner Conference ganap na naiibang mga diskarte at mga kahulugan. Kung lamang 50 nanometer makapal na aluminyo patong ay inilalapat sa pagkain packaging sa isang maginoo paraan, tulad ng ipinakita sa pamamagitan ng Prof. Horst-Christian Langowski mula sa Fraunhofer Institute para sa Proseso Engineering and Packaging (IVV), ay maaari ring tinalakay kung ito layer na may isang malaking lugar na ibabaw pa " Nano "ay. Dahil ang kahulugan ng "nano" Tanging ang tungkol sa ang laki (1 100-nanometers) ay malinaw naman hindi sapat, supplements ay madalas na "ginawa ng kamalayan" bilang ( "engineered nanoparticle") at "bagong pag-andar" na ginagamit ng mga siyentipiko. Ngunit ano ang ibig "sinasadya" na ginawa? Ang isang tanong ay tinalakay din sa pagsunod sa mga conference panel discussion na walang isang huling resulta. Ang pangangailangan para sa isang pare-pareho, sa pangkalahatan ay tinanggap kahulugan, gayunpaman, ay walang pagtatalo.

Magbasa nang higit pa

Ang mga ultrafine na particle ay underestimated na laki sa kaligtasan sa trabaho

Maaari bang magkasakit si Nano? - Pagsubaybay ng sapat para sa mga gumagamit?

Ang mga modernong materyales ay higit na nagpapatugtog at mas madalas sa nano-liga. Kung ang ibabaw ng coatings o electronics, ultrafine o nanoparticles ay isang mahalagang bahagi ng mga proseso ng produksyon. Invisible at respirable particle gumawa ito ng isang hindi tiyak na panganib sa mga tao na hawakan ang mga ito. Ang isang naka-target na pagsubaybay ng particulate polusyon ay dapat i-play ang isang malaking papel para occupational safety upang epektibong maprotektahan ang mga manggagawa at mga siyentipiko sa pagharap sa mga bagay na ito. Lalo na para sa kanser, ang mga micro-maliit na sangkap ay pinaghihinalaang bilang isang trigger. "Ang pagsunod at pagtatala ng mga halaga ng threshold ay isang mahalagang bahagi ng kaligtasan at kalusugan ng trabaho", paliwanag ni Suzanne Depiereux ng TSI (www.tsiinc.de). Ang modernong teknolohiya ng pagsukat ng maliit na butil ay hindi hihinto sa UFPs - mga ultrafine na particle. Sa pamamagitan ng portable electrometer AeroTrak 9000 TSI nag-aalok ng real-time na sukatan ng nanoparticles, na kung saan ay perpekto para sa mga sukat ng pagkarga sa lugar ng trabaho, pati na rin para sa malawak na sukat sa working area at pananaliksik pag-aaral.

Maaaring maipasok ang mga kritikal at responsable na mga limitasyon gamit ang winner ng kategorya ng AeroTrak 9000 ng 2010 award ng industriya. Ang isang pinagsama-samang alarma ay nagbababala ng labis na diin upang gawin ang tamang pagkilos. Ang aparato ay hindi lamang tumutukoy sa konsentrasyon ng masa ng mga particle sa hangin, kundi nagpapahiwatig din sa ibabaw ng lugar. Ang pagpapasiya ay batay sa mga curve ng deposito ng ICRP para sa mga tracheobronchial at alveolar zone ng baga. Ang imbakan ng data at ang kakayahang magamit muli ang mga sukatan sa isang computer ay ginagawang mas madali upang masubaybayan ang mga particle. Ang masusukat na sukat ng AeroTrak 9000 ay nasa pagitan ng sampung at 1000 nanometer (0,01 hanggang 1 μm).

Magbasa nang higit pa

Ang mga hipon ng Eco ay nagpoprotekta sa mga bakawan at mga pamantayan sa lipunan

Ang mga king prawns ay lumalaki sa katanyagan sa buong mundo. Masarap ang mga ito at isang alternatibong mataas na protina sa aming menu. Gayunpaman, dahil sa mga kadahilanang pangkapaligiran at pangkalusugan, dapat silang pag-iingat, dahil ang proseso ng pag-aanak ay maaaring magdulot ng mga problema. Ang pagkasira ng kapaligiran at ang paggamit ng mga antibiotics ay kadalasang nauugnay sa produksyon ng hipon, bagaman ang sitwasyon ay pinabuting medyo sa maginoo na pagsasaka ng hipon. Ang mga certified "organic prawns" ay mas mahal, ngunit ang kapaligiran friendly, libre ng mga bawal na gamot at panlasa magkano ang mas mahusay.

Ang proyektong pananaliksik na BioHatch, na pinagsama-sama ng service provider ng pananaliksik na ttz Bremerhaven, ay nagtatrabaho upang mapabuti ang competitiveness ng mas mahusay na produkto. Ang layunin ng proyekto na pinondohan ng Pederal na Ministri ng Ekonomika at Teknolohiya ay ang teknikal na pag-unlad, pagpaplano at pagtatayo ng isang planta ng piloto para sa mahusay na ekolohikal na pag-aanak ng mga higanteng hipon sa Bangladesh.

Magbasa nang higit pa

Tumutulong ang bagong software upang mapabuti ang pagkain

Max Planck Innovation lisensya ng pagtatasa ng teknolohiya para sa metabolic produkto

Ang Max Planck Innovation GmbH, ang teknolohiya transfer organisasyon ng Max Planck Society, ay iginawad ng isang eksklusibong lisensya para sa pag-aaral ng software TagFinder na Metabolomic Discoveries GmbH, isang service provider sa biochemical pananaliksik. Ang bagong teknolohiya ay bahagi ng isang makabagong paraan upang ang halos lahat ng mga kemikal na sangkap ay maaaring sinusukat sa loob ng isang biological sample at interpreted. Sa ganitong paraan, ang mga proseso sa industriya ng biotechnology o ang kalidad ng pagkain ay maaaring partikular na mapabuti.

Ang kalidad ng mga organic na produkto tulad ng prutas at gulay ay nakasalalay hindi lamang sa mga gene kundi pati na rin sa mga panloob na proseso ng metabolic. Kaya, ang mga metabolite, ibig sabihin, ilang mga metabolites tulad ng sugars, amino acids, hormones, atbp., Ay responsable, bukod sa iba pang mga bagay, para sa kanilang panlasa at nutritional value. Ang mga metabolite ay may malaking interes sa pananaliksik sa industriya ng pagkain at agrikultura. Tanging ang mga nakakakilala sa materyal na komposisyon ng iba't ibang mga produkto ng halaman ay maaaring ma-optimize ang kanilang kalidad. Bilang karagdagan, ang mga metabolite ay may malaking papel sa industriya ng biotechnology. Samakatuwid, ang mga ito ay mahalagang panimulang materyales ng magagandang kemikal, enzymes, bakuna o mga recombinant na protina, na ginawa sa pamamagitan ng mga microorganism o kultura ng cell sa mga bioreactor. Ang pag-optimize ng mga proseso ng produksyon sa pamamagitan ng pagtatasa ng mga proseso ng metabolic at pagkakakilanlan ng mga bottleneck ay nagpapahintulot sa isang mas mahusay at mas mabilis na produksyon ng mga sangkap na ito.

Magbasa nang higit pa

BVL publish ulat sa zoonoses monitoring 2009

Para sa unang pagkakataon na mga kinatawan ng numero sa paglitaw ng mga ahente ng zoonotic

Ang Zoonoses ay mga sakit o impeksyon na maaaring maipadala mula sa mga hayop sa mga tao - sa pamamagitan ng direktang pakikipag-ugnay o hindi direkta, halimbawa sa pamamagitan ng pagkain. Ang paghahatid ng pagkain ay may mahalagang papel sa ilang mahahalagang zoonoses, tulad ng salmonellosis. Upang makagawa ng mga epektibong hakbang laban sa mga zoonose na dala ng pagkain, dapat makuha ang sapat na impormasyon sa paglitaw ng mga pathogen. Ang pagsubaybay sa zoonosis na isinasagawa ng mga bansa sa kauna-unahang pagkakataon sa 2009 ay gumagawa ng isang mahalagang kontribusyon sa ito. Ang ulat na ngayon ay nai-publish ng Federal Office ng Consumer Protection at Kaligtasan ng Pagkain (BVL).

Ang data sa insidente ng mga zoonotic agents sa pagkain at hayop ay batay sa mga sample ng 5.474 na kinuha at sinuri ng mga bansa sa balangkas ng 2009 na pagkain at pagsubaybay ng beterinaryo sa taon ng paggawa, mga pamamaslang at pagbebenta. Ang Salmonella, Campylobacter at verotoxin-paggawa ng E. coli (VTEC), kung saan ang 2009 ay sumailalim sa konteksto ng zoonotic monitoring, ay kabilang sa pangkat ng mga ahente ng zoonotic. Bukod dito, ang pagsubaybay sa antibiotic na resistensya sa 2.826 ay nabubukod ng mga zoonotic agents na nabanggit, ang resistensyon na lumalaban sa methicillin na Staphylococcus aureus (MRSA) at commensal E. coli (bahagi ng normal na bituka flora) ay sinubukan para sa kanilang paglaban sa mga ahente ng antimicrobial.

Magbasa nang higit pa

Ang packaging ng pagkain na ginawa ng mga recycled na materyales ay dapat na ligtas

Ang ika-siyam na BfR Forum ng Proteksyon ng Consumer ay tumutugon sa mga panganib sa kalusugan ng recycled packaging

Ang mga kalahok sa 300 ay tinalakay sa linggong ito sa Federal Institute for Risk Assessment (BfR) sa Berlin sa 9. BfR Consumer Protection Forum "safe sa package na pagkain - mga panganib sa kalusugan ng mga recycled na materyales?" Sa ilalim ng pamagat sa pagkain packaging na ginawa mula sa mga recycled na materyales, ang kanilang pagiging kapaki-pakinabang para sa sustainable management at ang kanilang mga panganib sa kalusugan para sa mga consumer. Kaya karton pakete ay sa labas ng recycled papel sa nakalipas na buwan sa talakayan pagkatapos ng katotohanan residues ng petrolyo ay nakita na maaaring pumasa sa makabuluhang dami sa pagkain sa package. "Ang pangwakas na pagtatasa ng kalusugan ng mga residues na ito ay mahirap pa rin ngayon, dahil masalimuot ang mga ito," ang sabi ng Propesor ng BfR. Dr. Andreas Hensel. Gayundin, may mga ilang laboratoryo na may angkop na mga analyzer para sa kanilang pagtuklas. Ang mga kalahok ng BfR Forum ay sumang-ayon na ang mga kagyat na solusyon ay dapat na matagpuan para sa pagbawas ng paglilipat ng langis ng mineral mula sa packaging karton na gawa sa recycled paper sa pagkain.

Mula sa pag-aani o produksyon ng isang pagkain sa pagkonsumo ng produkto, ito ay tumatagal ng mga oras sa buwan, sa ilang mga kaso kahit na taon. Upang mag-imbak, mag-transport at protektahan ang pagkain mula sa pagkasira, sila ay nakaimpake. Ang packaging ng pagkain ay nagbago nang kapansin-pansing sa mga nakalipas na dekada. nagpunta kami sa 50 taon bumili ng gatas, maaari mo pa ring humantong ang mga ito sa ang pitsel ng gatas na gawa sa salamin o metal, ngayon ang isa ay karaniwang bumibili ng isang composite karton na kung saan ay ibinibigay pagkatapos ng pagkonsumo ng gatas recycling.

Magbasa nang higit pa

Radio chip at sensor sa isa

Ang oras sa labas ng kahon ay tumingin

Ang teknolohiya ng RFID ay nasa pagtaas. Ngunit sa ngayon, ang mga RFID chips ay mahalagang magbigay lamang ng data para sa pagkakakilanlan ng mga produkto. Ang mga mananaliksik ay nakagawa na ngayon ng isang transponder na sumusukat sa temperatura, presyon at halumigmig. Ang chip na may sensor function ay maaaring baguhin nang lubusan ang market ng aplikasyon.

 Ang mga pahiwatig ng ganitong uri ay matatagpuan sa maraming leaflet: »Ang serum ay dapat na naka-imbak sa pagitan ng + 2 ° at + 8 ° C. Parehong pagyeyelo at imbakan sa mataas na temperatura ay dapat na iwasan, dahil ang espiritu at kaligtasan ay maaaring nakompromiso. "Gamot, bakuna o banked dugo ay masyadong sensitibo sa temperatura. Mayroon ding refrigerator ang mga doktor, pharmacist at ospital. Ngunit ano ang mangyayari sa panahon ng transportasyon mula sa tagagawa ng pharmaceutical hanggang sa end user? Upang masubaybayan ang mga temperatura sa panahon ng mga ruta ng paghahatid, ang mga tagagawa ay maaaring sa hinaharap ay umaasa sa isang bagong teknolohiya ng RFID. Kung ang pagtaas ng temperatura ay hindi inaasahan sa panahon ng paglamig ng transportasyon, ang smart chip ay nagrerehistro ng pagbabagu-bago agad at iniuulat ito sa mambabasa.

Magbasa nang higit pa

Ang aming mga premium na customer